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2012年3月

2012年3月31日 (土)

生タラとカラフル野菜の甘酢がらめ

野菜も魚も揚げてから味をからめます。
短時間で調理が出来るのと、味にコクが出ます。
生タラを他の魚やお肉に替えれば広く応用できますね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf04491
 ・生タラ・・・・・・・・・・・・・・2切れ
 ・米粉・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 (A)
 ・じゃがいも・・・・・・・・(小)2個
 ・レンコン・・・・・・・・・・(小)1節
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個

 ・赤ピーマン・・・・・・・・・・・1個
 ・緑ピーマン・・・・・・・・・・・2個
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3Dscf04461
 ・みりん・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2

 ・揚げ油・・・・・・・・・鍋に約1㎝
*作り方
 ①タラは4つ切り、じゃがいもは皮つきでよく洗い芽の部分をしっかり取り除き4つに切り、浸水2分。
  レンコンは皮をむいて7ミリ位の輪切り、浸水2分。
  人参は細めの乱切り。玉ねぎはタテに6つ切り。
  ピーマンは種を除き一口大に切る。
 ②材料はすべてしっかり水切りして米粉をまぶす。
 ③21㎝浅鍋に油を入れ180℃にする。
  (A)を入れて10分加熱して上げる。
  ピーマン類を揚げ、生タラも揚げる。
 ④油をあけ、ペーパーで鍋をぬぐい、(B)を煮立てる。
  揚げた野菜を加えてひと混ぜして、タラを加える。(くずれやすいので)

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 
 

2012年3月30日 (金)

ドライ人参

私は毎朝フレッシュジューサーで人参ジュースを作るので、ジュースの搾りかすでドライ人参を作ります。
ジューサーを使わない方は、スピーディチョッパーが良いですね!

*使用タッパーウェア・器具Dscf0443
 スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(大)カバー
*材料
 ・人参1本(200g)
*作り方
 ①人参は皮をむきタテ半分に切ってから約1.5㎝角位に切る。
 ②スピーディチョッパーに半分位人参を入れ、よく撹拌する。Dscf0434
  続けて人参を加えながら撹拌する。(なるべく細かく)
 ③タッパーウェーブ丸(大)カバーにペーパーを2枚位敷いて②の人参を平らにする。
 ④600wレンジ6分かけて混ぜ、5分かけて混ぜ、3分かけて混ぜる。
  このくらいになると水分が飛んでカサが減ってくる。Dscf0441
   レンジ弱(300w)にして3分。
 (様子をみてもう一度かける)
 冷めるととぱらぱらになる。

保存は冷凍庫で。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求はDscf0442
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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2012年3月29日 (木)

豚肉の白菜ロール蒸し

一人分の生姜焼き用の豚肉も、白菜ロール蒸しでヘルシー&リーズナブルになります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
 スチームイット
*材料Dscf04321
 ・白菜(小)5枚
 ・豚肉(肩ロース)5枚
 ・塩、コショウ

 (スチームイットの下段)
 ありあわせの野菜
 ・白菜
 ・長いも
 (サツマイモ、人参、かぼちゃ他)
*作り方Dscf0427
 ①白菜はレンジで2分位かけてしんなりさせる。
  豚肉に塩、コショウして白菜で巻く。
  巻き終わりを下にしてスチームイットに並べる。
 ②26㎝浅鍋にお湯を張り、下の段にありあわせの野菜、上の段に①を乗せてスチームイットのフタをする。Dscf0426
 ③13~14分加熱する。(豚肉に火が通っているのを確認)
 ④粗熱が取れたら食べやすい幅に切って、下段の野菜とともに器に盛る。

赤く見えるのはドライ人参(これは明日UPします)Dscf0428
 緑の葉はわさび菜です。
ソースはマヨネーズしょう油、またはしょう油麹がよく合います。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年3月28日 (水)

