長芋メンタイ

スピーディチョッパーは長芋を擦る？のも、上にのせたもみ海苔を作るのも便利です。

＊使用タッパーウェア
　スピーディチョッパー
＊材料
　・長芋・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　・辛子メンタイ・・・・・・適宜
　・もみ海苔・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①長芋は皮をむいてタテに4つ割りし、1㎝長さに切る。
　②①とメンタイをスピーディチョッパーに入れ丁寧に撹拌する。
　③器に盛り、もみ海苔をかける。（実際にはもっとたくさん）

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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春野菜のピクルス（レンジ）

野菜は玉ねぎ、人参、きゅうりしかなかったのですが、今は新玉ねぎが美味しくてピクルスにしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（大）
＊材料
　・新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・2個
　・新人参・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・2本
　（A）
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ
　・白ワイン・・・・・・・・・・3/4カップ
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
　・ベイリーフ・・・・・・・・・・・・・2枚
　・ピクルススパイス・・・・小さじ1
　・にんにく・・・・・・・・・・・・・1かけ
＊作り方
　①玉ねぎは皮をむいてタテ半分に切ってから1㎝幅に切る。
　　きゅうりは4㎝長さに切ってから、タテ4つ割りにする。人参は皮をむき同じくらいの大きさに切る。
　②タッパーウェーブに①を入れ、（A）をよく混ぜて注ぐ。
　③カバーをして600Wレンジ5分。
　　冷めたら食べられる。2～3時間おくとさらに良い。

＊カブ、セロリ、ベビーコーン等あればさらに美味しい。

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豚肉と根菜のオイスターソース煮

いつもの和風煮物にオイスターソースをちょっとプラスすると又違った美味しさがあります。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・豚肉薄切り・・・・・・・・・・200ｇ
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
　・里芋・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
　・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・3枚
　・こんにゃく・・・・・・・・・・・・1枚
　・レンコン・・・・・・・・・・・・1/2節
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ3
　・オイスターソース・・・大さじ1
＊作り方
　①里芋はよく洗いそのままタッパーウェーブに入れ600Wレンジ5分。
　　それから皮をむくとむきやすい。半分に切る。
　②人参は皮をむき乱切り、干し椎茸は戻して石づきを取り2～3個に切る。こんにゃくは一口にちぎる。（下ゆで不要の物）レンコンは皮をむき人参位に切り、浸水2分。
　③豚肉に酒をふりかけ熱した鍋に入れすぐにフタをする。
　　2分位したらフタを取り、水分を紙でふき取る。
　　レンコン以外の野菜と（A）を入れひと混ぜする。
　④フタをしてウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして10分、レンコンを加え7～8分。
　⑤野菜の煮え具合と味を整える。
　　何か青みを添える（いんげん等）
　　

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筍とレンコンの佃煮

太い筍の固い部分を使いました
佃煮と言ってもそれほど濃い味ではありません。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・茹で筍・・・・・・・・・・・・500ｇ
　・レンコン・・・・・・・・・・・200ｇ
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・みりん・・・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・・・大さじ4
　・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2

　・削り節・・・・・・・・・・・・・10ｇ
　・木の芽
＊作り方
　①筍は1㎝角に切る。
　　レンコンも同様に切り浸水2分で水を切っておく。
　②圧力鍋に筍と（A）を入れフタをして中火にかける。
　　第2リングになったら弱火にして15分。自然冷却。
　③フタを取りレンコンと削り節を加え、圧力はかけずに時々かき混ぜながら10分位煮つめる。味を整え器に盛って木の芽をたたいて飾る。

＊レンコンのしゃきしゃき感が残って美味しいです。

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ポテトオムレツ

冷蔵庫にレンジで茹でたじゃがいもがありました。
冷凍庫には炒めた挽肉がありました。
さて何にしよう？
これがポテトオムレツになりました。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェア・フライパン
＊材料
　・茹でたじゃがいも2個
　・炒めた挽肉150ｇ
　・塩、コショウ適宜
　・パセリ少々
　・卵1個
　・ケチャップ大さじ1～2
＊作り方
　①フライパンに皮をむいてつぶしたじゃがいもを入れる。(押し付ける様にして)
　②その上に挽肉を広げ塩、コショウする。
　　パセリを広げ溶き卵をかける。
③ケチャップを飾る。

