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2012年5月

2012年5月30日 (水)

生鮭のそぼろ

少ない量の鮭のそぼろはレンジ加熱で、まとめて買った時はレインボークッカーで作ります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf0327
 ・生鮭3切れ(300g)
 ・酒大さじ1
 ・サラダ油大さじ1
 
 (A)
 ・酒大さじ2
 ・塩小さじ1
 ・昆布茶小さじ1
*作り方Dscf0339
 ①生鮭に酒を振りかけておく。
 ②26㎝浅鍋を温めてサラダ油を敷き、①を入れて弱中火で両面を焼く。
 ③②に(A)を加え煎り付ける。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年5月29日 (火)

かぼちゃと新玉ねぎのサラダ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 MMボール(小)
*材料Dscf0331
 ・かぼちゃ・・・・・1/4個(350g)
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
 ・きゅうり1本(薄い小口切り、軽く塩をふる)
(A)
 ・マヨネーズ・・・・・・・・大さじ2
 ・ヨーグルト・・・・・・・・大さじ1
 ・昆布茶・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・コショウ少々
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り、まだらに皮をむいて一口大に切る。
 13㎝片手鍋に水大さじ3とともに入れ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分。
 粗熱を取って薄く切る。
 ②新玉ねぎは皮をむき薄く切る。
 ③MMボールにすべての材料を入れ、混ぜて味を整える。

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2012年5月28日 (月)

トラウトサーモンのマヨ焼き

下味にカレー粉を使って、最後にマヨネーズをからめて焼きます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋Dscf0325
*材料
 ・トラウトサーモン・・・・・・・・2切れ
 (A)
 ・塩、コショウ、カレー粉・・・・適宜

 ・米粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・付け合せ
  ・グリーンピース
  ・かぼちゃ等
*作り方
 ①サーモンに(A)を振り、米粉をまぶす。
 ②26㎝浅鍋を熱しクッキングペーパーを敷いてサラダ油を入れる。
 ③①を入れて片面5分焼き返し、マヨネーズを塗って2分。
  再度返して火を止める。
 ④器に盛り、付け合せの野菜を飾る。

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2012年5月27日 (日)

中華おこわ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf03181
 ・干し海老・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 (A)
 ・鶏もも肉(皮なし)・・・・・・1枚
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・金口ごま油・・・・・・・・・小さじ1

 ・茹でたけのこ・・・・・・・・・100g
 ・人参(小)・・・・・・・・・・・・・1本
 ・干し椎茸・・・・・・・・・・・・・4枚
 ・グリーンピース(又は枝豆)適宜

 ・もち米・・・・・・・・・・・・・3カップ
 (B)干し海老のつけ汁+(A)のつけ汁+水=480㏄(米の80%)
   コンソメ・・・・・・・・・・・・・1個
 ・金口ごま油・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①干し海老は同量の水で最低30分は浸けておく。
  鶏もも肉は1㎝角に切って(A)の調味料に浸けておく。
  干し椎茸は戻してたけのこ、人参とともに1㎝角に切っておく。
 ②圧力鍋を熱くして金口ごま油を入れ、つけ汁を切った鶏肉、グリンピース以外の野菜を炒めて(B)を加え沸騰させる。(その間にもち米を洗う)
 ③沸騰したらよく水切りしたもち米を加えて、第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ④レンジ加熱したグリーンピースを飾る。

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2012年5月26日 (土)

かぼちゃのメンタイはさみ揚げ

かぼちゃの甘みとメンタイの辛みがぴったりです。
油と一緒に摂るとビタミンAの吸収も良くてGOODなのです。が、美味しくて食べ 過ぎキケン (。>0<。) 

*使用タッパーウェア・器具Dscf03141
 
MMボール(小)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・適宜
 ・辛子明太子・・・・・・・・・1腹
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ2Dscf03111

 ・揚げ油・・・・・お鍋に5~6ミリ
*作り方
 ①かぼちゃは種を取り5ミリ厚さに切って両面片栗粉をまぶす。
 ②2枚のかぼちゃの間に5ミリ厚さに切った明太子をはさむ。
 ③MMボールに(A)を混ぜる。②の周りにこの衣をつける。
 ④19㎝片手鍋に少量の油を入れ、熱くなったら③を両面揚げる。多少焦げ目がつく位が美味しい。

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2012年5月25日 (金)

