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2013年3月

2013年3月31日 (日)

ラタトーユ風カレー

カレーも圧力鍋で作るとアッと言う間に美味しいのが出来ますね。
水分は赤ワイン1/2カップのみです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・圧力鍋
*材料Dscf2355
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・塩、コショウ
 ・オリーブ油・・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・1かけ分
 (A)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・大2個
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・かぼちゃ・・・・・・・・1/6個
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・2個
 ・トマト・・・・・・・・・・・・1個Dscf2348

 
 ・赤、緑ピーマン・・各1個
 (B)
 ・赤ワイン・・・・1/2カップ
 ・ベイリーフ・・・・・・・・2枚
 ・バジル・・・・・・・・小さじ1
 ・オレガノ・・・・・・・小さじ1
 ・コンソメ・・・・・・・・・・2個
 (C)
 ・トマトケチャップ・大さじ1
 ・とんかつソース・大さじ1
 ・カレールー・・・3~4かけ
 ・インスタントコーヒー大さじ1
*作り方
 ①野菜はすべて約1.2㎝角に切る。
 ②圧力鍋にオリーブ油を入れにんにくを炒めて塩、コショウした豚肉を炒める。次に玉ねぎを炒めて(A)を加える。
 ③(B)も加え、フタをして第2リングになったら弱火で2分。自然冷却。
 ④フタを取り、赤、緑ピーマン、(C)を加え味を整える。

入れた水分は赤ワイン1/2カップだけなのに、野菜の水分が具材ひたひたまでに増えています。

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2013年3月30日 (土)

レンジで鶏ハム

以前教えて頂いた鶏ハムをアレンジしました。
塩麹につけてレンジするだけでとっても簡単です。

*使用タッパーウェアDscf2353
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
*材料
 ・鶏胸肉・・・・・・・・・・2枚
 ・塩麹・・・・・・大さじ3~4
*作り方
 ①鶏肉はフォークでつついて塩麹をまぶし、最低一晩置く。(2~3日おいても大丈夫)
 ②タッパーウェーブだ円(中)すのこの上に①を1枚のせ、カバーをして600wで3分かける。返して3分かける。Dscf2341
 ③もう1枚も繰り返す。冷めてから切る。冷凍もOKです。

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2013年3月29日 (金)

柚子コショウ唐揚げ

いつものから揚げに柚子コショウを加えて大人味にしました。
これならお肉が少なくても良いかな?
いえ、余計に必要でした。 。・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。 美味しいので。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf2347
 ・鶏もも肉・・・・・・・・3枚
 (A)
 ・おろし生姜・・1かけ分
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・柚子コショウ・小さじ1
 (B)
 ・薄力粉・・・・大さじ1.5
 ・片栗粉・・・・大さじ1.5

 ・揚げ油
 ・つけあわせの野菜
*作り方
 ①鶏肉は余分な脂を取って一口大に切り、(A)を手でもみ込み最低10分程置く。揚げる直前に(B)をまぶす。
 ②19㎝片手鍋に1.5㎝の油を入れ180℃にする。
  ①を順々に入れてフタをして8分程揚げる。
  返して2~3分揚げる。

柚子コショウの多少はお好みで。
隣の人参はカリカリ人参です。
 薄力粉をふりかけ、まとまるだけの水を加えてカリカリに揚げる。

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2013年3月28日 (木)

いそいで金時豆

普通は一晩水に浸けて煮始める金時豆ですが、急ぐ場合は長めに圧力鍋にかければ食べられます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2339
 レインボークッカー圧力鍋&すのこ
*材料
 ・金時豆・・・・・・・・250g
 ・砂糖(豆の60%)150g
 ・しょう油・・・・・大さじ1
*作り方
 ①金時豆は洗って豆の上1.5㎝位まで水を入れ、すのこをのせてフタをする。
 ②中火で加熱し第2リングまで上がったら、弱火にして25分加熱する。
 ③豆がやわらかくなっている事を確認してフタを開け、煮汁を除いて砂糖、しょう油を加えて、加圧1分。自然冷却。

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2013年3月26日 (火)

変わり煮込みハンバーグ

ビタミンCやミネラルの豊富なレンコンを混ぜ込んだハンバーグです。
煮込むので加熱も簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf2336
 (A)
 ・レンコン・・・・・・・・150g
 ・生姜(1㎝角切り)1かけ
 ・豚ひき肉・・・・・・・300g
 ・塩、コショウ
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個

 ・サラダ油・・・・大さじ1
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・トマトケチャップ〃 2Dscf2333
 ・とんかつソース 〃 2

