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2012年7月

2012年7月31日 (火)

ゴーヤとアボガドのサラダ

ゴーヤの苦味成分は血糖値やコレステロール値を低下させる等の働きがあり、アボガドも言わずもがな、栄養豊富な食品です。

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)
*材料Dscf0734
 ・ゴーヤ・・・・・・・・1/2本
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・アボガド・・・・・・・・1個
 ・レモン汁・・・・小さじ2
 ・ハム・・・・・・・・3~4枚
 (A)
 ・エクストラバージンオリーブ油
  大さじ1
 ・ブルーアガベ小さじ1/2
*作り方
 ①ゴーヤは種を取り薄い小口切りにして塩をし、10分位置いてしっかり絞る。
 ②アボガドはタテに包丁を入れ2つに割って種を出す。
  薄い小口切りにしてレモン汁をかける。
 ③MMボールに①②を入れ、短冊に切ったハムも加える。
 ④(A)を加えて混ぜる。

頂く時にたらっとしょう油をかけても美味しい!Dscf0739
ブルーアガベを少々加えるだけで苦味が軽減されます。
ゴーヤは塩をぱらっとかけて軽く絞り、冷凍しておくとすぐに使えます。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年7月30日 (月)

梅干し完成

梅干し完成 o(*^▽^*)o
3日3晩干すと言いますが、小梅は2日で止め、南高梅だけ3日干しました。
夜は万が一雨でも降ったらやりきれないので、中に取り込みました。
今年は赤紫蘇の色が濃いので、今までで一番真っ赤な梅干しになりました。
ヽ(´▽`)/

Dscf0731Dscf0727Dscf0726

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2012年7月29日 (日)

海老入り餃子

餃子作りのキャベツ、ニラのみじん切りはタッパーシェフプロ・クイックプロセッサーを使うとあっと言う間です。
豚肉の薄切り、海老もこれですり混ぜます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 
 ラージMMボール(中)
 レインボークッカー・フライパン
*材料(2袋50個分)Dscf0723
 (A)
 ・ブラックタイガー・・・・・・10尾
 (殻と背ワタを取り1㎝に切る)
 ・豚薄切り(1.5㎝に切る)200g
 (B)
 ・キャベツ(ザクザク切る)250g
 ・生姜(7ミリ角に切る)・・1かけ
 ・ニラ(1.5㎝に切る)・・・・・1把

 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1Dscf07171
 (C)
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
 ・ごま油・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1Dscf05601
 ・テンメンジャン・・・・・・小さじ2
 ・オイスターソース・・・・小さじ1
 ・おろしにんにく・・・・・・小さじ1

 ・餃子の皮・・・・・・・・・(大)2袋
 ・ごま油
*作り方
 ①クイックプロセッサーに(A)を入れよく撹拌する。取り出して置く。
 ②(B)もクイックプロセッサーにかける。
  (初めにキャベツの芯、生姜をみじん切りにしてから他の材料を追加していく。)
  大きいボールにあけ塩をして5分位おき、しっかり絞る。
 ③①、②と(C)を加えしっかり混ぜる。
 ④等分に分け皮に包む。
 ⑤フライパンを熱くしごま油少々を入れ、餃子を入れ、焼き色がついたら水を1㎝入れる。
 ⑥水がなくなったら(パチパチ言う)ごま油少々をかけ2分位焼く。
 

*キャベツは真ん中の芯の部分も使う。
シェフプロはシステムドロワー#3に入れるととても使いやすいです!
 一式すべて収まります。

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2012年7月27日 (金)

トマトとミートボールのカレースープ

暑い時には熱いスープも良い物です。
トマトのリコピンとカレーのウコンが体を元気にしてくれるでしょう!
冷蔵庫の整理もかねて・・・。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 MMボール(小)
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0715
 (A)
 ・豚ひき肉・・・100~150g
 ・キャベツの真ん中の芯
 ・生姜・・・・・・・・・・・1かけ
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1/2個
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ

 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個Dscf02241
 (B)
 ・薄力粉・・・・・・・・小さじ1
 ・カレー粉・・・・・・・小さじ1
 
