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2012年5月 1日 (火)

イシモチのさつま揚げ

このところイシモチを釣ってくるので今日はさつま揚げになりました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 MMボール(大)
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 
*材料Dscf06511a(12個分)
 (A)
 ・イシモチ・・・・・・・・・正味300g
  (三枚におろして)
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ2/3
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ1
 (B)
 ・生姜みじん切り・・・・1かけ分
 ・青紫蘇みじん切り・・・・5枚分

 ・揚げ油
*作り方
 ①イシモチは三枚におろして大きめのスプーンで身をこそげ取る様にしてMMボールに入れる。
  (A)をすべて加えてタッパーシェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。
  (B)も加え再度撹拌する。
 ②12等分し、手に少し水を浸けながら小判形にまとめる。
 ③19㎝片手鍋に油を1.5㎝位入れ180℃にする。
  ②を入れ片面色づいたら返して両面きれいに揚げる。

*青紫蘇を入れ忘れました。(。>0<。)
*途中写真を撮り忘れました。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

 

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