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2012年10月23日 (火)

フワフワさつま揚げ

サバとお豆腐のさつま揚げで紅生姜を効かせました。

*使用タッパーウェア・器具
 シェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・ウォック
*材料Dscf1292
 ・サバ・・・・・・・・・・・1尾
 (A)
 ・生姜汁・・・・・1かけ分
 ・豆腐・・・・・・・・・1/3丁
 ・みそ・・・・・・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・・大さじ1

 ・紅生姜・・・・・・・・適宜Dscf12861
 ・揚げ油・・・・・・・100ml
*作り方
 ①サバは三枚におろし皮も取って1.5㎝角に切る。
 ②豆腐はペーパーで包みきゅっと絞って水切りする。(2回くらいペーパーを替える。)Dscf1288
 ③①と(A)をクイックプロセッサーに入れてよく撹拌する。
 ④紅生姜を混ぜて8~10個に分け薄い小判形にする。
 ⑤ウォックに油を入れ180℃にして④を揚げる。

豆腐はここでは絹を使いました。
*揚げ終わった後も油はきれいです。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676
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