イシモチのしんじょ

しんじょ作りもシェフプロがあれば簡単です。
もちろん海老でも作り方は同じです。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（大）
　シェフプロ・マッシャー
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　（A）
　・イシモチ・・・・・・・（正味）250ｇ
　　（大きければ1尾分）
　
　・山芋・・・・・・・・・・・卵大1個分
　・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　（B）
　・だし・・・・・・・・・・・・・・・3カップ
　・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
　・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
　・薄口しょうゆ・・・・・・・・小さじ1

　・三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・少々
＊作り方
　①イシモチは鱗を落とし三枚に下ろす。（今は魚屋さんでやってくれるかも）
　　2㎝位に切る（皮をむいた方が良いのですが、面倒なのでマッシャーをかけてから取り出す。）
　　山芋は皮をむき1㎝角に切る。
　②MMボールに（A）をすべて入れ丁寧にシェフプロ・マッシャーをかける。
　　粘りが出るまで。
　　皮は残るのでつまみ出す。
　　一口大のボールに丸める（12個位できる）
　③17㎝片手鍋に（B）を入れ熱くし、②を入れて浮いてきたら出来上がり。
　④器に盛り三つ葉を添える。

＊正確に言うとつなぎに山芋を使った物を”しんじょ”というのですって。
＊シェフプロクイックプロセッサーも良いのですが、粘りを出すにはマッシャーの方が良いです。
＊魚はミンサーですが、繊維があまりないのでマッシャーを使いました。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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