フレッシュハーブティ

庭に伸びたフレッシュハーブでハーブティです。

Dscf03061_3

中身はペパーミント、スペアミントに熱湯を注ぎます。

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2012年5月24日 (木)

(干し)ぜんまいの煮物

干したものはちょっと時間はかかりますが美味しいですね。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf02951
 ・干しぜんまい・・・・・・・・・・60g
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・1枚
 (A)
 ・サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①干しぜんまいは洗ってたっぷりの水とともに鍋に入れ、ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして15分。
 そのまま3時間位置く。
 ②水を2~3回替え、また3時間位置く。
 ③水を切り、長ければ食べやすく切り、せん切りの人参、油揚げと炒めて(A)を加えて7~8分煮る。

  
干した物でなければ③の段階から作れば良いので簡単です。
 

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2012年5月23日 (水)

グリーンピースご飯

この時期にぴったりのさわやかなご飯です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf02781
 ・(5分づき)米3カップ
 ・水3カップ
 ・昆布10㎝
 ・塩小さじ1と1/2
 ・グリーンピース200g(正味1/2カップ)
*作り方
 ①(5分づき)米は洗って19㎝深鍋に入れ昆布をのせて30分置く。
  塩を加えフタをしてウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして9分。Dscf02751
 ②素早くグリーンピースを加え追加1分炊く。
  ③昆布は取り出して細く切りご飯に混ぜる。

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2012年5月22日 (火)

人参と挽肉の胡麻和え

電子レンジで簡単レシピです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
 スピーディチョッパー
*材料Dscf02741
 ・人参・・・・・・・・・1本(200g)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・・・100g
 (A)
 ・すりごま・・・・・・・・大さじ4
 ・みそ・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・小さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 
 ・金口ごま油・・・・・小さじ1Dscf02661
 ・砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
*作り方
 ①人参は皮をむき長さを半分に(5㎝位)切り、出来るだけ細いせん切りにする。だ円(中)すのこ付きにのせカバーをして600wレンジ2分。Dscf0270
 ②挽肉はさっと水洗いして絞り、タッパーウェーブだ円(中)のカバーに乗せそのままレンジ2分かける。
 出た水分はペーパーでふき取る。
 ③タッパーウェーブだ円(中)本体に①②を入れ(A)の混ぜた物で和える。Dscf0267

挽肉は加熱して冷凍しておけば便利。
すりごまはスピーディチョッパーにごまを8割位入れて引いておくとこれも便利です。(ただし油が出るくらいしっかり擦る場合はタッパーシェフプロ・グラインダーで)

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2012年5月21日 (月)

新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ

血液サラサラにしてくれるといわれる玉ねぎは、切ってから15分間放置しておくと良いのですって。
そして生で食べるのが良い様です。

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)
*材料Dscf0264
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
 ・きゅうり・・・・・・・・・・・・・1本
 ・スモークサーモン50~100g
 (A)
 ・エクストラバージン
      オリーブ油・・大さじ1
 ・レモン汁・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
 ・砂糖・・・・・・・・・・・一つまみ
*作り方
 ①新玉ねぎは皮をむき薄切りにしてMMボールに入れ15分置く。
  きゅうりは斜め薄切り、スモークサーモンは食べやすく切る。
 ②すべての材料を(A)の合わせたもので和え、10分位置いてから頂く。

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2012年5月20日 (日)

茶わん蒸し

レインボークッカーで茶わん蒸しを作るときれ~いに出来て本当にうれしいo(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 スムースチョッパー
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料(4~5個分)Dscf02551
 ・卵3個
 (A)
 ・だし・・・・・・・・・・・・500ml
 
 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1

 ・具(ささみ、蒲鉾、海老、椎茸等)
  (今日はむき海老だけ)
 ・三つ葉・・・・・・・・・・・少々Dscf0248
*作り方
 ①スムースチョッパーに卵を入れ撹拌する。
  そこに(A)のよく混ぜた物の半分を加えて撹拌する。
  (静かに)
  残りも加え軽く撹拌する。
 ②むき海老はワタを取り酒、しょう油少々(分量外)を振りかけて茶わんに入れる。
  ①の卵液を等分に注ぐ。
 ②21㎝浅鍋に湯を1.5㎝位入れ茶わんを直に入れる。
  お鍋のフタをして中火にかける。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分。
  頂く間際に三つ葉をのせる。

