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2012年12月25日 (火)

鶏の丸炊き

スキーヤー三浦雄一郎さんのお父様、敬三さんの「鶏の丸炊き」を読んで一度試してみたかったのです。
敬三さんは100歳当時現役スキーヤーで、しかも自炊されていたそうです。
圧力鍋で鶏を丸炊きして皮も骨もひとつ残らず、全てを4~5日で召し上がってしまうのだそうです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋4.5L
*材料Dscf1735
 ・鶏(中抜きの物)1羽(1.8㎏)
 ・生姜(薄切り)・・・2かけ
 ・ネギ(ぶつ切り)・1/2本
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・小さじ1
 ・水・・・・・・・・・・1.5カップ
付け合せ
 ・ブロッコリー(茹でる)1株Dscf1731
 ・パプリカ、トマト等
(ソース・・・すべてを混ぜる)
 ・しょう油・・・・・・大さじ4
 ・酢・・・・・・・・・・大さじ2
 ・ごま油・・・・・・・大さじ1Dscf1733
 ・生姜、にんにく各1かけ
  (すりおろし)
 ・ネギみじん切り
*作り方
 ①鶏は水洗いしてよく拭き取り圧力鍋に入れ全ての材料を入れる。
 ②フタをして点火し第2リングになったら弱火にして90分。自然冷却。
  そっとお皿に取り出し、付け合せの野菜を添える。

多分この圧力鍋なら90分は要らないとは思いましたが、やってみました。
  しかし本当に骨まで食べられるのです w(゚o゚)w

*後日、サラダ、サンドイッチ、スープ等に使いました。
 

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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