＊挽肉は炒めて冷凍しておくと便利です。

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米粉の紅茶シフォン（17㎝片手鍋で焼く）

（14.6.12　更新しました）
米粉は混ぜてもグルテンが出ないので粘りが出ないのと、粉ふるい不要で楽です。
薄力粉よりきめが細かく出来上がります。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール（大）
　2Lミキシングジャグ
　シェフプロ・ウィスク＆グラインダー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・米粉・・・・・・・・・・・・・100ｇ
　（A）
　・卵白・・・・・・・・・・・・・・4個
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
　（B）
　・卵黄・・・・・・・・・・・・・・3個
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・40ｇ

　・サラダ油・・・・・・・大さじ4
　・牛乳・・・・・・・・・・・大さじ5
　・紅茶（レディグレイ）大さじ1.5
＊作り方
　①卵は冷たいままで使う。
　　できれば準備する間、卵白は冷凍庫に入れておくと良い。
　　クッキングシートに17㎝片手鍋のフタで円を描いて切り取り、鍋底に敷いて置く。
　　ラップの芯を8.5㎝の長さに切り、クッキングペーパーを巻いて鍋の真ん中に置く。
　シェフプロ・グラインダーに紅茶を入れ撹拌し、さらにブレーダーをセットして細かくする。
　②ラージMMボールに卵白を入れウィスクで撹拌し、砂糖を2回に分けて加え角が立つまで固く泡立てる。（3分位）
　最後にパワーを弱にして30秒かける。
　③ミキシングジャグに（B）を入れウィスクでもったりとマヨネーズ状になるまで撹拌する。（2分位）
　　サラダ油を加え混ぜ、牛乳、紅茶も加えて混ぜる。
　　米粉も加えてスパチュラでさっくり混ぜる。
　④③に②のメレンゲを一すくいして加えよく混ぜる。
　　
　⑤④を②のメレンゲに戻してスパチュラでさっくりと混ぜる。
　⑥①のお鍋に⑤の生地を上の方から流し込む。
  　台に軽く打ち付けてフタをする。
　⑦IH調理器炎1で45分間加熱する。
　　フタを取り焼け具合を確かめて、ペーパーを1枚かぶせ、鍋を逆さにして冷めるまで置く。
　（又は口の細長い瓶などにペーパーをかぶせ鍋を逆さにして乗せても良い）
　⑧ラージMMボール等にすのこを置き、ケーキを入れてシールをし一晩寝かせると良い。

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イシモチのしんじょ

しんじょ作りもシェフプロがあれば簡単です。
もちろん海老でも作り方は同じです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　シェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　・イシモチ・・・・・・・（正味）250ｇ
　　（大きければ1尾分）
　
　・山芋・・・・・・・・・・・卵大1個分
　・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　（B）
　・だし・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
　・薄口しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

　・三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①イシモチは鱗を落とし三枚に下ろす。（今は魚屋さんでやってくれるかも）
　　2㎝位に切る（皮をむいた方が良いのですが、面倒なのでマッシャーをかけてから取り出す。）
　　山芋は皮をむき1㎝角に切る。
　②MMボールに（A）をすべて入れ丁寧にシェフプロ・マッシャーをかける。
　　粘りが出るまで。
　　皮は残るのでつまみ出す。
　　一口大のボールに丸める（12個位できる）
　③17㎝片手鍋に（B）を入れ熱くし、②を入れて浮いてきたら出来上がり。
　④器に盛り三つ葉を添える。

＊正確に言うとつなぎに山芋を使った物を”しんじょ”というのですって。
＊シェフプロクイックプロセッサーも良いのですが、粘りを出すにはマッシャーの方が良いです。
＊魚はミンサーですが、繊維があまりないのでマッシャーを使いました。

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肉豆腐

新玉ねぎを使って肉豆腐にしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・新玉ねぎ・・・・・・・・（大）1個
　・牛肉薄切り・・・・・・・・・150ｇ
　・（絹）豆腐・・・・・・・・・・・・1丁
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ2

　・三つ葉・・・・・・・・・・・・・少々
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
＊作り方
　①新玉ねぎは皮をむいてタテ半分にし繊維と直角に切る。
　　19㎝片手鍋を熱くし牛肉を入れてすぐにフタをする。
　　1～2分したら玉ねぎを加えて炒める。
　②豆腐をタテ半分にし、1㎝厚さに切りながら①に加えていく。
　　（A）を加えフタをして2～3分煮る。
　③三つ葉を散らし、溶き卵でとじる。

