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2012年6月28日 (木)

梅干し作り 2

6月1日に下浸けした梅に赤紫蘇を入れました。

*使用タッパーウェアDscf0520
 スーパーミックスボール
*材料
 ・赤紫蘇・・・・・・・・・2束(600g)
 ・塩・・・・・・・・・・・・・60g(10%)
 ・白梅酢・・・・・・・・・・・・1カップ
*作り方
 ①赤紫蘇は葉をちぎりよく洗う。
  塩の1/2を加えよくもんで絞る。黒い汁が出るので汁は捨てる。
 ②残りの塩を加え再度①を繰り返す。
 ③下漬けの白梅酢を加えもう一度よくもむ。Dscf0516
  これを汁ごとジャイアントに戻し、シールをして時々ゆする様にする。
  梅雨明けしたら干す。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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