スムースチョッパーは卵液の撹拌にとっても便利です。
茶わんにフタをしなくても水滴が落ちては来ません。

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2012年5月19日 (土)

ささみのアーモンドフライ

ヘルシーなささみをスライスアーモンドの衣で揚げました。
アーモンドは香ばしく、ビタミンEなども多くて特に女性は毎日摂りたい食品ですって。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)2個
 レインボークッカー
*材料Dscf02501
 ・ささみ・・・・・・・・・・・・・6本
 ・塩、コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・・・・・・少々
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
 ・水・・・・・・・・・・・・1/2カップ
 ・薄力粉・・・・・・・・1/2カップ

 ・スライスアーモンド・1カップ
 ・揚げ油Dscf0249
*作り方
 ①ささみは筋を取り斜めにそぐ様に2~3等分して塩、コショウして薄く薄力粉を振る。
 ②MMボールに(A)を混ぜ①をくぐらせスライスアーモンドをつける。
 ③レインボークッカーに油を1.5㎝位入れ、底面全体が網アミ状態になったら(180℃)②を入れカラッと揚げる。

*少ない油でもカラッと揚がる。
 
(この前に野菜をたくさん揚げたので26㎝浅鍋を使いました)
 

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2012年5月18日 (金)

切干しとちくわのハリハリ

ハリハリ漬けと言ってもそれ程、酢が強くありません。
ここではちくわでなくて揚げかまぼこを使っています。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
*材料Dscf02461
 ・切干し(幹)・・・・・・2袋(60g)
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・少々
 ・ちくわ・・・・・・・・・・・(小)2本
 (A)
 ・だし・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①切り干しはさっと洗って水を絞り、ハサミで食べやすく切っておく。
  人参は細切り。ちくわも細く切る。
 ②(A)を混ぜ合わせてMMボールに入れすべての材料を合わせる。
  シール(フタ)をして30分以上置く。
 好みで一味唐辛子を振っても良い。

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2012年5月17日 (木)

サニーレタスの炒め物

たくさん頂いたサニーレタスも炒めるとカサが減ってえっ?と思うほどになります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Dscf0244
 ・ベーコン・・・・・・・・・・1~2枚
 ・サニーレタス・・・・・・・・適宜
 ・塩、コショウ・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①ベーコンは1㎝幅、レタスはよく洗って適当にちぎる。
 ②フライパンを温めベーコンを入れてよく脂を出す。
  そこにレタスを入れ手早くさっと混ぜる。
  塩、コショウする。

*サニーレタスは頼りないように見えますが、βカロチンが多く含まれていて老化防止や、免疫力を活性化するのに役立つ様です。
又、ビタミンCも多く美容のためにもとても良いのですって。

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2012年5月16日 (水)

新キャベツ&新玉ねぎの甘酢漬け

新キャベツ&玉ねぎは食べやすいので、ひとりでキャベツ1個分位食べてしまいそうな感じです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料Dscf02401
 ・新キャベツ・・・・・・・・・・・・1個
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1個
  (A)
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
 ・三温糖・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
 ・金口ごま油・・・・・・・・・大さじ2
 ・昆布細切り・・・・・・・・・・5㎝分
 ・針生姜・・・・・・・・・・・・1かけ分
 ・タカの爪(タネを取って)1~2本Dscf0236
*作り方
 ①新キャベツは食べやすい大きさに切り、新玉ねぎは薄切りにしてMMボールに入れる。(この時点ではボールの上に山盛りになっている)
 ②13㎝片手鍋に(A)を入れ煮立て、①の野菜の上からかける。Dscf02391
  30分位するとシール(フタ)が出来るようになる。
  時々ボールを返す。

最低3時間くらい置いた方が美味しい!

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2012年5月15日 (火)

変わり挽肉ロール

先日浜内千波先生の記事の中でキャベツの真ん中の芯には、たんぱく質をやわらかくする酵素を持っている事を知りました。
多くの栄養があるというので捨てずにいつもジュースに入れていました。
あれからはほとんど挽肉料理に使うようにしています。

挽肉料理には生のじゃがいも加えるとふわっと出来ます。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
*材料(2本分)Dscf02331
 (A)
 ・キャベツの芯・・・・・・・・・・100g
 ・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
 (B)
 
 ・じゃがいも・・・・・・・1個(100g)
 ・緑、赤ピーマン・・・・・各1/2個
 
 ・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・200g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 ・薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ1Dscf02241

