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2012年10月

2012年10月31日 (水)

キャベツと蒸し牡蠣のスープ煮

蒸し牡蠣の冷凍があったのでキャベツと煮てみました。
美味しい!  o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料Dscf1365
 ・キャベツ・・・・・・・1/2個
 ・蒸し牡蠣・・・・・・5~6粒
 ・顆粒コンソメ・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・水・・・・・・・・・1/2カップ
 ・バター・・・・・・・・・・10g
 
*作り方
 ①キャベツは4つ切りにする。
 ②すべての材料をウォックに入れフタをして中火にかける。Dscf1347
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして15分位。
 ③味を整える。

牡蠣が少ししか入っていないのに本当に美味しいのです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
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2012年10月30日 (火)

レンジ焼きりんご

焼きりんごもすぐに食べたい時はレンジが便利です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(小)
*材料Dscf1344
 ・紅玉(300g)・・・・1個
 (A)
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・ブルーアガベシロップ大さじ1/2
 ・ラム酒・・・・・・・小さじ1
 ・レーズン(刻んで)大さじ1
*作り方
 ①りんごは細型包丁とスプーンで芯をくりぬく。(底を抜かないように)
  フォークでツンツンと皮に穴をあける。Dscf1338
 
 
 ②(A)を詰め、カバーをして600Wレンジ6分(良いにおいがしてくる)

出来れば紅玉が良いのですがここでは秋映えを使っています。
レンジにかける時間は初め5分位かけてみて様子を見ながら。

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2012年10月29日 (月)

ブリのピカタ

脂ののっているブリをお味噌で下味をつけてピカタにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 クリアメイトL#1
 レインボークッカー・フライパン
*材料Dscf1329
 ・ブリ・・・・・・・・・・2切れ
 
(下味用・・混ぜる)
 ・酒・・・・・・・・・・小さじ1
 
 
 ・みそ・・・・・・・・小さじ2

 
 ・米粉・・・・・・・・大さじ1
 ・溶き卵・・・・・・・1個分
 ・サラダ油・・・・・小さじ1
*作り方Dscf1321
 ①ブリに下味をつけて10分程置く。
  焼く直前に米粉を振る。
 ②フライパンを熱くしサラダ油を入れ両面軽く焼く。
 ③溶き卵にくぐらせ再度両面焼く。2~3回繰り返す。

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2012年10月28日 (日)

チーズ入りヒレカツ

食べる事が少ないチーズをカツにはさみました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
 MMボール(小)2個
*材料Dscf1320
 ・豚ヒレ・・1/2本(250g)
 ・塩、コショウ
 ・スライスチーズ・・3枚
 (A)
 ・卵・・・・・・・・・・・・1個
 
 ・水・・・・・・・1/2カップ
 ・薄力粉・・・1/2カップ

 ・パン粉・・・・・1カップ
 ・揚げ油・・・1/2カップ
*作り方
 ①ヒレは7.5ミリ厚さに切り2枚組にする。
  スライスチーズを適当に切ってはさみ、しっかり押さえ塩、コショウをする。
 ②1つのボールに(A)を混ぜ、もう1つのボールにパン粉を入れる。
 ③①を(A)のボールに入れ衣をつけて、パン粉をつける。
 ④ウォックに約1/2カップの油を入れ180℃にして③を揚げる。

レインボークッカーだと油が少なくても焦げない。
 油も汚れない。

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2012年10月27日 (土)

レンジでかぼちゃケーキ

レンジで簡単蒸しケーキです。

*使用タッパーウェアDscf1309
 タッパーウェーブ丸(中)
 &丸(大)コーン付
 シェフプロ・マッシャー&ウィスク
 MMボール(大)2個
*材料
 ・かぼちゃ(皮なし正味)200g
(A)
 ・卵黄・・・・・・・・・・・・・2個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・30gDscf1317
 ・サラダ油・・・・・・大さじ1
(B)
 ・卵白・・・・・・・・・・・・・2個
 ・砂糖・・・・・・・・・・・・・30g
(C)
 