 ・舞茸・・・・・・・・・1パック
 ・青み(豆苗等)
*作り方
 ①レンコンは皮をむき1.5㎝角に切って浸水2分で水切りして、生姜と一緒にクイックプロセッサーに入れ撹拌する。(あまり細かくし過ぎないように)
 ②(A)の残りの材料も加え再度よく撹拌して6等分する。
 ③26㎝浅鍋を熱くしてサラダ油を入れ、②を入れ、片面に焦げ目がついたら返す。
 ④舞茸をバラバラにしてのせ、(B)を混ぜて注ぎフタをして7~8分煮込む。
  最後に青みを散らす。

レンコンのしゃきしゃき感と舞茸のこりこり感が良い感じです。

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2013年3月25日 (月)

新玉ねぎの丸ごとスープ

玉ねぎは血液中の不要な脂肪とコレステロールを溶かすと言います。
新玉ねぎを圧力鍋で加熱するだけで、本当に美味しいスープが出来ます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2332
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 ・新玉ねぎ・・・・・・・4個
 ・水・・・・・・・・・・2カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・・1個
 ・粗挽きコショウ
 ・バター(1人分)小さじ1/2
*作り方
 ①新玉ねぎの皮をむき圧力鍋に入れ、水、コンソメを加えてフタをする。Dscf2329
 ②第2リングになったら弱火にして3分加熱し、自然冷却する。
 ③味を整え、器に盛ってバターをのせ粗挽きコショウをふる。

玉ねぎの量はもっと多くても大丈夫。

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2013年3月24日 (日)

人参とこんにゃくの白和え

ちょっと手がかかっても白和えはやっぱりこの作り方が好きです。
練辛子を加えると美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2324
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・グラインダー&クイックプロセッサー
*材料
 ・人参・・・・・・・・(小)1本
  (A)水大さじ3、酒、みりん、しょう油各大さじ1
 ・こんにゃく・・・・・・・・1枚
  (B)みりん、しょう油各大さじ1
 (C)Dscf2321
 ・木綿豆腐・・・・・・・・1丁
 ・すりごま・・・・1/2カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/3
 ・練がらし・・・・・大さじ1
*作り方Dscf2323
 ①人参は4㎝長さ、約3ミリ角の棒状に切り、こんにゃくもそれに合わせて切る。こんにゃくは1度茹でこぼし、(B)を加えて汁けがなくなるまで乾煎りする。
 ②人参は(A)でやわらかくなるまで煮る。
 ③豆腐は一口大に切って茹でこぼし、水切りする。
 ④クイックプロセッサーに③と(C)を入れよく撹拌する。
 ⑤①②を④で和える。

ごまはグラインダーで多めにすりごまを作っておくと便利です。

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2013年3月23日 (土)

びっくり揚げ餃子

餃子と言ってもバナナと餡を包んで揚げたおやつです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2317
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料(10個分)
 ・バナナ・・・・・・・・・・1本
 ・餡・・・・・・・・・・・・・80g
 ・餃子の皮・・・・・・・10枚
*作り方
 ①バナナは3㎝の輪切りにしてタテに4つ割りにする。
 ②餃子の皮を広げ餡を小さじ1程、①のバナナの4つ割りを2つのせて周りに水をつけ皮を閉じる。Dscf2312
 ③13㎝片手鍋に油を1㎝入れ170℃にする。
 ④②をカラッと揚げる。
  美味しい! o(*^▽^*)o

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2013年3月22日 (金)

ブロッコリーのスープ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Dscf2308
 ・ブロッコリー・・・・・1/2株
 ・バター・・・・・・・・・・・10g
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・水・・・・・・・・・・・・2カップ
 
 ・コンソメ・・・・・・・・・・1個
 ・牛乳・・・・・・・・・・1カップ
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①ブロッコリーは一口大に切り分け、玉ねぎは薄切りにする。
 ②17㎝片手鍋にバターを入れ玉ねぎをよく炒め、ブロッコリーもさっと炒めて水、コンソメを入れてフタをする。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして5分。
 ④マッシャーを丁寧にかけてから牛乳を加え、あたためる。
 ⑤塩、コショウ(あれば粒)で味を整える。
 *生クリームを加えればさらに美味しい。

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2013年3月20日 (水)

酢豚風

薄切り肉を丸めてボール型にするとやわらかくて食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf2301
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2

 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・干し椎茸(戻して)・・4枚
 ・レンコン・・・・・・・・・・3㎝
 ・エリンギ・・・・・・・・・・1本
 ・赤、緑ピーマン・・各1個
 (B)Dscf2297
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
 