 ・水・・・・・・・・・・・・2カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・・・1個

 
 ・トマト・・・・・・・・・・・・1個
 ・バジルの葉少々
*作り方
 ①スピーディチョッパーで玉ねぎはみじん切りにして取り分けておく。
 ②続けてキャベツの真ん中の芯、生姜もみじん切りにしてMMボールに入れる。ここで(A)をよく混ぜ、小型のボールに丸める。
 ③17㎝片手鍋にオリーブ油を入れ玉ねぎを炒める。
  (B)を順に加えて沸騰したら②も加えて5~6分煮る。
 ④トマトは皮をむき薄くスライスして③に加え、ひと煮立ちしたら味を整えて火を止める。
 ⑤器に盛りバジルを散らす。

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2012年7月26日 (木)

トマトジュース

トマトジュースもシェフプロで簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 
MMラウンド#3
 タッパーシェフプロ・ジューサーorマッシャー
*材料Dscf0711
 ・完熟トマト・・・・・(大)1個
 ・レモン汁・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①トマトは皮をむいてヘタを取り、タテに1㎝角の棒状に切りラウンド#3に入れる。
 ②タッパーシェフプロ・ジューサーでつぶす。
 ③グラスに入れレモン汁をたらす。Dscf0709
トマトの場合はマッシャーでも、変わらないように私は思います。

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2012年7月25日 (水)

モロヘイヤのかき揚げ

レインボークッカーを使うとかき揚げもまったく苦になりません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝片手鍋
*材料Dscf0701
 ・モロヘイヤ・・・・・5~6本分
 ・桜海老・・・・・・・・・大さじ4
 ・紅生姜(せん切り)・・少々
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・水
 ・揚げ油
*作り方
 ①モロヘイヤはよく洗い葉の部分だけMMボールに入れる。
 ②桜海老、紅生姜も加え薄力粉をぱらぱらと振り、これがまとまる位の水を入れ混ぜる。Dscf0699
 ③21㎝浅鍋に1㎝位の油を入れ②を適当な大きさで入れてカラッと揚げる。

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2012年7月24日 (火)

トマトとヨーグルトのデザート

”真っ赤なトマトのリコピンは抗酸化作用が強くて、生活習慣病の原因となる活性酸素を消去する働きがある”と言う事で人気がありますね。
血液さらさら効果も期待できるようです。

お店にも多くの種類のトマトが並んでいて、どれも美味しそうで迷いますね
o(*^▽^*)o

水切りヨーグルトとブルーアガベシロップをかけただけなのですが、美味しいデザートになります。

*使用タッパーウェア
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 SSセット(小)
*材料Dscf0694
 ・完熟トマト(90g位の物)2個
 ・水切りヨーグルト大さじ3
 ・ブルーアガベシロップ大さじ1
 ・ミントの葉
*作り方
 ①13㎝片手鍋に湯を沸かし、トマトの上の部分にちょっとキズをつけて10秒程浸し、冷水に取る。
 ②皮をむいて5ミリ位に切り、SSに並べ冷蔵庫で冷やす。Dscf0691
 ③頂く直前に器に並べ、水切りヨーグルトを置き、アガベーシロップをかける。
  ミント等ちょっとグリーンを飾る。

水切りヨーグルトはMMボール(中)にストレーナーを重ね、ペーパーを敷いてヨーグルトを入れる。
 3時間位置くと重さは半分くらいになる。(サラダに入れても良い)
ブルーアガベは低GI食品です。

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2012年7月23日 (月)

レンジできのこ三昧

野菜がもう一品ほしい時に便利なレシピです。
材料もありあわせで良いのです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf0687
 ・シメジ・・・・・・・・1パック
 ・えのき・・・・・・・1パック
 ・エリンギ・・・・・・・・・1本
 ・さくらえび・・・・大さじ2
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・大さじ1/2

 ・小ネギ3本
*作り方
 ①きのこは根を取り、えのきは半分に切り、エリンギは短冊に切る。
 ②タッパーウェーブにきのこ、さくらえびを入れ、調味料をかける。
  カバーをして600wレンジ3分。
 ③2㎝位に切った小ネギを加えて混ぜる。