 ・米粉・・・・・・・・・・・・・25g
 ・シナモン・・・・・・・小さじ1

 ・粉砂糖・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①かぼちゃは一口大に切って600wレンジ3分。(やわらかくなるまで)
  シェフプロ・マッシャーでつぶす。
 ②MMボールに(A)を入れシェフプロ・マッシャーで混ぜる。
 ③もう一個のMMボールに卵白を入れウィスクで泡立てる(砂糖は2回に分けて)
 ④②に①を加え混ぜ、(C)も加えスパチュラでさっくり混ぜる。
 ⑤最後に③も加えて混ぜる。
 ⑥タッパーウェーブ丸(大)とコーンにサラダ油(分量外)を塗り⑤を入れて表面をへらで平らにおちつかせる。
  軽くトントンと打ち付けてカバーをしてレンジ4分半。(様子を見て)
 ⑦器にあけ冷めたら粉砂糖を振る。

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2012年10月25日 (木)

ウォックで野菜炒め

ウォックはしっかりしたフタの付いた中華鍋と言う所です。
ここでは小松菜1把ですが、山ほどの野菜もこぼす心配もありません。
出来上がりもしゃっきりしています。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1258
 レインボークッカー・ウォック
*材料
 ・小松菜・・・・・・・・・1把
 ・ベーコン・・・・・・・・2枚
 ・ウェイパー・・・・・適宜
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1Dscf1259
*作り方
 ①小松菜はよく洗い3~4㎝に切る。
  ベーコンは2㎝位に切る。
 ②ウォックを温めベーコンを入れて炒め、小松菜、ウェイパーと酒を加えてフタをする。Dscf1262
 ③ウォーターシールになったら全体を混ぜて味を整える。

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2012年10月24日 (水)

野菜8種とチキンのカレー

急にカレーが食べたくなっても、レインボークッカー圧力鍋にお肉とありあわせの野菜をボン!と入れ、加圧5~6分で美味しいカレーが出来てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf1296
 ・鶏もも肉・・・・・・・・・1枚
 ・塩、コショウ・・・・・・少々
 ・カレー粉・・・・・・小さじ1
 ・にんにく・・・・・・・・1かけ
 ・玉ねぎ・・・・・・・・2~3個
 ・人参・・・・・・・・・・・・1本
 ・じゃがいも・・・・・・・・1個
 ・かぼちゃ・・・・・・・・・少々
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・2個
 ・ピーマン・・・・・・・・・1個
 ・いんげん・・・・・・・・少々
 ・キャベツ(芯など)・少々

 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 (A)
 ・ベイリーフ・・・・・2~3枚
 ・コンソメ・・・・・・・・・・1個
 ・赤ワイン・・・・・1/2カップ
 (B)
 ・カレールー・・・・・・1かけ
 ・ウスターソース・・大さじ1
 ・インスタントコーヒー少々
 ・カレー粉・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を取り大きさはそのままで、塩、コショウ、カレー粉を振っておく。
 ②野菜はそれぞれ小さ目の一口大に(人参はより小さ目に)切る。
 ③圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくと玉ねぎを入れよく炒める。
  他の野菜と(A)を加え、フタをして第2リングになったら弱火にして5分。自然冷却。
 ④(B)を加え味を整える。

冷蔵庫整理にちょうど良いのですが、かなりアバウトで大丈夫です。(ただし玉ねぎは多めに)
野菜の甘みでとっても美味しくなります。
 

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2012年10月23日 (火)

フワフワさつま揚げ

サバとお豆腐のさつま揚げで紅生姜を効かせました。

*使用タッパーウェア・器具
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・ウォック
*材料Dscf1292
 ・サバ・・・・・・・・・・・1尾
 (A)
 ・生姜汁・・・・・1かけ分
 ・豆腐・・・・・・・・・1/3丁
 ・みそ・・・・・・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・・大さじ1

