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2012年6月12日 (火)

新生姜ジャム

体を温めるという生姜はジャムにしておくと手軽に使えます。
ジャムと言っても、同量のお砂糖と一緒にやわらかく煮てマッシャーで細かくするだけです。
どうせ作るなら一度に作って小分けしておくと便利です。
(冷蔵又は冷凍保存・・固くなりません)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝深鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Dscf0422
 ・新生姜・・・・・・・・・・・・1kg
 ・中ザラメ・・・・・・・・・・・1kg
*作り方
 ①新生姜は汚れた部分は擦り取る様にしてよく洗う。
  皮はむかずに繊維と直角に薄く切る。
 ②26㎝深鍋に①とザラメを入れ、手でよく混ぜる。
  (水は入れない)10分位置いておく。
  フタをして弱中火にかける。Dscf0414
 ③10分位してフタを取るとひたひた位水分が上がっている。
  火を弱くして(IH炎2)15分。軽く混ぜる。
 ④フタを取って15分かける。
  シェフプロ・マッシャーで丁寧に撹拌する。Dscf0415
  さらに15分位混ぜる。
  *出来上がりはクリアメイトL#2にちょうどです。

2~3日した方が味が落ち着きます。
生姜のピリッと感をやわらげたければ、初めにさっと茹でこぼすと良いでしょう。Dscf0430
*ヨーグルト、アイスクリーム、紅茶等なんにでも使えます。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
Myレシピブックページ
 

 
 

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保存食&手作り調味料」カテゴリの記事

コメント

こんにちは・・・・

生姜ジャム 気に入りました。
早速作ってみました。
私は、お湯で割って、手づくりマドレーヌと共に
いただきました。

いつも 素敵なレシピありがとう!

みずきさま こんばんは!

やる事が早いですねヽ(´▽`)/
実は今日又、生姜1kg買ってきてしまいました。

(*^.^*) 

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