 ・全形の海苔・・・・・・・・・・・・2枚
*作り方
 ①野菜はすべて1㎝角に切る。
  スピーディチョッパーにまず(A)を入れ出来るだけ細かくみじん切りにしてMMボールにあける。
 ②じゃがいも、ピーマンも別々にみじん切りにして(B)の材料すべてを①に加え、タッパーシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ③2等分してそれぞれ海苔で巻き、タッパーウェーブだ円(中)すのこにのせ
  600wレンジ4分かける。(海苔は短い方を手前に置いて)
 ④粗熱が取れたら1㎝幅に切って盛りつける。

 
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2012年5月13日 (日)

白和え

白和えに使うお豆腐は茹でたのが一番だと思います。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 MMボール(大)
*材料Dscf02231
 ・木綿豆腐・・・・・・・・・・・1/2丁
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ1

 ・こんにゃく・・・・・・・・・・・・・1枚
 ・人参(小)・・・・・・・・・・・・・1本
 ・さやえんどう・・・・・・・・・・10枚
 (B)Dscf0219
 ・すりごま・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
*作り方
 ①13㎝片手鍋に豆腐とひたひたの水を入れ、沸騰したら弱火で7~8分。
  水切りしてペーパーで包んでおく。
 ②こんにゃく、人参は細いせん切りにして(A)で煮ておく。
  さやえんどうは筋を取りレンジで10秒ほどかけてせん切りにする。 
 ③MMボールに①と(B)を入れよく撹拌する。
  すべての材料を混ぜる。

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2012年5月12日 (土)

さやえんどうの卵とじ

ほんの少しだしがほしい時はレンジを使うと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
     〃   フライパン20cm
*材料Dscf0216
 ・さやえんどう・・・・・・・・・・100g
 ・桜えび・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・だし・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・・小さじ1

 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
*作り方Dscf0218
 ①さやえんどうは筋を取り大さじ3の水と共に13㎝片手鍋に入れる。ウォーターシール(沸騰)になったら火を止め1分置く。水を切る。
 ②フライパンに(A)を熱くなったら①と桜えびを入れ沸騰したら卵を溶いて回しかける。

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2012年5月10日 (木)

大豆のベーコン炒め煮

”畑の肉”と言われる大豆ですが、大豆イソフラボンは骨粗鬆症の予防にも良い様です。
私は大豆は圧力鍋で一度に茹でて小分けに冷凍しています。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0016
 ・茹で大豆・・・・・・・・・・・1カップ
 ・ベーコン・・・・・・・・・・・・・・1枚
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・みりん・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①17㎝片手鍋に1㎝幅に切ったベーコンを入れよく炒め、大豆も炒める。
 ②調味料を加えて煎り付ける。

ちょっと佃煮風です。お好みで一味唐辛子を振っても良いですね。

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2012年5月 9日 (水)

米粉のジューシーリングケーキ

同分量の材料を使っても、形が違うと全然別物の感じがします。

*使用タッパーウェア・器具
 スムースチョッパー(ブレード)
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf02031
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・サラダ油・・・大さじ1と1/2
 ・牛乳・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・三温糖・・・・・・・・・・・・50g
 ・ベーキングパウダー小さじ2

 ・米粉・・・・・・・・・・・・・100g
 ・オレンジジュース・2カップ
 ・(ラフランスの)ジャム・・・・200gDscf02091
 ・飾りのフルーツ・・・・適宜
*作り方
 ①スムースチョッパーにブレードをセットし、(A)の材料をすべて入れて撹拌する。続けて米粉も加えて再度よく撹拌する。
 ②丸(大)にコーンをセットし①を流し入れ、カバーをして600Wレンジ4分かける。Dscf0215_2
  スパチュラで周りをはがす様にするときれいに取れる。
 ③盛りつけ用のお皿にあけ、上からジュースを注いで染み込ませる。
  その上からジャムを塗る。
 ④大きいボールに入れシールをして冷蔵庫で冷やす。

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2012年5月 8日 (火)

ヘルシーロールキャベツ

キャベツの芯には栄養がギュッと含まれているのと、たんぱく質の分解酵素も持っているのだそうです。
なので細かくして玉ねぎの代わりに、ハンバーグなどのタネ等に混ぜ込むとやわらかく仕上がります。(又はそぼろとか)