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・1/2カップDscf2299

 ・ごま油・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①豚肉は(A)の調味料をふり片栗粉をまぶす。
  少し手に取り、直径2㎝位のボールにまとめる。
 ②人参は小さい乱切りにしてレンジでやわらかくしておく。
  他の野菜は約1.5㎝位に切る。(レンコンは浸水する)
 ③26㎝浅鍋を熱くしごま油を敷いて①を外側に置き、ピーマン以外の野菜を真ん中に置いてざっと混ぜ、(B)を加えてフタをする。
 ④ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分。
  ピーマンも加えて1~2分して味を整え火を止める。

水分が多ければ米粉を加える。

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2013年3月19日 (火)

乾パンのグラタン風

新聞に「非常用の乾パンを美味しく食べる方法」と言う事で、ポテトサラダとミックスしてグラタンを作るレシピが載っていました。
それなら2月にUPした”いきなりグラタン”を応用してしてみようと思いました。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf2287
 ・玉ねぎ(薄切り)・・・大1個
 ・鶏もも肉(1㎝角に切る)1枚
 ・マッシュルーム缶・・・1缶
 ・乾パン1缶・・・・・・・(100g)
 ・ベーコン(1㎝幅に切る)2枚
 ・コンソメ(砕いて)・・・・2個
 ・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・牛乳・・・・・・・・・・・3カップ
 ・生クリーム・・・・1/2カップ
 ・溶けるチーズ・・1/2~1カップ
 ・刻みパセリ
*作り方
 ①乾パンは丈夫な袋に入れ包丁の柄などで粗く砕く。
  トッピンブ用に少し取っておく。
 ②26㎝浅鍋に玉ねぎから牛乳まで順に入れる。
 ③中火にかけウォーターシール(沸騰)になったらひと混ぜして弱火で2~3分加熱する。
 ④生クリームを加えて混ぜ、溶けるチーズをのせて蒸らす。
 ⑤トッピング用の乾パンとパセリをふる。

熱いうちにいただくと美味しい。

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2013年3月17日 (日)

レンコンのカレーきんぴら

いつものレンコンのきんぴらにカレー粉を加えると、カレーの風味が美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf2279
 ・レンコン・・・・・・250g
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・(炒めた)挽肉・・50g
 ・サラダ油・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・大さじ1

 ・カレー粉・・小さじ1/2
*作り方
 ①レンコンは皮をむき太ければ半月の薄切り、浸水2分して水切りする。
  人参もそれに合わせて薄切りにする。
 ②19㎝片手鍋にサラダ油を入れ①を炒め(A)を加える。
  やわらかくなったらカレー粉を加えて混ぜる。
  カレー粉の量はお好みで。

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2013年3月16日 (土)

変わりとんかつ

肩ロースのブロックを厚さを2枚にしてにんにくを擦りつけました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf2274
 ・肩ロース2枚(1枚130g)
 ・おろしにんにく1かけ分
 ・塩、コショウ
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ2
 ・溶き卵・・・・・・・・1/2個
 ・パン粉・・・・・・2/3カップ
 ・揚げ油
 ・せんキャベツ
*作り方
 ①肩ロースは全体を包丁の刃で軽くたたいて繊維を切る。
 ②おろしにんにくを擦りつけ、塩、コショウをする。
 ③全体に米粉をふり、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
 ④19㎝片手鍋に油1.5㎝入れ170℃にして両面をカラッと揚げる。
  厚みがあるのであわてないで。
  米粉は油の吸収が少ないと言われます。

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2013年3月15日 (金)

めんたいポテト

新色のタッパーウェーブはレンジを使うのが楽しくなりそうです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf2275
 ・じゃがいも2個・・(300g)
 ・サラダ油・・・・・・小さじ1
 ・明太子・・・・・・・・1/2腹
 ・マヨネーズ・・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
 ・砂糖・・・・・・・・一つまみ
 ・きざみパセリ
*作り方
 ①じゃがいもはよく洗って丸のままタッパーウェーブ丸(中)に入れる。Dscf2269
  600wレンジ5分半かける。楊枝で刺してみてレンジを追加する。
 ②皮をむいてつぶし、サラダ油をかけて混ぜる。
 ③残りの材料も加えて味を整える。

ワンボールで簡単にポテトサラダが出来ます。
新色は3月31日から販売予定です。m(_ _)m

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2013年3月14日 (木)