辛いのがお好きなら唐辛子系を加えても。

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2012年7月22日 (日)

しっとりふりかけ

お友達が作って下さったのを自分流にアレンジしました。
カルシウムふりかけです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf0684
 (A)
 ・クルミ(刻んで)10粒
 ・スライスアーモンド大さじ4
 ・ジャコ100g
 ・桜えび大さじ4
 ・塩昆布1袋
 ・花かつお100g
 ・白ごま1袋
 
 (B)
 ・しょう油40ml
 ・酢40ml
 ・みりん50ml
 ・砂糖50g
*作り方
 ①26㎝浅鍋に(A)の材料を順に入れ、フタをして弱火で15分位かける。
  (途中何回か混ぜながら)
 ②材料がほぼぱらぱらしたら(B)を加えて煎り付ける。

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2012年7月20日 (金)

モロヘイヤのかきたまスープ

モロヘイヤはカロチンやカルシウム等栄養豊富で、王様の野菜と言われているそうです。
老化や骨粗鬆症、生活習慣病等の予防にも良いのですって!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0677
 ・玉ねぎ(みじん切り)1/2個
 ・豚ひき肉・・・・・・・・50g
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・1個
 ・水・・・・・・・・・・・4カップ
 ・モロヘイヤ・・4~5本分
 ・卵(溶いて)・・・・・・1個
*作り方
 ①17㎝片手鍋を熱くしサラダ油を入れ、玉ねぎを炒め、挽肉も炒める。
 ②薄力粉を加え、コンソメ、水も加えて沸騰したら5~6分煮る。
 ③モロヘイヤはたたくように切って②に加え、溶き卵を流す。

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2012年7月19日 (木)

きゅうりと桜えびの即席漬け

桜えびは煮物にいれても味が良いけれど、即席漬けにも重宝です。

*使用タッパーウェア
 ハンディボール
*材料Dscf0671
 ・きゅうり・・・・・・・1~2本
 ・塩・・・・・・・・・・・・・適宜
 ・桜えび・・・・大さじ2~3
 ・金口ごま油・・・小さじ1
*作り方
 ①きゅうりは塩少々をまぶして、まな板の上で板ずりする。
  食べやすい乱切りにする。
 ②ハンディボールにすべての材料を入れ、シール(フタ)をして30分以上置く。
  頂く時にたらっとしょう油をたらしても。

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2012年7月18日 (水)

切り干し大根の煮物

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf0669
 ・切干大根・・・・3袋(90g)
 ・油揚げ・・・・・・・・・1/2枚
 ・さつま揚・・・・・・・・げ2枚
 ・高野豆腐・・・・・・・・・1枚
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・干し椎茸・・・・・・・・・2枚
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ2Dscf183611
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・だし・・・・・・・・・・・1カップ

 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1Dscf183711
*作り方
 ①切り干しはひたひたより少し多い位の水で5分位浸水し、絞って食べやすく切る。
 ②高野豆腐、干し椎茸は戻して置く。油揚げ、さつま揚げは油抜きしてそれぞれ細かく切る。
 ③21㎝浅鍋にサラダ油を入れすべての材料を炒め、(A)を加えてやわらかくなるまで煮る。

干し椎茸は戻し、油揚げ、さつま揚げは油抜きして冷凍しておけばすぐに使える。
切り干しも多ければ、煮たものを冷凍しておくと良い。

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2012年7月17日 (火)

アボガドとスモークサーモンのサラダ

ありあわせ野菜でオシャレなサラダです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0658
 ・もやし・・・・・・・・・・1袋
 
 ・アボガド・・・・・・・・1個
 ・レモン汁・・・・・1/2個分
 ・スモークサーモン50g
 
 
マスタード・ドレッシング)
 
(出来上がり約1カップ)
 ・エクストラバージンオリーブ油120cc                           
 ・酢        40cc
 ・塩        小さじ1
 ・しょう油     小さじ1/2
 ・粒マスタード  小さじ2
 (MMラウンド#2に全て入れ、シェフプロ・ブレンダーで混ぜるだけです)
 