 ・紅生姜・・・・・・・・適宜Dscf12861
 ・揚げ油・・・・・・・100ml
*作り方
 ①サバは三枚におろし皮も取って1.5㎝角に切る。
 ②豆腐はペーパーで包みきゅっと絞って水切りする。(2回くらいペーパーを替える。)Dscf1288
 ③①と(A)をクイックプロセッサーに入れてよく撹拌する。
 ④紅生姜を混ぜて8~10個に分け薄い小判形にする。
 ⑤ウォックに油を入れ180℃にして④を揚げる。

豆腐はここでは絹を使いました。
*揚げ終わった後も油はきれいです。

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2012年10月22日 (月)

簡単白和え

柿の時期にはよく白和えを作ります。
お豆腐は茹でて使うとさらに美味しいのですが、今日はチャチャッと出来る簡単白和えです。

*使用タッパーウェア・器具
  スピーディチョッパー
*材料Dscf1284
 ・柿(食べ易く切る)1個
 ・(絹)豆腐・・・・・・・1/3
 (A)
 ・すりごま・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・小さじ2
 ・塩・・・・・・・・・一つまみ
 ・練がらし・・・大さじ1/2
*作り方Dscf1280
 ①豆腐はキッチンペーパーに包んできゅっとよくしぼり(水切り)、スピーディチョッパーに入れ撹拌する。
 ②(A)も加えて撹拌する。
 ③柿を和える。

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2012年10月21日 (日)

切り干しとキノコの煮物

生姜を入れると美味しいです!

2~3時間干したキノコと切干し大根の煮物です。
キノコは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富でしかも低カロリーです。
切り干し大根も食物繊維、カルシウム等豊富なので一度に煮て冷凍しておくと便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf1278
 ・切干大根(幹)2袋(40g)
 ・シメジ(干した物)1パック分
 ・舞茸(干した物)1パック分
 ・人参(細切り)・・・・1本分
 ・生姜(細切り)・・・1かけ分
 ・油揚げ(細切り)・・1枚分
 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1
 ・だし・・・・・・・・・・・1カップ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ1/2
*作り方
 ①切り干しは水で6~7分戻して水切りし、ざっくりと包丁を入れておく。
  (キノコはそのまま使う)
 ②19㎝片手鍋にサラダ油を入れ切り干しをさっと炒め、ほかの材料も加えて混ぜる。
 ③調味料を加えフタをして10分位煮て味を整える。

もちろん生のキノコでもOKです。
キノコが生の場合はだしは半分で良いです。

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2012年10月20日 (土)

サンマの蒲焼

蒲焼のタレは作っておくと、薄めて煮物、煮魚等にも使えて便利です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
       〃     フライパン
*材料Dscf1276
 ・サンマ・・・・・・・・・2尾
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 (蒲焼のタレ)
 ・しょう油・・・・・・1カップ
 ・みりん・・・・・・・1カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2

 ・山椒(粉末)
*作り方Dscf1273
 
①13㎝片手鍋に蒲焼のタレの材料を入れて半量まで煮詰める。
 ②サンマは三枚におろし、さらに2つに切る。
  酒をふりかけ5分くらいしてふき取る。
 ③フライパンを熱くしサンマの皮の方から焦げ目がつく位に焼く。
  返して①のタレを大さじ2くらい加えてからめる。
 ④器に盛り山椒を振る。

ご飯の上にのせれば蒲焼丼!

