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2012年12月28日 (金)

レモンジャム

ご自宅の庭になったレモンをたくさん頂きました。
夏ミカン・マーマレードの要領でジャムを作ってみました。
ちょっとほろ苦いジャムです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf1768
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・レモン・・・・・・・・・5個
  正味(外側の黄色い皮、実と汁で400g)
 ・砂糖70%・・・・・240g
*作り方
 ①レモンはよく洗いタテに8等分する。
  1個づつ寝かせて黄色い皮だけそぎ取る。(白いところが入ると苦味が強くなる)Dscf1756
 ②13㎝片手鍋に①を入れ多めの水で15分煮て茹でこぼす。
  2回繰り返す。その後3時間、水に浸けておく。
 ③白いわたの部分と実を包んでいる袋を取り除く。Dscf1760
 ④黄色い皮と取り出した実と汁の重さを量って、70%の砂糖を計りこれらを19㎝片手鍋に入れる。
 ⑤30分弱火で煮てひと混ぜし、とろみがつくまであと15分位煮る。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求はDscf1764
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

 

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