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高菜の炒め物

”○○さんちの高菜”と書かれた札の下に、”漬物だけでなく、おひたし、炒め物にどうぞ”と書いてありました。
茹でるとやわらかくてとてもおいしいのです！

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
　　　　　　　　〃　　　フライパン
＊材料
　・高菜・・・・・・・・・・・・・・適宜
　・ベーコン・・・・・・・・・・・・2枚
　・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
　・金口ごま油・・・・・・大さじ1
　・塩、コショウ
＊作り方
　①高菜はよく洗い、すぐに19㎝片手鍋に入れる（太い茎の部分も）　
　　中火にかけウォーターシールになったら弱火にして1分（様子をみて）
　②水に取りすぐに引き上げる。食べやすく切る。茎の部分は皮をむくととてもやわらかい。
　③フライパンを熱くし、ごま油を入れ溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作り、いったん取り出しておく。
　④適当に切ったベーコンを炒め、高菜も加えて炒める。
　　卵を戻し塩、コショウで味を整える。

＊お浸しも美味しいです。

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アボガドと長芋のゆず胡椒

ゆず胡椒をピリッと利かせたサラダです。
アボガドは好みですが、ここでは明日食べごろ（真っ黒）かな？と思うくらいの物です。

＊使用タッパーウェア
　ハンディボール
＊材料
　・アボガド・・・・・・・・・・・・・1個
　・長芋・・・・・・・・・・・・・7～8㎝
　・レモン汁・・・・・・・・・1/2個分
　（A）
　・マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1
　・ゆず胡椒・・・・・・・小さじ1/2
＊作り方
　①アボガドは半分にして種を取る。皮を外してそれぞれタテに2等分し、5ミリの薄切りにする。
　②長芋は皮をむき5ミリ厚さのいちょう切り。
　③①と②をハンディボールに入れレモン汁をかける。
　　（A）を合わせて和える。
　④器に盛り、頂く時にしょう油をほんの少々（分量外）かける。

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根三つ葉の再生

4月初めに根三つ葉を買いました。
食べた後根を5～6㎝残して、プランターに植えようと思っていたのですがすっかり忘れてしまいました。

1週間経ってそれを発見した所、ほとんど枯れた状態でした。
少し緑のすじが見えたので植えてみました。右の写真は植えてから4～5日目です。

下の写真は植えてから約2週間後です。

o(*^▽^*)o

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メバルの煮つけ

普段は薄味が多いのですが、魚の煮つけはちょっと濃いめが美味しいですね。
メバルは釣り人のおみやげです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー21㎝浅鍋
＊材料
　・メバル3～4尾
　・酒大さじ3
　・みりん大さじ3
　・しょう油大さじ3
　・砂糖大さじ2
＊作り方
　①メバルは最近の魚屋さんなら下ごしらえしてくれると思います。
　　21㎝浅鍋に調味料を煮立て、メバルを入れる。（盛り付けた時上になる面を下側にして）落としブタの代わりにクッキングペーパーをかぶせて。
　②ウォーターシールになったら少しだけ火力を小さくして7～8分。
　　スプーンで汁をかけるようにする。
　③お皿に盛り煮汁をかける。

＊魚を煮る時はあまり弱火でない方が良いようです。

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ひじきの変わり煮

いつものひじきの煮物の味付けにお酢を加えました。
私自身はあまり酢味の強い物は苦手ですが、これくらいは平気です。
はっきりした味になります。
ついでにきくらげも加えました。歯ごたえが楽しいですよ。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・ひじき（幹）・・・・・・・・・・30ｇ
　・きくらげ・・・・・・・・・・・・10個
　・油揚げ・・・・・・・・・・・・・1枚
　・茹で大豆・・・・・・1/2カップ
　・人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
　・金口ごま油・・・・・・・・大さじ1

　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①ひじき、きくらげはそれぞれ15～20分位水で戻す。きくらげは石づきを取って2～3等分する。
　　油揚げは油抜きしてせん切り、人参は細く切る。
　②17㎝片手鍋に金口ごま油を入れ材料を炒める。
　　調味料も加えてひと混ぜしフタをして、ウォーターシールになったら弱火にして7～8分。味を整える。