*作り方
 ①もやしは洗ってすぐに17㎝片手鍋に入れ、フタをして点火する。
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして2分。1~2分蒸らす。ストレーナーにとって冷まし冷蔵庫で冷たくする。
 ②アボガドはタテに切り込みを入れ、2つに割って種、皮を除く。薄い小口切りにしてレモン汁をまぶす。
 ③器に①②とスモークサーモンを盛り、ドレッシングをかける。

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2012年7月16日 (月)

ゴーヤと納豆のかき揚げ

ゴーヤはかき揚げにするとほとんど苦味は感じません。
粉を少なくカリカリに揚げます。

*使用タッパーウェア・器具
 
MMボール(小)
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0666
 
 ・ゴーヤ・・・・・・・・・・1本
 ・納豆・・・・・・・・・1パック
 ・豚ひき肉・・・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・・・大さじ1.5
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ1

 ・揚げ油
*作り方
 ①ゴーヤはタテ半分に切り、種を除いて薄い小口切り。Dscf0661
 ②MMボールにすべての材料を合わせてよく混ぜる。
 ③17㎝片手鍋に1㎝位の油を入れ、②を入れてカリッと揚げる。
  塩を振って頂く。

ゴーヤのワタは苦くはありませんので、そのまま使います。 

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2012年7月15日 (日)

鮭のバジル風味

バジル&パルメザンチーズの香りで魚の臭みは全然感じられません。バジルはあればフレッシュも加えるとさらに良い香りです。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)2個
 レインボークッカー・フライパン
*材料Dscf0646
 ・生鮭・・・・・・・・・・4切れ
 ・塩、コショウ
 ・にんにく(薄切り)1かけ分
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・・大さじ2
 (B)
 ・パン粉・・・・・・1/3カップDscf0640
 ・パルメザンチーズ大さじ4
 ・バジル(ドライ)大さじ1/2

 ・オリーブ油・・・・・大さじ2
 ・フレッシュバジル・・適宜
 ・彩り野菜(レモン他)
*作り方
 ①MMボール2個にそれぞれ(A)(B)を入れて混ぜる。
 ②生鮭は半分に切り塩、コショウを振り(A)と(B)をつける。
 ③フライパンを熱くしオリーブ油を入れにんにくを入れて香り付けして取り出す。
  鮭を入れ、フレッシュバジルを加えて両面焼く。
 ④器に盛り彩り野菜を添える。

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2012年7月14日 (土)

煮梅

1999年に漬け込んだ梅酒を出しました。
誰も飲まないのでそのままになっていたのですが、お好きな方に飲んでいただいたら”美味しい!”ですって!

この梅を煮梅にしました。
(古いので色は良くないですが・・・)

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0637
 ・梅酒の梅適宜
 ・ひたひたの水
*作り方
 ①17㎝片手鍋に梅を並べ、ひたひたの水を入れる。
 ②ウオーターシール(沸騰)になったら弱火で20分位煮る。
  冷やしても美味しい。
  新しいともう少し色が綺麗なのでゼリーにしても良いのですが。
Dscf0632

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2012年7月13日 (金)

カラフル野菜のソースそぼろがけ

塩そぼろもソースそぼろも、作って冷凍しておくと色々に使えて便利です。
野菜は切って揚げるだけなので、とっても簡単!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
      〃     フライパン
*材料Dscf0628
 ・かぼちゃ・・・・・・・1/4個
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・2個
 ・赤、緑ピーマン・・各2個
 ・揚げ油
 (ソースそぼろ)
 ・豚挽肉(又は合挽き)150g
 ・生姜みじん切り1かけ分
 ・ウスターソース大さじ2
 ・とんかつソース大さじ1
*作り方Dscf0617
 ①かぼちゃは種を取り1.5㎝角位に切り、他の野菜も同じ様に切る。
 ②21㎝浅鍋に油1㎝位入れて、かぼちゃから揚げる。Dscf0620
 ③フライパンを熱くし、生姜、挽肉を入れて乾煎りする。(出てきた脂、水分はペーパーでふき取る)
 ④ソースを加えて煎り付ける。
 ⑤器に素揚げ野菜を盛り、④をかける。

