« 梅干し作り 2 | トップページ | 赤紫蘇ジュースのゼリー »

2012年6月30日 (土)

赤紫蘇ジュース

赤紫蘇がたっぷりあったので紫蘇ジュースを作りました。
ルビーの様な赤色と芳しい香り・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 スーパーミックスボール
 レインボークッカー26㎝深鍋
 Sライン2本or2LSライン
*材料Dscf0529
 ・赤紫蘇・・・・・・・・1束(300g)
 ・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2L
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・1kg
 ・クエン酸・・・・・30g(大さじ2)
*作り方
 ①赤紫蘇は葉だけをつまんでスーパーミックスボールでよく洗う。
 ②26cm深鍋に湯を沸騰させ①を入れ5分位煮る。Dscf0522
  ストレーナーにペーパーを敷いて濾す。汁は黒っぽい色。
  熱いうちに砂糖を入れ溶かす。
 ③粗熱が取れたらクエン酸を混ぜる。Dscf0523
  とたんに赤色に変わる
  冷めたらSライン2本(又は2LSラインに入れ冷蔵庫保存又は冷凍保存)
  2倍くらいに薄めてジュースにする。

このくらいの量には26㎝深鍋が便利です。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
Myレシピブックページ
 

« 梅干し作り 2 | トップページ | 赤紫蘇ジュースのゼリー »

保存食&手作り調味料」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« 梅干し作り 2 | トップページ | 赤紫蘇ジュースのゼリー »