サンマとごぼうの甘露煮

昨日に続いてサンマです。
昔々私が圧力鍋を買ったきっかけは”子供に魚を骨ごと食べさせたい”と思ったからです。
ごぼうも加えるとさらに美味しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋4.5L
＊材料
　・サンマ5尾
　・ごぼう1本
　（A）
　・ブラウンシュガー1/2カップ
　・酒大さじ1
　・酢大さじ2
　・しょう油大さじ3
　・みそ小さじ1
＊作り方
　①サンマは頭を落としながらハラワタも引き抜く。
　　よく洗って尾を切り落とし5等分する。
　　ごぼうは皮をこそいで3㎝長さに切り、浸水2分。
　②圧力鍋に（A）を入れ砂糖が解けたらごぼうを加える。
　　サンマも加えフタをして第2リングになったら弱火にして20分。自然冷却。
　③フタを取り、フタなしで6～7分煮詰める。
　　器に盛り針生姜を添える。

＊骨はもちろん箸でちぎれ、煮くずれもせず美しく仕上がります。

　タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Ｍｙレシピブックページ