白菜とベーコンのパスタ

圧力鍋はパスタを茹でるのにも大活躍です。
第2リング0分です。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー圧力鍋4.5L
     〃    フライパン
*材料Dscf04231
 ・パスタ・・・・・・・・・・・・・・200g
 ・水・・・・圧力鍋1/2の線まで
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・白菜・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
 ・ベーコン・・・・・・・・・・・・・3枚
 ・オリーブ油・・・・・・・・大さじ2
 ・にんにく・・・・・・・・・・・・・1片
 ・鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・2本
 ・アンチョビーペースト小さじ1
*作り方
 ①圧力鍋に水を入れ沸騰させる。Dscf0417
  塩を加えパスタを入れる。
  フタをする。第2リングになったら急冷 。
  パスタをストレーナーにあげる。
  茹で汁レードル1杯分取っておく。
 ②茹で汁に2㎝角に切った白菜をさっと茹でる。
 ③フライパンを火にかけベーコンを炒める。
  オリーブ油を加え、にんにく、鷹の爪、アンチョビーペーストも加えて香りを出し、茹で汁も混ぜる。
 ④①、②も加えて味を整える。

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2012年3月27日 (火)

トマトのマリネ

とっても新鮮なトマトを頂いたのでピクルスにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーウェーブメジャリングキット
 MMボール(中)
*材料Dscf04201
 ・トマト(中)3個
 (A)
 ・米酢100ml
 ・水100ml
 ・砂糖大さじ2
 ・ブルーアガベー大さじ1
 ・塩小さじ1
 ・ピクルススパイス大さじ1
  (又は粒コショウ)
*作り方
 ①トマトの頭の部分に軽く切り込みを入れる。Dscf04221
  17㎝片手鍋に湯を沸騰させ、トマトをさっと浸けて皮がはじけ始めたら冷水に取る。ヘタを取る。
 ②メジャリングキットに(A)を入れレンジ1分位かけて溶かす。
 ③MMボールに①②を入れてシール(フタ)をして半日~1日位置く。美味しい o(*^▽^*)o

ミニトマトやミディトマトももちろんOK!

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2012年3月26日 (月)

イワシのつみれ汁

皆様のおかげで”のらくらブログ”が、3月29日(木)”レシピブログ”の中の”今日のイチオシレシピ”に掲載されます。
いつもありがとうございます。

お魚屋さんに丸々としたイワシがたくさん並んでいたので、久しぶりにつみれを作りました。(最近つみれはサンマで作る事が多いので)

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf04071
 (A)
 ・イワシ・・・・・・・・・・・・・・6尾
 ・生姜・・・・・・・・・・・・・1かけ
 ・ネギ・・・・・・・・・・・・・1/2本
 ・みそ・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
 (B)
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・1/2本
 ・大根・・・・・・・・・・・・・・10㎝
 ・生姜・・・・・・・・・・・・・1かけ
 ・昆布・・・・・・・・・・・・・・・5㎝Dscf04051
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・2L

 
 ・みそ・・・・・・・・・・・・・・適宜
 ・ネギ・・・・・・・・・・・・・・・1本
*作り方
 ①イワシは手開きで頭、内臓、骨を取り除き皮もはがして身だけをMMボールに入れる。
  生姜はすりおろし、ネギはみじん切り。
 ②(A)の材料すべてをMMボールに入れ、シェフプロ・マッシャーを丁寧にかける。
 ③ごぼうはささがき、浸水2分、大根はいちょう切り。生姜は薄切り。
 ④圧力鍋に(B)の材料を入れ第2リングになったら止める。自然冷却。
 ⑤フタを取り、②を2本のスプーンを使ってお団子状にして加え、つみれに火が通ったらみそを加え、最後にネギも加える。

お豆腐もあったので加えました。

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2012年3月25日 (日)

するめイカの姿焼き

イカの姿焼きもレインボークッカーなら大得意!