野菜はなんでも良いのですが、かぼちゃは必須。(なるべくほくほくした甘みのあるかぼちゃが最高です)
そぼろは、味付けなし、塩味、ソース味と作って冷凍しておけば野菜炒め、オムレツ、パスタ、焼きそば、ご飯なんにでも使えます。

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2012年7月12日 (木)

サーモンコロッケ

4個位のコロッケを作るには、レンジがお奨めです。
しかも揚げないで、フライパンで焼きつけたコロッケです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカー・フライパン
*材料Dscf0615
 ・生鮭・・・・・・・・・・2切れ
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・じゃがいも・・・・・・300g
 ・塩、コショウ・・・・・適宜
 ・カレー粉・・・・・小さじ1
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・1/2個
 ・薄力粉・・・・・・大さじ1

 ・パン粉・・・1/2カップ強Dscf0604
 ・サラダ油・・・・・大さじ2
*作り方
 ①生鮭にお酒をふりかけタッパーウェーブだ円(中)に入れ、600wレンジ3分。Dscf0606
  皮、骨を取ってほぐす。
 ②じゃがいもは洗ってすぐ皮のまま、タッパーウェーブ丸(中)に入れレンジで6分。(やわらかくなるまで)
  皮をむいてつぶす。
 ③①と②を混ぜて4等分し、コロッケを形作る。
 ④タッパーウェーブのカバーに(A)を溶く。
 ⑤本体にパン粉を入れる。
 ⑥③を④⑤の順につける。
 ⑦フライパンを熱くし、サラダ油を入れて⑥を両面色よく焼く。

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2012年7月11日 (水)

新生姜の佃煮

新聞に載っていた佃煮を参考にさせて頂きました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf0609
 ・新生姜600g
 (A)
 ・砂糖・・・・・・・・・50g
 ・酒・・・・・・・・・・50ml
 ・しょう油・・・・・・60ml
 ・みりん・・・・・・・70ml
 (B)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
 ・削り節・・・・2袋(6g)
 ・白煎りごま・・大さじ3
*作り方
 ①新生姜は汚れた所を除き、キッチンブラシでこするようにして洗い、薄い小口切りにする。
 ②19㎝深鍋にたっぷりお湯を沸かし、①を入れてひと煮立ちしたらストレーナーにあける。
 ③19㎝鍋に(A)を煮立て②を加え、15分~汁が少なくなるまで煮る。
  (B)を加えてよく混ぜる。

ピリッとしますが味が濃すぎず食べやすいです。

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2012年7月10日 (火)

鶏胸肉のアボガド和え

老化防止の鶏胸肉と森のバターの組み合わせです。
胸肉はこの方法だととてもやわらかく仕上がります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
 スピーディチョッパー
*材料Dscf0594
 ・鶏胸肉・・・・・・・・・・・1枚
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・・大さじ2
 ・きゅうり(薄い小口切り)1本
 ・アボガド・・・・・・・・・・1個
 ・レモン汁・・・・・・1/2個分
 ・粒コショウ
*作り方
 ①鶏胸肉は皮を除き薄いそぎ切りにして、塩、コショウして米粉をまぶす。Dscf0386
 ②19㎝片手鍋に湯を沸かし沸騰直前で①を入れ、全部入れ終わったらフタをして火を止める。
  10分位蒸らす。(完全に加熱できたことを確認してストレーナーにあける)
 ③アボガドはタテに包丁を入れ種を出して1.5㎝角に切りレモン汁とともに、スピーディチョッパーに入れて撹拌する。
 ④鶏肉ときゅうりを③であえ粒コショウを振る。

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2012年7月 9日 (月)

イワシのハンバーグ

このところ丸々したイワシが目につきます。
大小合わせて10尾が1パックだったので、昨日はつみれ汁、今日はハンバーグにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 2Lミキシングジャグ
 レインボークッカー・フライパン
*材料(2個分)Dscf0602
 (A)
 ・イワシ・・・・・・5尾(正味250g)
 ・ネギみじん切り・・・・・・1本分
 
 ・おろし生姜・・・・・・・・1かけ分
 ・みそ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・・(小)1個
 ・薄力粉・・・・・・・・・・・・小さじ2

