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2013年2月 4日 (月)

10種練りみそ

節分の鬼打ち豆が残っていたので、ごぼうと大豆で鉄火みそを作ろうと思ったのですが、どうせ作るならとあれもこれもとどんどん増えてしまいました。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2025
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー26㎝深鍋
*材料
 ・オリーブ油・・・・・・大さじ3
 ・にんにく(すり下ろす)2かけ
 ・ごぼう(細い)・・・・・・・3本
(A)
 ・煎り大豆・・・・・・・・1カップDscf2017
 ・クルミ・・・・・・・・・1/2カップ
 
 ・ピーナツ・・・・・1/2カップ
(B)
 ・味噌・・・・・・・・・・・・1.5㎏
 ・ザラメ・・・・・・・・・・・200gDscf2021
 ・ブラウンシュガー・・200g
 ・黒砂糖・・・・・・・・・・100g
 ・みりん・・・・・・・・・1カップ
 ・ブルーアガベ・・・大さじ2
*作り方
 ①スピーディチョッパーで(A)を何回かに分けて細かくする。
  ごぼうも1.5㎝位に切って撹拌する。
 ②26㎝深鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒めごぼうを炒める。
  (A)も加える。
 ③(B)も加えて練っていく。
  鍋底にノの字が書けるくらいまで練る(20分位)

ちょっと甘めのお味噌です。
 炊き立てのご飯、おにぎり、焼きおにぎり、茹でこんにゃく、田楽と色々楽しめます。

タッパーウェアの使用例、カタログ請求は
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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