生昆布とキノコの煮物

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料
 (A)Dscf2267
 ・生昆布・・・・・・・300g
 ・生椎茸・・・・・1パック
 ・舞茸・・・・・・・1パック
 ・さつま揚げ・・・・・2枚
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①昆布は洗って適当に包丁を入れておく。
  キノコ、さつま揚げは食べやすく切る。
 ②19㎝深鍋にサラダ油を入れ、(A)を炒めて(B)を加える。
 ③ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして6~7分加熱し、味を整える。

*ここではキノコは約2時間干した物を使いました。

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2013年3月13日 (水)

太刀魚のピザソース

ほとんど素揚げの太刀魚に昨日のピザソース(トマトソース)をのせて頂きます。

*使用タッパーウェア・器具
  レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf2265
 ・太刀魚・・・・・・・・・2切れ
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・米粉・・・・・・・・・・大さじ1
 ・揚げ油
 ・レタス
 ・ピザソース・・・・・大さじ3
*作り方
 ①太刀魚に酒、しょう油で下味をつけ10分程置く。
  揚げる直前に米粉をまぶす。
 ②19㎝片手鍋に油を1.5㎝入れ180℃にして①をカラッと揚げる。
 ③器にレタスを敷き、太刀魚を乗せピザソースをかける。

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2013年3月12日 (火)

ピザソース

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf2261
 ・トマト水煮缶・1缶(正味240g)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・にんにく・・・・・・・・・・1片
 ・オリーブオイル・大さじ2
 ・バジル、オレガノ各小さじ1
 
 ・塩小さじ・・・・・・・・・2/3
 ・コショウ・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①にんにくは半分に切り、玉ねぎは1.5㎝角に切ってスピーディチョッパーに入れみじん切りにする。Dscf0475
 ②17㎝片手鍋を温めオリーブ油を入れ、①をしっかり炒める。
 ③トマトの水煮缶と調味料を加えつぶしながら混ぜて5~6分煮詰める。Dscf2259

ピザやパスタにも使える。

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2013年3月11日 (月)

お鍋で簡単クリスピーピザ

クリスピーピザを作ろうと思ったのですが、餃子の皮が余ったのでトライしてみると本当に簡単!
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)カバー
 レインボークッカー・26㎝浅鍋
*材料Dscf2255
 (A)
 ・玉ねぎ薄切り・・・・1/4個分
 ・ベーコン(1.5㎝幅に切る)3枚

 ・餃子の皮・・・・・・・・・・・6枚
 (B)
 ・トマトケチャップ・・・大さじ2
 ・山椒の粉・・・・・・・・・少々

 ・ピザ用チーズ・・・・2/3カップDscf2246
 ・パセリみじん切り・・・・・少々
*作り方
 ①タッパーウェーブ丸(中)カバーにクッキングペーパーを敷いて(A)を広げ、カバーなしで600wレンジ5分かける。Dscf2247
 ②26㎝浅鍋を温めクッキングペーパーを敷いて餃子の皮を置き、片面がパリッとしたら裏返してパリッとさせる。
 ③(B)を塗り、①をのせ、ピザ用チーズ、パセリのみじん切りをのせフタをして2分位加熱する。(チーズが溶けるまで)Dscf2251
(B)はピザソースがあればベター。

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2013年3月 9日 (土)

ポテトオムレツ

下ごしらえは電子レンジにおまかせすると面倒がありません。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 タッパーウェーブ丸(小)&(中)
      〃     フライパン
*材料(2人分)Dscf2243
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
 ・生姜・・・・・・・・・・1かけ
 ・じゃがいも・・・・・・・1個
 ・豚ひき肉・・・・・・・150g
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・4個
 (A)
 ・カレー粉・・・・小さじ1/2
 ・塩、コショウ
 ・砂糖・・・・・・・・・・・少々Dscf1893
*作り方 
 ①玉ねぎは1.5㎝角、生姜は1㎝角に切ってスピーディチョッパーで細かくする。タッパーウェーブ丸(中)に入れ600wレンジ5分かけて混ぜる。
 挽肉を加え、混ぜて3分かける。Dscf2242
 ②じゃがいもは丸のままタッパーウェーブ丸(小)に入れ600wレンジ2分かけてやわらかくし、皮をむいて粗くつぶす。
 ③①に②と(A)を加え1分かける。
 ④フライパンを熱くし、サラダ油(分量外)少々を入れ溶き卵2個分を流し③の1/2をのせ半分固まったところで巻きこむ。
 ⑤器に取り、彩り野菜を添えケチャップを添える。
バターをのせるとさらに美味しい。

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2013年3月 8日 (金)