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2012年10月19日 (金)

さつまいもとりんごの重ね煮

美味しいさつまいもとりんごがたくさん出回っています。
それぞれ甘みもあってそのままでも充分美味しいのですが、甘みをきかせておやつにも。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf1268
 ・さつまいも・・・・・・・・1本
 ・りんご・・・・・・・・・・・1個
 ・レモン・・・・・・・・・1/2個
 ・レーズン・・・・・・大さじ2
 
 ・ブルーアガベシロップ大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・1/2カップ
*作り方
 ①さつまいもは皮をむいて5ミリ厚さに切り水にさらす。Dscf1266
  りんごは4つ割りにし、半分は皮をつけてイチョウ切りにする。
  レモンは薄切りにして皮を除く。
 ②17㎝片手鍋に材料を順々に重ねながらすべて入れフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分。

りんごはあれば紅玉が良い。

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2012年10月18日 (木)

肉じゃがカレー味

じゃがいもを圧力鍋で煮る時は、いつもより大き目に切るのがコツです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf1264
 ・豚肉・・・・・・・・・・・・150g
 ・塩コショウ
 ・カレー粉・・・・・・・小さじ1
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個
 ・じゃがいも・・・・・(大)2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・ナス・・・・・・・・・・・1~2個
 ・サラダ油・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・赤ワイン又は水・1/2カップDscf1220
 ・カレー粉・・・・・・・大さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・・・1個
*作り方
 ①豚肉に塩、コショウ、カレー粉で下味をつける。
 ②玉ねぎは1/4に切り、じゃがいもも大き目に、人参は少し小さ目に切る。
 ③ナスは乱切り、浸水して水切り後、手のひらにほんの少し油をたらしナスの皮目に油をつけておく。 
 ④圧力鍋にサラダ油を入れ①を炒め②と(A)も加えてフタをする。
  第2リングになったら火を止める。自然冷却。
 ⑤フタを開け真ん中を開けてナスを加え、2~3分煮て味を整える。

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2012年10月17日 (水)

人参のもみじ炒め

紅葉の様な人参の炒め物です。

*使用タッパーウェア・器具 
 レインボークッカーフライパン
*材料Dscf1252
 
 ・卵・・・・・・・・・・・・・2個
 ・塩・・・・・・・・・一つまみ
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・ベーコン(1㎝幅に切る)1枚
 ・人参・・・・・・・・・・・2本
 
 ・ウェイパー・小さじ2/3
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・コショウ・・・・・・・・少々
 ・小ネギ
*作り方Dscf1250
 ①卵は塩を加えて撹拌しておく。
  人参は4㎝長さの細切り。
 ②フライパンを熱くし、サラダ油を入れスクランブルエッグを作り取り出しておく。
 ③ベーコンを炒め人参も加えてさっと炒める。
  ウェイパー、酒を加えフタをして1~2分おく。
 ④スクランブルエッグを戻し味を整え、青みを添える。

ここでは長ネギの青い部分を細切りにしました。

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2012年10月16日 (火)

柿と味付けザーサイミックス

あまーい柿とちょっと辛いザーサイのコラボが不思議な美味しさですよ!

*材料Dscf1246
 ・柿・・・・・・・・・・・1個
 ・味付けザーサイ適宜
 ・マヨネーズ・・・大さじ1
*作り方
 ①柿は皮をむいて半分にし薄く切る。(皮は少々取っておいて細く切る)
  ザーサイも大きければ切る。
 ②全てを混ぜる。

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2012年10月15日 (月)

レンコンのごまダレサラダ

毎日少しづつでも摂りたいと言うレンコンは、レンジで加熱しただけで美味しく頂けます。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Dscf1237
 ・レンコン・・・1節(200g)
 ・人参(小)・・1本(100g)
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむきタテ割にして薄い小口切り。
  人参も薄い輪切りか小口切り。
 ②タッパーウェーブ丸(中)に①を入れ、ごま油、酢を振りかけてカバーをし、600wレンジ4分。(様子を見て) 冷蔵庫で冷たくしておくと美味しい。
 ③器に盛り頂く時にごまダレをかける。

*ごまダレの材料
 (全ての材料をMMラウンドに入れシェフプロ・マッシャーで撹拌する)
 ・すりごま・・・・・1/2カップDscf1243
 ・しょう油・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・練りごま・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・・小さじ1
 

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2012年10月14日 (日)