*使用タッパーウェア・器具Dscf04111
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・するめイカ・・・・・・・・・・・・・・3杯
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①イカは足を引いて内臓まで出す。
  よく洗って胴体の両面に5ミリ間隔の切り込みを入れる。
 ②26㎝浅鍋をよく熱くする。Dscf04061
  イカを入れ、酒を振ってすぐにフタをする。3分したら返して2分。
 ③1㎝幅に切って器に盛る。

味はしょう油麹で。

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2012年3月24日 (土)

レンコンと鶏肉のオイスター煮

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf03971
 ・鶏もも肉1枚
 ・レンコン1節(200g)
 ・人参1本
 ・酒大さじ2
 ・みりん大さじ2
 ・しょう油大さじ2
 ・オイスターソース大さじ1

 緑はブロッコリーの茎を茹でた物です。

*作り方Dscf03941
 ①鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切る。
  人参、レンコンは皮をむき乱切りにして、レンコンは浸水3分。
 ②19㎝片手鍋を熱くし鶏肉を空煎りして他の野菜、調味料も加えてフタをする。ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分。
 ③粗熱が取れたら青みのブロッコリーの茎を加える。
  

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2012年3月23日 (金)

茹で卵塩麹

塩麹が出来上がったようなのでさっそく茹で卵を漬けました。Dscf0391
紅麹塩を使ったので薄いピンクできれいです。

*作り方
 ①茹で卵・・・卵の形の丸い方をコツンとテーブルなどにぶつけてヒビを入れておくと、つるりと皮がむけます。
 ②フリーザーメイトS#2に、皮をむいた茹で卵2個、塩麹大さじ1位を入れて1~2時間置きます。Dscf0383
 ③1日位置いても大丈夫!

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Dscf0390

2012年3月22日 (木)

自家製インスタント味噌汁

以前お弁当に持って行ける”みそ玉”についてお尋ねがありました。私はお答えできなかったのですが、今日、いつもの様に炒めた挽肉を冷凍しておこうと、挽肉を炒めていて思いつきました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf0378
 レインボークッカー19cm片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料
 ・挽肉50g
 ・シメジ1株Dscf0376
 ・みそ100g
 ・昆布茶大さじ1

 ・ネギ小口切り1/2本分
*作り方
 ①シメジはスピーディチョッパーでDscf0373みじん切りにする。
 ②19㎝片手鍋を熱くし、挽肉を乾煎りする。
  火が通ったらネギ以外の材料をすべて加えよく炒める。
  (フリーザーメイトなどに保存する)
 ③お椀にこのねりみそ大さじ1+ねぎ+熱湯100mlで美味しい味噌汁の出来上がり。(出かける時はミニコップなどに入れて。)

お好きな具を練り込んでおくと楽しいですね。Dscf0370

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2012年3月21日 (水)

鶏胸肉と丸ごとキャベツ煮

鶏胸肉は繊維を断ち切る様に、よくたたいてから使うとモソモソした感じが無い様に思います。
新圧力鍋でトライしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋4.5L
*材料Dscf03181
 ・鶏胸肉1枚
 ・塩、コショウ
 ・米粉大さじ1
 (A)
 ・キャベツ丸ごと(小さめ)1個
 ・コンソメ2個
 ・ベイリーフ2枚
 ・水3カップ

 ・バター大さじ1Dscf02931
 ・パセリみじん切り
*作り方
 ①鶏胸肉は裏表とも包丁でよくたたき、塩コショウする。そぎ切りにして米粉をまぶす。
 キャベツは芯の部分に十文字の切り目を入れて芯を取り除く。
 ②圧力鍋に(A)を入れ周りに①を入れてフタをする。
  第2リングになったら弱火にして5分。自然冷却。
 ③バターを加え味を整える。
  適当に切って器に盛り、パセリを散らす。

味付けはごくシンプルです。
 好みでトマト、ケチャップ、パルメザンチーズなど加えても良いですね。

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2012年3月20日 (火)

いくらの押し寿司(ビストロタワーで)

ビストロタワーでいくらの押し寿司を作ろうとずっと思っていました。
春の花園の様に華やかで、見ているだけで楽しいです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf03591
  ビストロタワー
*材料(5個分)
 ・紅麹米入り寿司飯1カップ分
 ・いくら100g
 ・いり卵2個分
 ・きゅうり1/3本
*作り方
 ①ビストロタワーに底板を置き、いくら、酢飯、いり卵、きゅうり、酢飯の順に詰める。Dscf03601
 ②皿において抜き、グリーンの葉で飾る。

