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2012年7月29日 (日)

海老入り餃子

餃子作りのキャベツ、ニラのみじん切りはタッパーシェフプロ・クイックプロセッサーを使うとあっと言う間です。
豚肉の薄切り、海老もこれですり混ぜます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 
 ラージMMボール(中)
 レインボークッカー・フライパン
*材料(2袋50個分)Dscf0723
 (A)
 ・ブラックタイガー・・・・・・10尾
 (殻と背ワタを取り1㎝に切る)
 ・豚薄切り(1.5㎝に切る)200g
 (B)
 ・キャベツ(ザクザク切る)250g
 ・生姜(7ミリ角に切る)・・1かけ
 ・ニラ(1.5㎝に切る)・・・・・1把

 ・塩・・・・・・・・・・・・小さじ1Dscf07171
 (C)
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2
 ・ごま油・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・小さじ1Dscf05601
 ・テンメンジャン・・・・・・小さじ2
 ・オイスターソース・・・・小さじ1
 ・おろしにんにく・・・・・・小さじ1

 ・餃子の皮・・・・・・・・・(大)2袋
 ・ごま油
*作り方
 ①クイックプロセッサーに(A)を入れよく撹拌する。取り出して置く。
 ②(B)もクイックプロセッサーにかける。
  (初めにキャベツの芯、生姜をみじん切りにしてから他の材料を追加していく。)
  大きいボールにあけ塩をして5分位おき、しっかり絞る。
 ③①、②と(C)を加えしっかり混ぜる。
 ④等分に分け皮に包む。
 ⑤フライパンを熱くしごま油少々を入れ、餃子を入れ、焼き色がついたら水を1㎝入れる。
 ⑥水がなくなったら(パチパチ言う)ごま油少々をかけ2分位焼く。
 

*キャベツは真ん中の芯の部分も使う。
シェフプロはシステムドロワー#3に入れるととても使いやすいです!
 一式すべて収まります。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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