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2013年3月20日 (水)

酢豚風

薄切り肉を丸めてボール型にするとやわらかくて食べやすいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf2301
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・大さじ1
 ・片栗粉・・・・・・・・大さじ2

 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
 ・干し椎茸(戻して)・・4枚
 ・レンコン・・・・・・・・・・3㎝
 ・エリンギ・・・・・・・・・・1本
 ・赤、緑ピーマン・・各1個
 (B)Dscf2297
 ・酒・・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・・・大さじ2
 
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・・・大さじ1
 ・水・・・・・・・・・・1/2カップDscf2299

 ・ごま油・・・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①豚肉は(A)の調味料をふり片栗粉をまぶす。
  少し手に取り、直径2㎝位のボールにまとめる。
 ②人参は小さい乱切りにしてレンジでやわらかくしておく。
  他の野菜は約1.5㎝位に切る。(レンコンは浸水する)
 ③26㎝浅鍋を熱くしごま油を敷いて①を外側に置き、ピーマン以外の野菜を真ん中に置いてざっと混ぜ、(B)を加えてフタをする。
 ④ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして7~8分。
  ピーマンも加えて1~2分して味を整え火を止める。

水分が多ければ米粉を加える。

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