＊茹で大豆も油揚げも冷凍しておくと便利です。

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ニジマスの南蛮漬け風

小鯵、中鯵でも応用できるレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・ニジマス
　・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・・・・・大さじ1
　・米粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・揚げ油
　・新玉ねぎ・・・・・・・・・・・2個
　・ポン酢・・・・・・・・2/3カップ
　・小ネギ
　・鷹の爪・・・・・・・・・・・・・1本
＊作り方
　①ニジマスは鱗、頭、内臓を取り除いて酒、しょう油で下味をつける。
　　10分程したら水気をよく拭いて米粉を全体にまぶす。
　②26㎝浅鍋に油を1.5㎝程入れて熱くし、①を入れる。
　　10分程したら返して5～6分。（鍋底から自然にはがれる）
　③新玉ねぎは繊維に直角に薄切りにして2/3を皿に敷く。
　　揚げたニジマスを玉ねぎの上にのせ、残りの1/3を上からかける。
　④さらに上からポン酢をかけ、小ネギ、鷹の爪を飾る。

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菜花とハムのしょう油麹和え

これは白菜の菜花なのですって。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・菜花・・・・・・・・・・・・・・・・1把
　・ハム・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
　・しょう油麹・・・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①菜花は太い茎の部分は除いて、洗ってすぐに17㎝片手鍋に入れる。
　　フタをして中火にかけウォーターシール（沸騰）になったら弱火にして1分。（様子を見て）
　②水に取り、ストレーナーにあげる。
　　絞る時ほんの少々お醤油をたらして絞ると、和えた時水っぽくならない。
　③②は3㎝長さに、ハムは食べやすく切り器に盛る。
　　上からしょう油麹をかける。

＊青菜を茹でる時、蒸す状態なので素材のうまみそのまま頂けます。

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木の葉つくね

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
　レインボークッカーフライパン
＊材料
　（A）
　・レンコン・・・・・・・・1/2節（100ｇ）
　・生姜・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ
　・ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
　・木綿豆腐・・・・・・・・・・・・・50ｇ
　（B）
　・豚薄切り肉（又は挽肉）・150ｇ
　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　・薄力粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　（C）
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
＊作り方
　①レンコンは皮をむき1.5㎝角に切って浸水2分。
　　ネギはぶつ切り。豆腐はペーパーに包んで水切りする。
　②クイックプロセッサーに（A）を入れ撹拌する（レンコンが5ミリ角位まで）
　　続けて（B）も加えよく撹拌する。
　③クイックプロセッサーの刃の部分を外し、手でよくこね6等分して木の葉型に形を作る。1個に楊枝2本を刺す。
　④フライパンを温め③を片面5分、返して（C）を加えて3分焼く。

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山クラゲとさつま揚げのさっと煮

”身延山に桜見物に行ったおみやげ”と言って山クラゲを頂きました。
なが～い人生の中で初めてです。
噛むとパリパリこりこり、良い音がします。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・山クラゲ・・・・・・・・（乾燥）30ｇ
　・さつま揚げ・・・・・・・・・・・・2枚
　・金口ごま油・・・・・・・・・大さじ1
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
　・砂糖・・・・・・・・・・・・・一つまみ
＊作り方
　①山クラゲはMMボールに水をたっぷり入れ、その中に浸けて半日位置く。
　　水を切り3㎝長さに切る。
　　さつま揚げは薄い小口切り。
　②17㎝片手鍋にごま油を入れ①をさっと炒める。
　　調味料も加えてフタをする。
　　ウォーターシールになったら弱火にして3分。

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里芋と高野豆腐の煮物

里芋と高野豆腐を一緒に煮ると、なぜか高野豆腐がモソモソしないで食べやすいのです。

＊使用タッパーウェア・器具
　タッパーウェーブ丸（中）
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・里芋・・・・・・・・・・・・・300ｇ
　・高野豆腐・・・・・・・・・・2枚
　・油揚げ・・・・・・・・・・・・1枚
　（A）
　・だし・・・・・・・・・・1/2カップ
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・みりん・・・・・・・・・・大さじ2
　・しょう油・・・・・・・・・大さじ2
　・砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1
＊作り方
　①里芋は皮つきのままよく洗い、タッパーウェーブに入れて600ｗ2分半。
　　水に取り皮をむく。大きければ食べやすい大きさに切る。
　　高野豆腐は熱めのお湯に浸けて戻し、水の中で両手で挟むようにしてお湯を追い出す。8等分に切る。
　　油揚げは油抜きして高野豆腐位に切る。
　②19㎝深鍋に（A）を煮立て①を入れて中火にかけ、ウォーターシールになったら弱火にして15分。
　　冷めるまでほっておく。

