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2012年12月10日 (月)

肉団子のもち米蒸し

もち米に紅麹米を混ぜてお正月にも使えそうです。
圧力鍋3段で4分で出来上がります。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・圧力鍋4.5L
*材料(30個分)Dscf1655
 ・もち米・・・・・・・・1カップ
  (30分以上浸水する)
 ・紅麹米・・・・・・・大さじ1
 ・レンコン・・・・・・・・100g
 ・ネギ・・・・・・・・・・1/2本  
 
 
 ・豚挽肉・・・・・・・・400g
 (A)
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/3
 ・しょう油・・・・・・大さじ1Dscf1643
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・コショウ・・・・・・・・少々
 ・しょうが汁・・・・小さじ1
 ・卵・・・・・・・・・・・1/2個Dscf1651
 ・片栗粉・・・・・・大さじ2

*作り方
 ①もち米は浸水後、よく水切りする。
   この中に紅麹米を混ぜる。Dscf1648
 ②レンコンは皮をむいて1.5cm角位に切って浸水後水切りする。
  ネギは1.5cmくらいに切る。
 
  
 ③クイックプロセッサーに②を入れ撹拌する。Dscf1645
  豚ひき肉、(A)も加えてよく混ぜる。30個の団子を作る。
  
 ④MMボールに①を広げて③の団子を転がし、手に取って軽く握る。
 ⑤圧力鍋に1カップの水を入れすのこバスケットを置く。
  クッキングシートを置き、④のうち10個をのせる。
  後2枚は旧のすのこを使用し、残りの団子を置いて重ねる。
 ⑥フタをして点火し第2リングで弱火にして4分。自然冷却。
  取りだしてすのこの上で粗熱を取る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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