柿のパフェ

柿は大好きな果物ですがたまにはお菓子にしようかとトライしました。
ちょっとラムホワイトを効かせました。

*使用タッパーウェア・器具
 ミキシングジャグ
 MMボール(中)
 タッパーシェフプロ・マッシャー&ウイスク
 フリーザーメイトM#2
*材料Dscf1240
 ・(種なし)柿2個(正味300g)
 ・グラニュー糖60g
 ・生クリーム200ml
 ・ラムホワイト大さじ2
*作り方
 ①ミキシングジャグに皮をむいて薄切りの柿とグラニュー糖を入れシェフプロ・マッシャーでよく撹拌する。
 ②MMボールに生クリームを入れウイスクで6分立てにする。Dscf1231
 ③①に②とラムホワイトを加え混ぜる。
 ④フリーザーメイトM#2に流し入れ冷凍庫に入れる。
  できれば2~3時間おきに2回ほど全体を混ぜると良い。

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2012年10月13日 (土)

ハロウィンの思い出

05102_003_2

0510_042

05102_041

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2012年10月12日 (金)

丸ごとかぼちゃのミートローフ

最近スーパーマーケットにも”○○さんの野菜”コーナーがあって小ぶりのかぼちゃを見つけました。
ハロウィンも近いので丸ごとかぼちゃのミートローフにトライしました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1223
 スピーディチョッパー
 MMボール
 パーフェクトキッチン圧力鍋5L
*材料
 
 ・丸ごとのかぼちゃ・・・・1個
 (ここでは直径13㎝、850g)
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・玉ねぎ1/2個(100g)Dscf1215Dscf1212
 ・生姜・・・・・・・・・・・・1かけ

 ・赤、緑ピーマン各1個
 (B)
 ・豚ひき肉・・・・・・・・・150gDscf1217Dscf1211
 ・塩、コショウ
 ・パン粉・・・・・・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1/2個
*作り方Dscf1220
 ①かぼちゃはよく洗い丸のまま600wレンジに3分かける。
  上から1/3位の所で切り離し、種、ワタを取り除く。
  茶こしで中側に薄力粉を振っておく。
 ②玉ねぎ、生姜を切ってスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ③赤、緑ピーマンも同様にする。
 ④MMボールに(B)と②を一緒に入れ粘りが出るまでよく混ぜる。
  最後に③も加えて混ぜる。
 ⑤①のかぼちゃの中に④を詰める。
 ⑥圧力鍋に水2カップ入れすのこを入れ、⑤を置く。
  クッキングペーパーにかぼちゃのフタになる部分を包む様にして脇に置く。
 ⑦フタをして第2リングになったら弱火にして10分。自然冷却。

圧力を12分かけたらかぼちゃにヒビが入ったので、多分10分で大丈夫。

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2012年10月10日 (水)

茹で卵のポン酢漬け

数時間置くと食べられます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・13㎝片手鍋
 ハンディボール
*材料Dscf1208
 ・卵・・・・・・・・・・・・4個
 ・ポン酢・・・・・大さじ4
*作り方
 ①13㎝片手鍋に卵、水大さじ3(分量外)を入れフタをして点火しウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして6分で火を止め10分以上置いておく。
 ②皮をむいてボールに入れポン酢を加え、シール(フタ)をして時々ボールをひっくり返す。Dscf1204
 ③一晩おくと味が染みている。(味を濃くしたい時はポン酢を多めに。この量は薄味です)
  味が濃ければお弁当のおかずにも良い。

13㎝片手鍋は大さじ3の水で卵10個茹でられます。
茹でる前に卵の丸い方をコツンと台などにぶつけておくとつるりとむくことが出来ます。

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2012年10月 9日 (火)

干しキノコの炊き込みご飯

このところ干しキノコに凝っています。
元気な太陽を吸収してビタミンDが増える事もうれしいですが、なんと言ってもうま味が違います。
炊き込みご飯にしたらやっぱり美味しい!
o(*^▽^*)o