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2012年3月19日 (月)

ブロッコリーのスープ

ブロッコリーをたくさん頂いたのでスープにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ
*材料Dscf03521
 ・玉ねぎ(小)1個
 ・ブロッコリー1株
 ・バター大さじ1
 ・コンソメ2個
 ・水2カップ
 ・牛乳1.5カップ
 ・塩
 ・粗挽きコショウ
*作り方
 ①ブロッコリーは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。Dscf03431
 ②17㎝片手鍋にバターを入れ玉ねぎをさっと炒めフタをする。弱中火で3分位したらかき混ぜてフタをする。もう一度繰り返す。
 ③ブロッコリーとコンソメ、水、を加えてウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして3分。
 ④丁寧にシェフプロ・マッシャーをかけて、牛乳を加え、塩コショウで味を整える。

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2012年3月18日 (日)

塩麹2

塩麹も少なくなったので作りなおしました。
紅麹塩を使ったので少しピンクです。
写真は3日目の物です。

*使用タッパーウェア
 MMハーフワイド#1
*材料Dscf03531
 ・(ドライ)麹・・・・・・・・・200g
 ・紅麹塩・・・・・・・・・・・・60g
 ・水・・・・・・・・・・・・・・260㏄
*作り方
 ①MMハーフワイド#1に麹を入れ紅麹塩を加えてもみ込む様にしてから、水を加えよく混ぜる。
 ②シール(フタ)を3か所だけ閉め、必ず一か所開けておく。
 ③1日一回かき混ぜて常温で約1週間、甘酒の素の様にトロッとなったら出来上がり。
  冷蔵庫で保存。

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2012年3月17日 (土)

しょう油麹

今人気の麹ですが、しょう油麹も簡単にできます。
作り方も色々有るようですが・・・。

*使用タッパーウェア・器具Dscf03351
 タッパーウェアIH調理器
 レインボークッカー21㎝浅鍋
 2Lミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 (A)
 ・ドライ麹200g
 ・50度くらいの湯200㏄Dscf03281
 (B)
 ・しょう油250㏄
 ・熱湯100㏄
*作り方
 ①21㎝浅鍋に(A)を入れ、よく混ぜ合わせて30分位放置する。Dscf03291
  その後(B)を混ぜた物を加え、再度混ぜる。
 ②鍋のフタをして保温キーで30分、フタを取って保温キーで2時間半かけておく。(温度計で計ると50℃~55℃位です)
 ③麹がやわらかくなっているのを確かめて、ミキシングジャグに移し、タッパーシェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。Dscf03301
 ④MMラウンド#3にちょうど良い量です。
  冷蔵庫で保存します。

お鍋のフタを取っておくのは温度が60℃以上になるのを防ぐためです。
使い方 ふつうしょう油を使う所で(煮物、和え物、お浸し、何にでも)Dscf0334
  トロッとした甘みがあります。

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2012年3月16日 (金)

桃のパルフェ

これは以前タッパーウェア のクッキングブックに載っていて、お気に入りのレシピです。

なぜこれを?と言いますと「スムースチョッパーで生クリームの泡立てが出来るか?」とのお尋ねがありました。
生クリームの6分立てなら2分位で出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
 スムースチョッパー
 フリーザーメイトM#2
*材料Dscf03111_2
 (A)
 ・黄桃(缶)・・・・・・・・正味200g
 ・グラニュー糖・・・・・・・・・・60g
 ・レモン汁・・・・・・・・・・1/2個分

 ・生クリーム・・・・・・・・・・200ml
 ・ラム酒(ホワイト)・・・・大さじ1
*作り方
 ①スムースチョッパーにブレード(刃)をセットし(A)を入れてピューレ状にする。ハンディボールにあけておく。Dscf03231
 
 ②ブレードをウィスクに替えて生クリームを入れ撹拌する。
  2分程すると6分立てになる。
 ③②に①とラム酒を加えて混ぜ、フリーザーメイトに入れて冷凍庫で固める。

