中華蒸しパン

家で作る手作り肉まんは、皮がふんわりしてとても美味しいと言われます。
計量を間違えて、皮の材料を倍量準備してしまいました。
多い分は「花巻」にしようと思ったのですが、ただ2つ折りの蒸しパンにすると色々サンド出来て楽しいです。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージＭＭボール（大）
　レインボークッカー26㎝深鍋＋スチーマー
　（又はフライパン＋スチームイット）
＊皮の材料（12～18個分）肉まんも同じ
　（Ａ）
　・薄力粉・・・・・・・・300ｇ
　・強力粉・・・・・・・・100ｇ
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
　・ベーキングパウダー小さじ1と1/2
　（Ｂ）
　・ぬるま湯（40℃）200㏄
　・ドライイースト小さじ1と1/2

　・サラダ油・・・・・大さじ1
　・ごま油（表面に塗る用）
＊作り方
　①ラージＭＭボールに振るった（Ａ）を入れ、混ぜ合わせた（Ｂ）とサラダ油を加える。初めは手についていたのが10分位こねているとまとまってくる。
　②ボールにシールをして温かい所で50分～60分置く。
（レンジの発酵機能なら40℃で50～60分）指を刺してみて穴が持ち上がって来なければ○。
　③ガス抜きをして12個（大き目）～18個に分ける。麺棒で軽くつぶす様にして幅5㎝、長さ15㎝位のだ円形を作る。
　（ここで一つを直径10㎝にのばして挽肉餡を包めば肉まん）
　④③の表面にごま油少々を塗り、2つ折りにする。6㎝角位のクッキングペーパーにのせる。
　⑤レインボークッカー26㎝に2㎝位の湯を入れスチーマーを乗せ④をのせる。
　⑥フタを して沸騰したら7～8分。
　⑦各自好きなものを挟んでいただく。
＊レタス＋焼き豚＋練みそ、カレー、チーズ、ジャム等々

＊花巻・・餡の入っていない渦巻き状の中華の蒸しまん

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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