＊いつもより水が多いのですが薄味で煮含めます。
　　
　
　

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春野菜のサワー漬け

以前教えて頂いたレシピです。
年中作れますが特にこの時期は野菜もやわらかく美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
＊材料
　・キャベツ2枚
　・（新）玉ねぎ1個
　・人参1本
　・セロリ1本
　・カブ、大根など
　（A）
　・水1L
　・酢120㏄
　・塩大さじ2と1/2
＊作り方
　①キャベツは一口大にちぎり、玉ねぎは繊維と直角に切る。人参、セロリは１㎝幅、3㎝長さに切る。
　（A）をメジャーミックスで混ぜる。
　②①の野菜をMMボールに入れ、（A）を注ぎ入れシール（フタ）をして2～3時間置く。（冷蔵庫で）

＊頂く時に金口ごま油やエキストラバージンオリーブオイルを少々かけても美味しい。

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サンマとごぼうの甘露煮

昨日に続いてサンマです。
昔々私が圧力鍋を買ったきっかけは”子供に魚を骨ごと食べさせたい”と思ったからです。
ごぼうも加えるとさらに美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋4.5L
＊材料
　・サンマ5尾
　・ごぼう1本
　（A）
　・ブラウンシュガー1/2カップ
　・酒大さじ1
　・酢大さじ2
　・しょう油大さじ3
　・みそ小さじ1
＊作り方
　①サンマは頭を落としながらハラワタも引き抜く。
　　よく洗って尾を切り落とし5等分する。
　　ごぼうは皮をこそいで3㎝長さに切り、浸水2分。
　②圧力鍋に（A）を入れ砂糖が解けたらごぼうを加える。
　　サンマも加えフタをして第2リングになったら弱火にして20分。自然冷却。
　③フタを取り、フタなしで6～7分煮詰める。
　　器に盛り針生姜を添える。

＊骨はもちろん箸でちぎれ、煮くずれもせず美しく仕上がります。

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サンマのチーズロール

以前もUPした事がありますが・・・。
サンマの解凍品がたくさん売られていますが、三枚におろしてチーズを巻いて焼くと美味しく頂けます。

サンマにはEPA（血液サラサラ）、DHA（悪玉コレステロールを減らし、脳の活性化）他優れた栄養素が豊富です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・フライパン
＊材料
　・サンマ3～4匹
　・塩、コショウ
　・溶けるチーズ1/2カップ
　・レモン少々
　・緑の葉適宜
＊作り方
　①サンマは頭を落としハラワタを抜いてよく洗い、三枚に下ろす。
　　水気を拭く。
　　塩、コショウしてチーズを芯にしてくるくる巻いて楊枝で止める。
　②フライパンを温め①をのせてフタをし、弱中火で約5分、返して3分。
　③器に緑の葉（写真はチマサンチュ）、レモン、トマトなど添える。

＊写真は色が薄いですが、本物はもっとこんがりして美味しそうです。

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ホカホカ蒸し野菜

お花見の時期だというのに冷たい風が吹いています。
こんな日は食べる時間に合わせてスチームイットでほかほかの蒸し野菜を頂きましょう。

＊使用タッパーウェア・器具
　スチームイット
　レインボークッカー26㎝浅鍋又はフライパン
＊材料
　・サツマイモ（小）1本
　・かぼちゃ1/2個
　・人参1/2本
　・長いも10㎝
　・ブロッコリー1/3株
＊作り方
　①ブロッコリーは小房に分けて、人参は2ミリ位に、ほかの野菜は5ミリ位の斜め薄切りにする。（サツマイモは皮つきのまま）
　②スチームイットの2段に、ブロッコリー以外の野菜をきれいに並べフタをする。
　③26㎝浅鍋（又はフライパン）に湯を1.5㎝位入れ、真ん中に②を置き中火にかける。
　　スチームイットのフタの穴から湯気が上がったら5分、真ん中にブロッコリーを乗せて1分で火を止める。（サツマイモの美味しい香りがしてきたら出来上がり）
　④エクストラバージンオリーブオイルをたらっとたらし、塩少々振っていただく。

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蒸しパン（ひとりおやつ）

これならひとりのおやつもささっと作れます。

＊使用タッパーウェア・器具
　スムースチョッパー
　ハンディボール
　シリコンカップM×2
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　・薄力粉30ｇ
　・砂糖大さじ1
　・ベーキングパウダー小さじ1/3
　（B）
　・卵1個
　・金口ごま油小さじ2