困る事は食べ過ぎ (p´□`q)゜o。。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(小)
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf1201
 
 (A)
 ・干したえのき・・2パック分
 ・ 〃   舞茸・・1パック分
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ1

 ・(5分づき)米・・・・3カップ
 ・水・・・・・・・・・・・・・・同量
*作り方
 ①キノコは2時間位干す。Dscf1194
  (取り込んでおくと自然に薄茶色になる)
  えのきはハサミで半分くらいの長さに切る。
 ②MMボールに(A)全てを入れ混ぜておく。
 ③お米は洗ったらすぐに水と共に圧力鍋に入れ、②も加える。
 ④フタをして加熱、第2リングになったら弱火にして3分。自然冷却。
 ⑤器に盛り青み(写真は豆苗の芽)を散らす。

キノコはお好みで。
味は薄めでもキノコのうまみが広がります。
 色がお地味なので紅麹米を入れようと思っていて忘れました。
 

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2012年10月 8日 (月)

キノコのオイスターソース炒め(レンジ)

”炒め”と言っても電子レンジですが、きのこ炒めは得意です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf99541
 ・シメジ・・・・・・・・2パック
 ・エリンギ・・・・・・1パック
 ・桜えび・・・・・・・大さじ3
 ・オイスターソース大さじ1
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・適宜
 ・小ネギ(小口切り)少々
*作り方
 ①シメジは根を切りバラバラに、エリンギも同じ位に切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に小ネギ以外の材料をすべて入れ、600wレンジ5分かける。
 ③混ぜて味を整え小ネギを振る。

キノコはお好みで選んで。

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2012年10月 7日 (日)

冬瓜とカニ缶のスープ

急に涼しくなって来たので、ちょうど頂いた冬瓜でスープを作りました。
美味しい o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf1184
 ・冬瓜・・・・(正味)500g
 ・ウェイパー・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・・・・・1L
 ・カニ缶・・・・・・・・・・1缶
 ・生姜汁・・・・・・1かけ分
 ・水溶き片栗粉・大さじ1
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1個
 ・金口ごま油・・・・・・少々
*作り方
  ①冬瓜は皮をむき小さ目の一口大に切る。ウェイパー、水とともに圧力鍋に入れる。
  ②第2リングで弱火にして3分。自然冷却。
  ③カニ缶と生姜汁を混ぜ、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、溶き卵を混ぜる。
   金口ごま油をたらし、器に盛って青みを散らす。

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2012年10月 6日 (土)

リンゴとアボガドのサラダ

リンゴとアボガドを水切りヨーグルトで和えます。

*材料Dscf1168
 ・リンゴ・・・・・・・・・・1個
 ・アボガド・・・・・・・・1個
 ・レモン汁・・・・1/2個分
 ・オリーブ油・・・小さじ1
 ・水切りヨーグルト大さじ4
*作り方
 ①リンゴはよく洗い1.5㎝角に切る。
  アボガドも同じ大きさに切り、それぞれの上にオリーブ油をかける。
 ②上から水切りヨーグルトをかけて和える。

水切りヨーグルトはMMボールにストレーナーを重ね、ペーパーを敷いてヨーグルトを置く。
 3時間以上おく。

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2012年10月 5日 (金)

干しえのき茸の甘酢漬け

太陽の力ってすごいですね。Dscf1149
えのきも干すとビタミンDが50倍になるのですって。
うまみと甘みが増しますし・・・。

*作り方
 ①えのきは盆ざる等に広げて干す。
  (2時間干せば良いのだそうですが、これはしんなりした感じ。私は6時間干しました。薄茶色になる)Dscf1151
 ②これに甘酢(又は寿司酢でも)を少し薄めて2~3時間漬ける。(ジャコを加えて)

干すとカサも減りますし冷蔵庫で保存するのも楽ですね。

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2012年10月 4日 (木)