 ・青紫蘇せん切り5枚分Dscf0596
 ・マヨネーズしょう油
 ・彩り付け合せ野菜
*作り方
 ①イワシは手開き(頭をもぎながら内臓も出す)
  よく洗い、中骨を除き皮から身をはぐ様にしてミキシングジャグに入れる。
 ②(A)のすべてを①に加え、タッパーシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ③青紫蘇も混ぜて2等分しハンバーグ型を作る。
  フライパンを熱くし両面をこんがり焼く。
 ④器に盛り上にマヨネーズをのせ、彩り野菜を添える。

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2012年7月 8日 (日)

きゅうちゃん漬け

パリパリしたきゅうりのお漬物で教えて頂いたレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 ラージMMボール
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf0587
 ・きゅうり・・・・・・1kg(約10本)
 (A)
 ・しょう油・・・・・・・・・・・250㏄
 ・みりん・・・・・・・・・・・・100㏄
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・・50㏄
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・75g

 ・生姜(針生姜にする)25g
 ・タカの爪(種を取る)2本
*作り方
 ①きゅうりはよく洗って2~3ミリ厚さの小口切りにしてMMボールに入れる。生姜、タカの爪も入れる。
 ②19㎝片手鍋で(A)を煮立て①に注ぐ。
  冷めたらあと2回、同じことを繰り返す。
 ③冷めたらクリアメイトL#3に保存する。

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2012年7月 7日 (土)

紅生姜

あまりに簡単でごめんなさい。 (*_ _)

*使用タッパーウェア
 MMボール(小)
*材料Dscf0582
 ・新生姜・・・・・・・300g~500g
 ・赤梅酢・・・・・・1/2~1カップ
*作り方
 ①新生姜は汚れた所を除いて手でこするように洗う。
 ②薄く小口切りにしてMMボールに入れ、赤梅酢を注ぐ。
  1時間もすると色もついて食べられますが、1~2日した方が味がなじんでくるようです。Dscf0520

 薄く切った生姜をさっと干して漬ける方もいらっしゃいます。
 生姜と赤梅酢の割合は適当で良いのです。
 *着色した様な色ですが決してそうではありません。
  今年の紫蘇は評判の直売所で買ったのですが色が濃いのです。

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2012年7月 6日 (金)

ナスのオニオンソース

これはどなたにも喜ばれるナスのお料理です。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー21㎝浅鍋
  タッパーシェフプロ・グラインダー
*材料Dscf0570
 ・ナス5~6個
 ・玉ねぎ1個
 ・砂糖1/4カップ
 ・しょう油1/3カップ
 ・揚げ油
*作り方
 ①ナスはタテ半分に切って斜め格子に包丁を入れ浸水2分。よく水分を拭き取る。
 ②玉ねぎは1.5㎝角に切りグラインダーですり下ろす。(少し粒が残る様に)
  ボールにこれと砂糖、しょう油と合わせる。
 ③21㎝浅鍋に油1.5㎝位入れナスを皮の面から揚げる。揚がったらすぐに②のボールに入れる。
 ④あればしし唐も揚げる。
  盛りつけて一味唐辛子を振っても良い。

玉ねぎソースはチョッパーでは水分が出ないので(すりおろし状態にはならない)シェフプロで。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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2012年7月 5日 (木)

ヘルシーヨーグルトサラダ

ポテトサラダに、マヨネーズの代わりにヨーグルトを加えるのを聞きました。
水切りヨーグルトにしてレモンとカレー粉も加えてパンチを利かせました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf0564
 ・じゃがいも・・・・・・・・・大2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ(みじん切り)大さじ2
 ・きゅうり(薄い小口切り)1本
 ・オリーブ油・・・・・・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 
(A)
 ・水切りヨーグルト・・・大さじ3
 ・レモン汁・・・・・・・・・1/2個分
 ・カレー粉・・・・・・・小さじ1/2
 ・砂糖・・・・・・・・・・・一つまみ
 ・塩、コショウ

