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2012年6月13日 (水)

ラッキョウ漬け

今の時期しか作れない手作りがいっぱいあって、この時期は忙しいですね~。
今日はラッキョウ作りです。

*使用タッパーウェア・器具
 ラージMMボール(大)
 レインボークッカー19㎝深鍋
    〃      13cm片手鍋
 MMだ円#3
*材料Dscf0427
 ・泥つきラッキョウ・・・・・・・・1kg
 (A)
 ・米酢・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
 ・中ザラメ・・・・・・・・・・・・・・350g
 ・塩・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
 ・タカの爪(種を除いて)・・・2本
*作り方
 ①ラッキョウは先端と根元をキッチンバサミで切り落とす。
  ラージMMボールに水を張り、ラッキョウを入れて軽くこすり合わせるようにして、皮をむく。よく洗って水を切る。
 ②19㎝深鍋に湯を沸かし①をさっとつけてすぐストレーナーに取る。
 ③13㎝片手鍋で(A)を熱くし砂糖を溶かす。
 ④MMだ円に②を入れ、③を注ぐ。
  冷めたらシール(フタ)をする。

早くて4~5日、できれば1か月ほどで食べられます。
  

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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