そこでスピーディチョッパーが大活躍です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf01851
 タッパーウェーブ丸(大)
 スピーディチョッパー
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 パーフェクトキッチン圧力鍋
*材料
 ・キャベツ・・・・・・・・・・・・・4枚
 (A)
 ・キャベツの真ん中の芯1個
  (又は葉の芯の部分)Dscf01801
 ・生姜・・・・・・・・・・・・・・・1かけ
 (B)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・200g
 ・ナツメッグ・・・・・・・・・・・少々
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3Dscf0213
 ・コショウ
 ・薄力粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
 (C)
 ・トマト缶詰・・・・・・・・・・・・1缶
 ・水・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
 ・ベイリーフ・・・・・・・・・・・・2枚Dscf01731
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・・・・2個
 (D)
 ・パルメザンチーズ・・・・適宜
 ・パセリ
*作り方
 ①キャベツはタッパーウェーブに入れて600Wレンジ3分かける。Dscf0177
 ②(A)は1.5㎝角に切りスピーディチョッパーに入れてできるだけ細かく切る。
  ①の空いた丸(大)に(B)を入れタッパーシェフプロ・マッシャーよく撹拌する。②も加えて再度よく混ぜる。
  4等分して①のキャベツで巻いて圧力鍋に入れ(C)も加えてフタをする。
 ③第2リングになったら止める(0分)。自然冷却。
  味を整え器に盛って(D)をかける。

新キャベツはきれいに1枚のままはがれにくいですが切れても大丈夫。
  タネを繊維に沿って置いて巻いていく。最後に両端をタネの中に押し込む 様にする。

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2012年5月 7日 (月)

桜を追いかけました

昨夜、青森の宿で”茨城、栃木地方の竜巻”のニュースを知りました。
Tホームパーティズのディストリビューターのお宅の近くは被害がなかった様で安心致しましたが、被災された方々には心よりお見舞い申し上げます。

このところ日本だけでなく、世界のあちこちで地震や水害等の天災が多く発生しています。
何時わが身に降りかかるか分かりませんね。

今年はぜひ角館、弘前の桜を見に行きたいと思ってGWの直前6日、7日で予約しました。Dscf01151
しかし5月に入った途端、真夏日になったり大雨が降ったりで角館はすっかり美しい新緑に変わっていました。
それはそれで感激でした。

弘前公園は本丸の前の広場は枝垂れ桜が綺麗でした。
桜のトンネルの染井吉野が葉桜ではなく満開だったら・・・・・。
Dscf00791Dscf0119a1

2012年5月 6日 (日)

かぶの塩麹漬け

塩麹と酢と金口ごま油も加えました。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(中)
*材料Dscf0012
 (A)
 ・かぶと茎で・・・・・・・・・・・500g
 ・塩麹・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・酢(レモン汁)・・・・・・・大さじ1

 ・金口ごま油
*作り方
 ①かぶは皮をむいて薄く切り、茎は細かく切る。
  MMボールに(A)を入れてシール(フタ)をし最低30分位置く。
 ②軽く水を切り器に盛って金口ごま油をかける。

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2012年5月 5日 (土)

たけのこハンバーグ

茹でた筍の根元の部分はチョッパーで細かくして種に混ぜ込みます。
やわらかい部分は一枚上にのせて。
ハンバーグはソースで煮込んでしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 MMボール(大)
 レインボークッカーフライパン
*材料Dscf00201
 (A)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・・・・・200g
 ・たけのこ根元・・・・・・・・100g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・コショウ
 ・オールスパイス
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・(小)1個

 ・筍の穂先・・・・・・・薄切り2枚
 (B)
 ・ウスターソース・・・・・大さじ3Dscf0018
 ・トマトケチャップ・・・・大さじ3
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・バター・・・・・・・・・・・・大さじ1

 ・付け合せの野菜
*作り方Dscf0019
 ①たけのこの根元は1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーで5ミリ角位まで細かくする。(2割くらい残してソースに混ぜても良い)
 ②MMボールに(A)を入れ粘りが出るまでよくこねる。
  2つに分け楕円形にまとめて真ん中をへこましておく。
 ③フライパンを熱くし②を入れて片面焼き色がついたら返して(B)を加えて煮込む。最後に筍の薄切りをのせる。
 ④③に緑の葉(これはチマサンチュと三つ葉)を添えて。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年5月 4日 (金)