サバのレンコンバーグ揚げ

今年は北海道でサバが豊漁なのですって。
丸々としたマサバが売られています。
DHAが豊富なサバと、毎日でも摂りたいレンコンを合わせました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1166
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 
 レインボークッカー・ウォック
*材料(13個分)
 ・サバ(三枚おろし)半身130g
 
 ・レンコン(1/2節)・130g
 ・生姜・・・・・・・・・・1かけ
 (A)
 ・はんぺん1/2枚・・130gDscf1157
 
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・みそ・・・・・・・・・小さじ2
Dscf1158
 ・揚げ油・・・・・・1/2カップ
 ・大根おろし
*作り方
 ①レンコンは皮をむき1㎝角に切り浸水2分。
  生姜も1㎝角に切る。Dscf1161
 ②クイックプロセッサーに①を入れたら粗みじんにし、サバをハサミで切りながら加える。
 ③続いて(A)も加えてよく撹拌する。
  刃を外してもう一度スプーンでよく混ぜる。
 ④ウォックに揚げ油を入れ170℃にしてスプーンで落とし、揚げる。Dscf1163
 ⑤大根おろし+しょう油で頂く。

本当に少ない油でカラット揚がります。
  揚げた後の油も澄んでいます。
最初にいんげんのかき揚げを作りました。

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2012年10月 3日 (水)

ブリと舞茸のカレー炒め

今年はキノコ類がリーズナブルですね。
キノコは栄養豊富で低カロリー、特に舞茸にはビタミンB2が含まれていて体内に蓄積された余計な脂質や炭水化物を排除する働きがあるのですって。
(と言う事はダイエットに良い?)
免疫力のアップも期待できそうです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェア・フライパン
*材料(2人分)Dscf1147
 ・ブリ・・・・・・・・・・3切れ
 (下味)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・カレー粉・・・小さじ1/2
 

 ・米粉・・・・・・・・大さじ1
 ・舞茸・・・・・・・・1パック
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・カレー粉・・・・小さじ1/2
 ・しょう油・・・・・・小さじ2
*作り方
 ①ブリは1㎝幅に切り下味をつける。
  調理する直前に米粉をふる。
 
  舞茸は食べやすく切る。
 ②フライパンを温めサラダ油を入れてブリを置く。
  片面が焼けたら返して舞茸を加える。
 ③カレー粉、しょう油で味をつける。

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2012年10月 2日 (火)

豆苗(とうみょう)

豆苗ってえんどう豆を発芽させた物なのですね。Dscf1066
根元にえんどう豆がごろごろして(やっぱり)と言う感じです。

βカロチンや葉酸、ビタミンKなども多く、小松菜、ほうれん草などの緑黄色野菜にも負けないくらいの栄養をもっている様です。
癖が無いので炒め物やナムル等何にでも応用出来るようです。Dscf1068

手始めに炒め物に入れてみました。
青々として彩りも良いですね。

根元を数センチ残して水を張っておくと又のびてきます。Dscf1080
毎日水をかえてやると10日~2週間位で収穫出来るそうです。
下の写真は1週間目です。
豆の栄養を使い果たすと終わりですって。

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2012年10月 1日 (月)

サンマのチーズロール

ピッカピカのサンマを見るとつい買ってしまいます。
チーズと青紫蘇を巻いて焼くと美味しいのです!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Dscf1140
 ・サンマ・・・・・・・・・・2尾
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ1
 ・スライスチーズ・・・4枚
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・4枚
 ・レモン・・・・・・・・・・2切れ
*作り方
 ①サンマは3枚おろしにして塩、コショウし米粉をふる。Dscf1136
  
 ②スライスチーズ、青紫蘇は半分に切って①に乗せ端から巻いて楊枝で止める。
 ③フライパンを温め②を置き、弱中火で片面3分、返して2分。Dscf1137
 ④器に盛りレモンを添える。

サンマの3枚おろしも最近は魚屋さんで作ってくれる所も多くなってきたようです。

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