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2012年4月 9日 (月)

サンマとごぼうの甘露煮

昨日に続いてサンマです。
昔々私が圧力鍋を買ったきっかけは”子供に魚を骨ごと食べさせたい”と思ったからです。
ごぼうも加えるとさらに美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋4.5L
*材料Dscf0527_2
 ・サンマ5尾
 ・ごぼう1本
 (A)
 ・ブラウンシュガー1/2カップ
 ・酒大さじ1
 ・酢大さじ2
 ・しょう油大さじ3
 ・みそ小さじ1
*作り方
 ①サンマは頭を落としながらハラワタも引き抜く。
  よく洗って尾を切り落とし5等分する。
  ごぼうは皮をこそいで3㎝長さに切り、浸水2分。
 ②圧力鍋に(A)を入れ砂糖が解けたらごぼうを加える。
  サンマも加えフタをして第2リングになったら弱火にして20分。自然冷却。
 ③フタを取り、フタなしで6~7分煮詰める。
  器に盛り針生姜を添える。

骨はもちろん箸でちぎれ煮くずれもせず美しく仕上がります。

 タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 
 
 

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