人参ジャム

子供たちに出すと「みかんのジャム?」と聞かれるほど綺麗な色です。
人参臭さもありません。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2238
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料
 ・人参・・・・・1本(150g)
 ・砂糖(30%)・・・・45g
 ・レモン汁・・・1/2個分
*作り方Dscf2237
 ①人参は皮をむき5ミリ位の輪切りにして13㎝片手鍋に入れ、ひたひたの水とともにやわらかくなるまで煮る。
 ②マッシャーで丁寧につぶし、砂糖、レモン汁を加えて4~5分煮詰める。

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2013年3月 6日 (水)

生揚げとスナップえんどうの煮物

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Dscf2231
 ・生揚げ・・・・・・・・・2枚
 ・スナップえんどう・100g
 (A)
 ・だし汁・・・・・2/3カップ
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①スナップえんどうはスジを取り少量の水でさっと茹でておく。
  生揚げは熱湯をかけて油抜きして食べやすく切る。
 ②19㎝片手鍋に生揚げと(A)を入れフタをして中火にかける。
  ウォーターシールになったら弱火にして10分煮て火を止める。(粗熱が取れたらスナップえんどうを加え冷めるまで置く)

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2013年3月 5日 (火)

菜の花の卵巻き

薄焼き卵を冷凍しておくと、華やかな卵巻きが簡単に出来ます。
この時期、菜の花をさっと茹でてくるくる巻きと菜の花畑です。Dscf2232

ほうれん草やほかの青菜も良いですが、レインボークッカーでは洗った時に葉についている水だけで茹でることが出来ます。

水に取って絞る時、ほんの少々お醤油か白だしをさっとかけて絞ると味がついて良いのです。

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2013年3月 4日 (月)

薄焼き卵

薄焼き卵を作って冷凍しておくと便利です。
エッグパンで四角く焼くと、切る時切りやすいです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2223
 メジャリングカップ大
 シェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー・エッグパン
*材料
 ・卵・・・・・・・・・・・・5個
 ・砂糖・・・・・・・大さじ2
 ・塩・・・・・・ふたつまみ
 ・片栗粉小さじ1+水小さじ1Dscf22161
 ・酢・・・・・・ほんの少々
*作り方
 ①メジャリングカップ大に材料を順に入れ、シェフプロ・マッシャー弱で撹拌する。
 ②エッグパンを熱くしサラダ油(分量外)を落としてペーパーで拭く。Dscf2219
 ③①を大さじ2くらい一気に流し広げる。(ミニコップを使うと便利)
  端が固まったらつまんで返し、5~6秒で取り出す。繰り返す。
  大体12枚くらい出来る。
 ④重ねて4辺の端を切り落とし、横半分に切ってさらに細い千切りにする。Dscf2221

  薄いままでも、細く切っても冷凍できる。

Dscf2222

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2013年3月 3日 (日)

お雛まつりのころ

3月1日、2日と河津桜まつりに出かけました。Dscf21961
遠目で見るとまだ8分咲きかしら?と思うのですが、寒さで花が開ききれないうちに 若葉が我慢しきれず飛び出してきています。

それでも川岸は桜と人であふれていました。

子供たちは雛まつりだからと言ってすっとやって来れない距離に越してしまったので、夕げの支度も気合が入りません。Dscf22011
それらしき事をしないとお雛さまにも申し訳ないので今夜は簡単ちらし寿司です。

ご飯を炊いて合わせ酢を混ぜ、
わさびしょう油とオリーブ油少々合わせた中にマグロを10分程漬け、
きゅうりと共にごはんにのせる。
お雛様に外せないのは錦糸卵だわ!
錦糸卵の作り方は明日。Dscf01021

Dscf2228

2013年3月 2日 (土)

サバの変わり揚げ

青魚にコチジャンを合わせると臭みを感じません。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料Dscf2212
 ・サバ・・・・・・・・・・・1尾
 (A)
 ・おろしにんにく・小さじ1
 ・コチジャン・・・・小さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2

 ・米粉・・・・・・・・・大さじ1Dscf2211
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ2
 ・揚げ油
 ・チマサンチュ
 ・パプリカ(赤、黄)各1/4個
*作り方
 ①サバは二枚おろしにして半身を3~4切れにする。
  (A)を合わせた中に出来れば一晩漬けておく。
 ②①の水分を切って2種の粉を加え、からめる。
 ③21㎝浅鍋に油を1.5㎝入れ180℃にして、1㎝幅に切ったパプリカをくぐらす。
 ④②をカラッと揚げる。

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