これはホイップクリームを使いました。(乳脂肪分4.0%)
 ・2分間紐をひき続けるのはちょっと疲れます。
 ・さらに2分間撹拌を続けるとケーキにのせられる位固まります。
 (絞り出しは無理です)
  しかし、4分間撹拌を続けるのは疲れます。
 ・乳脂肪分がもっと高い物なら早いでしょう。
  ・シェフプロ・ウィスクはもっと楽にできます。

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2012年3月15日 (木)

卵ときくらげの炒め物

きくらげが主役になるレシピです。
*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカーフライパン
 クイックシェイク
*材料Dscf03141
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・塩・・・・・・・・・・・・2つまみ
 ・きくらげ(乾燥)・・・・・15g
 ・金口ごま油・・・・・大さじ2
 ・おろしにんにく・・1かけ分
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①きくらげはぬるま湯でもどして(30分位)根を切っておく。
  卵と塩をシェイクしておく。
 ②フライパンを温め金口ごま油の半分を入れる。
  卵をいっきに流しいれ、スクランブルエッグを作り取り出しておく。
 ③残りのごま油を入れにんにくを炒め、きくらげも加えて炒める。
  最後にフライパンの周りからしょう油を回しかけた後、卵を戻して混ぜる。

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2012年3月14日 (水)

小豆(餡)

今日もレインボークッカー圧力鍋4.5Lを試したくて、あずきを煮ました。

5Lの物より一回り小さいのですがそれだけで、扱うのは楽ですね。
ハンドルの開閉もスムーズです。
本当に音が静かなので、第2リングになるまでそばを離れてはいけないと思います。

*材料Dscf03011
 ・小豆・・・・・・・・・・・・250g
 ・水・・・・・・・・・・・豆の上2㎝
 ・砂糖・・・・(豆の60%)150g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①小豆は洗って圧力鍋に入れ、水は豆の上2㎝まで入れる。
  すのこを逆さに置く。(すのこの持ち手が上下どちらにも回ると良いのだけれど・・・)Dscf02991_2
 ②フタをして点火、第2リングで止める。自然冷却。一度茹でこぼす。
 ③再度水を入れ第2リングになったら弱火にして8分。自然冷却。
 ④すのこを取り砂糖は2~3回に分けて入れ最後に塩も加えて味を整える。

すのこはこの形で入れると出しにくいです。持ち手 を上の方が良いです。
お砂糖は少な目です。

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2012年3月13日 (火)

黒豆さくらおこわ

レインボークッカー圧力鍋4.5Lでさっそく”黒豆さくらおこわ”を試しました。
とても静かで扱いも楽です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf02981
 レインボークッカー圧力鍋4.5L
*材料
 ・黒豆・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・水(もち米の80%)・・・480㏄
 ・もち米・・・・・・・・・・・・3カップ
 ・桜の塩漬け・・・・・・・大さじ4
*作り方Dscf02931
 ①圧力鍋に水と黒豆を入れ第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
(黒豆はあずきより固いので) この間にお米を洗う。Dscf02941
 ②フタをとり再度沸騰させて、もち米と桜を加えひと混ぜしてフタをする。
 ③第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ④混ぜて器に盛る。

*タッパーウェアの使用例、カタログ請求はDscf02951
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2012年3月12日 (月)

カキのフリッター

余った卵白を使いました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・ウィスク
 MMボール大
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf02911
 ・カキ・・・・・・・・・・・・400g
 ・米粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・1個
 ・揚げ油
*作り方
 ①カキは塩水(分量外)で洗い、よく水切りする。丁寧に米粉をまぶす。
 ②MMボールに卵白を入れ、タッパーシェフプロ・ウィスクで泡立てる。Dscf02881
  ①を②に入れてまぶす。
 ③17㎝片手鍋に油1.5㎝入れて中火にかけ180℃にする。②を揚げる。
 ④青菜、レモンを添える。
Dscf02891あまり白っぽいより焦げ目がある方が美味しそうに思います。
私はレモン汁だけで頂きます。

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2012年3月11日 (日)

海老とブロッコリーの炒め物

春らしい一品です。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf02861
 (A)
 ・海老(中)・・・・・・・・・・・20尾
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
 

