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2012年9月13日 (木)

ウォックでお赤飯

お赤飯は圧力鍋が簡単ですが、ウォックで作ると本当の”おこわ”ですね。
時間をかけるのも良い物ですね。

*使用タッパーウェア・器具Dscf0971
 
スパーミックスボール
 レインボークッカー13㎝片手鍋
      〃      ウォック
*材料
 ・もち米5カップ
 ・小豆大さじ5
*作り方
 ①スパーミックスボールでもち米をよく洗い、たっぷりの水を注いで7~8時間(一晩)置く。Dscf0965(今は暑いのでシールはしませんでした)
 ②13㎝片手鍋に小豆を入れたっぷりの水で沸騰したら3分で茹でこぼす。
  新たに2カップ位の水を入れやわらかくなるまで茹でる。
 ③蒸す1時間位前に①の水をお米ひたひた迄捨てる。Dscf0966
  そこへ②の茹で汁を加え混ぜておく。
  蒸す直前に水を切る(この色のついた水は取っておく)
 
 ④ウォックに新しい水4カップ入れすのこを置き沸騰させる。
  火を止め大き目の布巾を敷いてもち米、小豆をのせフタをして30分蒸す。Dscf0967
  (弱中火で)
 ⑤布巾の上で上下を返す。(布巾が小さければもう一枚用意して返す)
  フタを取り脇からすのこの下に熱湯2カップを足す。
  上下を返したお赤飯の上に③の取り置いた色つき水2カップを手でふりかける。
 ⑥フタをして再度15分蒸す。
 ⑦器に盛ってごまを振る。やっぱりおいしい!

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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