生タラとカラフル野菜の甘酢がらめ

野菜も魚も揚げてから味をからめます。
短時間で調理が出来るのと、味にコクが出ます。
生タラを他の魚やお肉に替えれば広く応用できますね。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・生タラ・・・・・・・・・・・・・・2切れ
　・米粉・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　（A）
　・じゃがいも・・・・・・・・（小）2個
　・レンコン・・・・・・・・・・（小）1節
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個

　・赤ピーマン・・・・・・・・・・・1個
　・緑ピーマン・・・・・・・・・・・2個
　（B）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　・揚げ油・・・・・・・・・鍋に約1㎝
＊作り方
　①タラは4つ切り、じゃがいもは皮つきでよく洗い芽の部分をしっかり取り除き4つに切り、浸水2分。
　　レンコンは皮をむいて7ミリ位の輪切り、浸水2分。
　　人参は細めの乱切り。玉ねぎはタテに6つ切り。
　　ピーマンは種を除き一口大に切る。
　②材料はすべてしっかり水切りして米粉をまぶす。
　③21㎝浅鍋に油を入れ180℃にする。
　　（Ａ）を入れて10分加熱して上げる。
　　ピーマン類を揚げ、生タラも揚げる。
　④油をあけ、ペーパーで鍋をぬぐい、（Ｂ）を煮立てる。
　　揚げた野菜を加えてひと混ぜして、タラを加える。（くずれやすいので）

＊タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