 ・ブロッコリー・・・・・・・・・・1株
 ・生姜汁・・・・・・・・・・1かけ分
 ・水1カップ+鶏ガラスープの素大さじ1
 ・金口ごま油・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①海老は殻を取り背ワタも取って腹側に3か所位切り目を入れる。
  酒を振り、片栗粉をまぶす。
 ②ブロッコリーは食べやすく小さく切る。
 ③26㎝浅鍋に②と水+スープの素を入れ沸騰させる。
  沸騰したら②を入れ、1分したら①も加えて2分位加熱する(海老に火が通るまで)
  最後にごま油を加える。

 タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年3月10日 (土)

ふき味噌

いつの間にかふきのとうが顔を出しています。
さっそくふき味噌に変身しました。
シェフプロ・クイックプロセッサーがとても便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf02851
 ・ふきのとう・・・・・・・・・・250g
 ・サラダ油・・・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みそ・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①ふきのとうは汚れた部分を取り除いてよく洗い、15分程水に浸けておく。Dscf02781
  よく水切りする。
 ②クイックプロセッサーに①を半分ほど入れて撹拌し、残りも加えて再度撹拌しみじん切りにする。
 ③19㎝片手鍋にサラダ油を入れ②をしんなりするまで炒める。
  残りの調味料を加えて弱中火で5~6分炒める。Dscf02801_2

おにぎり、お豆腐(温かい、冷たいどちらも)、白いご飯など何にでも!
写真は温かいお豆腐にのせました。Dscf02821

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2012年3月 7日 (水)

桜えび入りだし巻き卵

卵焼きはエッグパンで焼くと簡単できれいです。
*使用タッパーウェア・器具
 クイックシェイク
 エッグパン
*材料Dscf02771
 ・卵3個
 ・だし汁大さじ3
 ・砂糖小さじ1.5
 ・薄口しょうゆ小さじ1.5
 ・桜えび大さじ2
*作り方
 ①クイックシェイクに材料をすべて入れてよくシェイクする。
 ②エッグパンを弱中火で予熱し、サラダ油少々(分量外)を入れてペーパーでふき取る。Dscf02721
 ③①を1/3位流し込み周りが固まり始めたら、箸で大きくかき回し片側に寄せる。
 ④残りの卵を2回に分けて流し③を繰り返す。

火はずっと弱中火で。Dscf02731

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年3月 6日 (火)

リンゴとプルーン煮

ちょっと美味しくないりんごを何とかしようと試しました。
GOOD!です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf02711
 ・リンゴ・・・・・・・・・・・2~3個
 ・プルーン・・・・・・・15~20粒
 ・ブラウンシュガー・・大さじ2
 ・レモン汁・・・・・・・・1/2個分
*作り方
 ①リンゴは皮をむき薄切り。
  19㎝片手鍋に材料を上から順に入れてフタをする。
 ②中火にかけてウォーターシールになったら弱火約10分。Dscf02681

砂糖はお好みの物で。冷たくしても美味しい。

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2012年3月 5日 (月)

すいおうお豆腐団子

すいおう青汁を使ったお豆腐団子です。
ちょっと生麩に似た感じです。

*使用タッパーウェア・器具
 2Lミキシングジャグ
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf02671
 ・白玉粉・・・・・・・・・・・・・200g
 ・絹ごし豆腐(綿でも可)・1丁
 ・すいおう青汁・・・・・・3~4袋
 ・黒蜜・・・・・・・・・・・・・・・適宜
 ・黄な粉・・・・・・・・・・・・・・〃
*作り方
 ①ミキシングジャグに白玉粉を先に入れ、軽く水切りした豆腐を乗せて10分位おく。すいおうも加える。Dscf0265a1
 ②①をシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
  混ぜる時水分が足りないかな?と思うくらいでちょうど良い。お団子を作る。
 ③19㎝片手鍋に湯を沸かし、お団子を入れ浮き上がってきたら水に取り水切りする。
 ④器に盛り黒蜜、黄な粉で頂く。

小豆あんで頂いたり、お汁粉に入れるのも良いですね。

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2012年3月 4日 (日)