　・ドライ人参少々
＊作り方
　①スムースチョッパーに（A）を入れウィスクでよく撹拌する。
　　ハンディボールにあけておく。
　②その後卵を入れよく撹拌し、ごま油も加えてよく混ぜる。
    ①と②をよく混ぜる。
　　シリコンカップ2個に流す。
　　トッピングに人参を少々使う。
　③17㎝片手鍋に湯を1㎝位入れ②を直に入れフタをする。
　　ウォーターシールになったら弱中火で5分。
　　（楊枝で刺してみて）

＊お湯が少ないので必ずタイマーを使う事と、その場を離れないで。
＊17㎝片手鍋にはウルトラ21（もう30年も前の物）のすのこがぴったりなのです。　＼(;ﾟ∇ﾟ)/

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春野菜のスープ

新キャベツはさっと火を通すときれいなヒスイ色です。
お昼用にマカロニも乾燥のまま加えました。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝深鍋
＊材料
　・ベーコン2枚
　・玉ねぎ2個
　・じゃがいも2個
　・新人参1本
　・新キャベツ3枚
　・マカロニ（4分茹で）1カップ
　・コンソメ2個
　・水1.5L
＊作り方
　①ベーコンは1㎝幅に、野菜は適当に一口大に（人参は小さ目に）切る。
　②19㎝深鍋にベーコンを入れて炒め、キャベツとマカロニ以外の材料をすべて加えて点火する。
　　ウォーターシールになったら弱火にして10分。特に人参の煮え具合を見てマカロニを加え3分、止める寸前にキャベツを加えて味を整える。
（粗挽きコショウを振る）（分量外）

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カステラのラスク

このところ頻繁に13㎝片手鍋でカステラを焼いています。
ところが泡立ての時、「うっ！　いつもと違う！」と思ったら案の定、ふくらみ方が足りないのです。

で、これを薄く切って100℃のオーブンで50分～60分焼きました。
美味しいラスクが出来ました。

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レンジで切干大根

＊使用タッパーウェア
　タッパーウエーブ丸（中）
＊材料
　・切干大根（乾）3袋（90ｇ）
　・人参1/2本
　・ツナ缶（小）１缶
　・酒大さじ1.5
　・みりん大さじ1.5
　・しょう油大さじ1.5
　・だし大さじ1.5
＊作り方
　①切干はさっと洗いタッパーウエーブに入れ、1カップの水を加えてカバーをして600wレンジ3分。
　　人参は細いせん切り。
　②切干の水を軽く絞り、すべての材料を加えて600ｗレンジ5分。5分蒸らす。

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塩麹サーモンと新玉ねぎソテー

サーモンは脂のあるトラウトサーモンです。
塩麹をまぶして1時間位置きました。

＊使用タッパーウェア・器具
　SSセット（小）
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・サーモン2切れ
　・塩麹小さじ2
　・新玉ねぎ1個
　・バター大さじ1
　・三つ葉4本
＊作り方
　①SSセット（小）の中にサーモンを入れ塩麹をまぶして1時間位置く。
　　新玉ねぎはタテに半分にしてから繊維に対して直角に切る。
　　バターは小さく切り、三つ葉は3㎝長さに切る。
　②26㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷き、玉ねぎを広げバターを散らす。その上にサーモンを置く。
　③弱中火で片面5分、返して3分。
　④器に盛り、三つ葉を散らす。

＊ちょっと厳しい家人が”これ美味しいね”って！

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ほうれん草のミモザサラダ

お向かいの家のミモザがやっと、綺麗に咲きました。
この時期はミモザサラダを作りたくなります。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
　　　　　〃　　　　　　13㎝片手鍋
　スピーディチョッパー
＊材料
　・ほうれん草1把
　・卵1個
　・しょう油麹大さじ1
　（又はマヨネーズしょう油）
＊作り方
　①ほうれん草は洗ってそのまま（水がついている）すぐに17㎝片手鍋に入れ点火する。
　　ウォーターシール（蒸気が上がってくる）になったら止める。
　　水に取って絞り、3㎝位に切る。
　②卵は13㎝片手鍋に入れて大さじ3の水を入れ、ウォーターシールになったら弱火にして7分。（冷蔵庫から出したばかりの場合）
　　5分蒸らす。
　③卵の皮をむいてスピーディチョッパーに入れ撹拌する。
　④ほうれん草をしょう油麹で和え器に盛る。
　　上に③をかける。

＊茹で卵は1個でも10個でも、13㎝片手鍋で大さじ3の水で茹でられますので一度に茹でておくと便利です。
＊塩麹や、ポン酢に漬けておくのも便利です。

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