 ・レーズン少々
*作り方
 ①圧力鍋に水2カップとすのこを入れ、その上にじゃがいも、人参を皮つきのまま置く。(使う分以上に。その他かぼちゃ、サツマイモなども多めに入れて一度に加熱してしまう)
  第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。(様子を見て)
 ②使う分のじゃがいも、人参は皮をむき、熱いうちに小さく切ってボールに入れオリーブ油、酢をかける。冷ます。
 ③食べる直前に(A)ときゅうり、レーズンを加えて味を整える。

水切りヨーグルトはMMボールにストレーナーを置き、ペーパーを敷いてヨーグルトを入れる。3時間位置くと450gの物は重さ約半分になる。

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2012年7月 4日 (水)

ゴボウと豚肉オイスターソース煮

ゴボウは細長い乱切りにして圧力鍋でクッキングです。
ラー油もちょっぴり利かせて。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf0567
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・・3本
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・豚肉・・・・・・・・・・・・・150g
 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・・少々

 ・白ごま
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそげて細長い乱切り後、浸水2分。
  人参も同じ様に切る。
 ②圧力鍋を熱くし豚肉を炒め続いて①、(A)を加えてざっと混ぜフタをする。
  第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ③フタを取り煮詰める。器に盛り白ごまを散らす。

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2012年7月 3日 (火)

レンジで煎り卵

昨日のサバそぼろに煎り卵をのせます。
煎り卵はレンジで作るのが簡単です。
一度にレンジにかけ過ぎないのだけ注意して。

*使用タッパーウェア
 卵1~2個ならタッパーウェーブ丸(小)
  3~5個なら      〃    丸(中)
*材料Dscf0547
 (A)
 ・卵2個
 ・牛乳小さじ2
 ・塩一つまみ
 ・砂糖大さじ1

 ・紅ショウガ、青海苔
*作り方
 ①タッパーウェーブに(A)の材料を入れカバーをして600wレンジ1分かける。(外から見るとふわーと固まって持ち上がってきます)Dscf0551
 ②カバーを取りへらで混ぜると下側はまだ固まっていないので、全体を混ぜる。
 ③カバーをして10秒追加する。(固まり具合を見ながら、足りなければ10秒単位で追加して)

一度に作って冷凍も出来ます。Dscf0552
真ん中の紅ショウガは先日漬けた赤梅酢に生姜を刻んで漬けたものです。

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2012年7月 2日 (月)

サバそぼろカレー風味

釣ってきたサバもたくさん有り過ぎると・・・\(;゚∇゚)/

こんな時そぼろにしておくと便利です。今日はカレー味で。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf0540a
 ・サバ(3枚におろす)・・1尾
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・生姜・・・・・・・・・・・・1かけ
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・・1本
 ・ごぼう・・・・・・・・・・・1/2本

 ・赤、緑ピーマン・・・・各1個
 ・カレールー・・・・・・・2かけ
*作り方Dscf0536
 ①21㎝浅鍋を火にかけサバを入れ、酒、酢を振りかけてフタをし5分位置く。そして返す(完全に火が通っていなくて良い)
 ②その間に野菜のみじん切りを準備する。
  生姜は1㎝角、他の野菜は1.5㎝角位に切り、ごぼうは浸水1分。
 ③スピーディチョッパーで(A)をみじん切りにしてお鍋に加えていく。
  最後にピーマンを加え、サバもそぼろになり野菜にも火が通ったらカレールーを入れよく混ぜる。

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2012年7月 1日 (日)

赤紫蘇ジュースのゼリー

これはジェレットセットで作りましたが、メロディリングでつくれば大型ゼリーが出来ます。

*使用タッパーウェア
 ジェレットセット6個
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf0537
 (A)
 ・アガー大さじ2
 ・砂糖大さじ1.5

 ・水2カップ
 ・紫蘇ジュース1カップ
 ・生クリーム少々
*作り方
 ①(A)は混ぜておく。
  17㎝片手鍋に水を入れ火にかけ(A)を加え混ぜる。
  沸騰したら弱火にしてさらに1~2分加熱する。Dscf0540
 ②粗熱が取れたら紫蘇ジュースを混ぜ、ジェレットセットに等分にそそぐ。
  シールをして冷蔵庫へ。頂く時、少々の生クリームを落とす。

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