茶わん蒸し

茶わん蒸しもレインボークッカーの得意技です!
*使用タッパーウェア・器具
 
クイックシェイク
 レインボークッカー26㎝深鍋
*材料(4個分)Dscf02641
 (A)
 
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・・・小さじ1

 ・だし汁・・・・・・・・・・・・・450ml

 (B)
 ・ささみ・・・・・・・・・・・・・・・・2本Dscf02621
 ・かまぼこ・・・・・・・・・・・・8切れ
 ・椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚

 ・三つ葉・・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 
①クイックシェイクに(A)を入れよく撹拌する。
  ボールで人肌に冷ましただし汁と合わせる。
 ②ささみは筋を取りそぎ切りにして、酒しょう油少々(分量外)を振ってレンジで1分ぐらいかけておく。
  かまぼこ、椎茸はそれぞれ食べやすく切る。
 ③蒸茶わんに②を入れ①を注ぐ。茶わんのフタはしなくて良い。
 ④26㎝深鍋に湯を1.5㎝程入れ、③を入れて鍋のフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして12分。
 ⑤様子を見て。火を止めて三つ葉を入れる。

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2012年3月 3日 (土)

照り焼きチキン

レンジで加熱してから食べる時にタレをからめます。
これもお丼になりますね。
タレは多めに作っておくと、豚肉を焼いたり、薄めて煮物に使ったりと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー17㎝片手鍋
  タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
  タッパーウェアフライパン
*材料Dscf02611
  
・鶏もも肉1枚(300g)
  ・酒大さじ1
  ・一味唐辛子
  ・山椒
*作り方
 ①鶏肉は皮を取って裏から包丁を入れ、なるべく平らにして酒をふりかけタッパーウェーブのすのこの上に乗せる。Dscf94591
 ②カバーなしで600wレンジ5分。少し冷めたらそぎ切りにする。
 ③フライパンにタレを大さじ3くらい入れ煮立たせて②をからめる。
 ④器に青葉と③を乗せ一味、山椒をふりかける。

  (タレの作り方
  ・酒大さじ4
  ・みりん大さじ4
  ・しょう油大さじ4
  ・砂糖大さじ3
  ・ブルーアガベー小さじ1
 17㎝片手鍋に材料を入れ煮立ったらフタを外して10分くらい煮詰める。(ふつふつした状態で)

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2012年3月 2日 (金)

マグロのお花丼

ご飯とお刺身があればすぐにも出来ます。
酢飯にすればお寿司です。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー19㎝深鍋
 
  スーパーミックスボール
*寿司飯の材料Dscf02651
 ・(5分づき)米3カップ
 ・水3カップ
 ・昆布10㎝
合わせ酢
 ・酢75㏄
 ・砂糖大さじ3
 ・塩小さじ2Dscf02631

 ・マグロ刺身
 ・シソ 
 ・煎り卵
*作り方
 ①米は洗って19㎝深鍋に入れ、昆布、水も加えて30分置く。
 ②中火で点火し沸騰したら(必ず湯気が出てから)弱火にして10分。
  5~6蒸らす。
 ③スーパーミックスボールにあけて合わせ酢をかけ、さっと混ぜてシールをして10分おく。
 ④シールをそっと取り、切るように混ぜる。
 ⑤器に盛り、お刺身を飾る。
  花の芯は煎り卵です(レンジで作った)

私のレシピはお酢は少な目です。

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2012年3月 1日 (木)

メカブとメンタイとろとろ丼

メカブをたくさん頂いてきました。
さっと熱湯にくぐらせると茶色がみるみるみどり色に変わります。
あまりに簡単な物でごめんなさい。

*使用タッパーウェア・器具Dscf02591
 スピーディチョッパー
*材料(2人分)
 ・湯通しメカブ・・・・・・・・・100g
 ・辛子明太子・・・・・・・・1/2腹
 ・紅麹入り5分づき米ご飯
*作り方
 ①スピーディチョッパーにメカブと明太子を入れてしっかり撹拌する。
 ②器にご飯を盛り、①を乗せる。Dscf02561
*とろろご飯の様な食感で、ご飯がすすみます。

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