大豆と鶏肉のトマト煮

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf00091
 ・鶏もも肉(皮なし)・・・・・1/2枚
 ・にんにくみじん切り・・・・1かけ
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・(小)1個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
 ・サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・茹で大豆・・・・・・・・・1カップ半
(A)
 ・トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
 ・トマトケチャップ・・・・・大さじ2
 ・ウスターソース・・・・・・大さじ1

 ・パセリ
*作り方
 ①鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
  玉ねぎ、人参、トマトは1㎝角に切る。
  
 ②19㎝片手鍋にサラダ油を入れにんにく、鶏肉を炒める。
  さらに玉ねぎを入れしっかり炒める。
 ③他の材料と(A)も加え混ぜてフタをする。
  ウオーターシール(沸騰)になったら弱火にしてして10分。
  (あらかた汁がなくなるまで)Dscf19371
 ④器に盛りパセリを散らす。

大豆は茹でて冷凍しておいた物を使いました。

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2012年5月 3日 (木)

筍ご飯

作り方は何通りもありますが、私はこの作り方が一番好きです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf0006
 ・茹でたけのこ・・・・・・・・・160g
 ・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・1枚
 ・細切り人参・・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・みりん・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2  

 ・(5分づき)米・・・・・・・・3カップDscf0004_2
 ・水+筍の煮汁=・・・・・3カップ

 ・木の芽
*作り方
 ①茹で筍は薄く中指の先くらいに切る。
  油揚げは油抜きして筍位に切る。
 ②17㎝片手鍋に①と人参、(A)を入れて5分位煮る。
  煮汁を取り、水と合わせて3カップにする。
 ③お米を洗いすぐに圧力鍋に入れ②を加えてフタをする。
  第2リングになったら弱火にして1分。自然冷却。
 ④器に盛り、木の芽をたたいて飾る。

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2012年5月 2日 (水)

蕗の佃煮

きゃらぶきは皮をむかないようですが、きゃらぶきにしては少し太いかな?と思い皮をむきました。家の隅に出てきた蕗です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝深鍋
 スーパーミックスボール
*材料Dscf0004
 ・蕗・・・・・・・・・・・・・500g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・150ml
 ・みりん・・・・・・・・・150ml
 ・しょう油・・・・・・・・150ml
 

 ・削り節・・・・・・・・・・・10g
*作り方
 ①蕗は洗ってたっぷりの水とともに、26㎝鍋に入るように切って入れる。Dscf0001
  中火にかけウォーターシール(沸騰)になったら止めて10分そのまま置く。
 ②スーパーミックスボールにたっぷりの水を入れ、①の蕗を移して30分以上浸けておく。
 その時に皮をむく。
 ③26㎝深鍋に水切りした蕗と(A)を入れ中火にかける。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして20~30分、汁がなくなるまで煮詰める。(途中見ながら)
 ④最後に削り節を加え煎り付ける。

★蕗の葉の佃煮
 *葉は・・・・・・・・・・・・・・600g
 *調味料は同じ
 *作り方
 ①葉は洗ってたっぷりのお湯で茹で、一晩水にさらす。
 ②水切りし、細かく刻んで調味料とともに26㎝深鍋に入れ20~30分煮る。
  (汁がなくなるまで)
 ③最後に削り節と白ごま(1/2カップ)を加えて煎り付ける。
 

両方ともちょっと濃い味です。

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2012年5月 1日 (火)

イシモチのさつま揚げ

このところイシモチを釣ってくるので今日はさつま揚げになりました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 MMボール(大)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 
*材料Dscf06511a(12個分)
 (A)
 ・イシモチ・・・・・・・・・正味300g
  (三枚におろして)
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
 (B)
 ・生姜みじん切り・・・・1かけ分
 ・青紫蘇みじん切り・・・・5枚分

 ・揚げ油
*作り方
 ①イシモチは三枚におろして大きめのスプーンで身をこそげ取る様にしてMMボールに入れる。
  (A)をすべて加えてタッパーシェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。
  (B)も加え再度撹拌する。
 ②12等分し、手に少し水を浸けながら小判形にまとめる。
 ③19㎝片手鍋に油を1.5㎝位入れ180℃にする。
  ②を入れ片面色づいたら返して両面きれいに揚げる。

*青紫蘇を入れ忘れました。(。>0<。)
*途中写真を撮り忘れました。

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