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2012年3月14日 (水)

小豆(餡)

今日もレインボークッカー圧力鍋4.5Lを試したくて、あずきを煮ました。

5Lの物より一回り小さいのですがそれだけで、扱うのは楽ですね。
ハンドルの開閉もスムーズです。
本当に音が静かなので、第2リングになるまでそばを離れてはいけないと思います。

*材料Dscf03011
 ・小豆・・・・・・・・・・・・250g
 ・水・・・・・・・・・・・豆の上2㎝
 ・砂糖・・・・(豆の60%)150g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①小豆は洗って圧力鍋に入れ、水は豆の上2㎝まで入れる。
  すのこを逆さに置く。(すのこの持ち手が上下どちらにも回ると良いのだけれど・・・)Dscf02991_2
 ②フタをして点火、第2リングで止める。自然冷却。一度茹でこぼす。
 ③再度水を入れ第2リングになったら弱火にして8分。自然冷却。
 ④すのこを取り砂糖は2~3回に分けて入れ最後に塩も加えて味を整える。

すのこはこの形で入れると出しにくいです。持ち手 を上の方が良いです。
お砂糖は少な目です。

*タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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