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2013年4月

2013年4月29日 (月)

タケノコと鶏肉の煮物

手羽元とこんにゃくも一緒に加えます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Img_0012
 ・茹でタケノコ・・・・400g
 ・鶏手羽元・・・・5~6本
 ・こんにゃく・・・・・・・1枚
 ・タカの爪・・・・・・・・1本
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1

 ・絹サヤ・・・・・・・・10枚
*作り方
 ①タケノコは5~6ミリ厚さに食べやすく切り、こんにゃくは手綱こんにゃくにしゆがく。
 絹サヤは筋を取り、レンジで10秒位かける。
 ②圧力鍋にサラダ油を入れ鶏手羽元、タカの爪を入れ転がしながら焼き色を付ける。
 ③タケノコと(A)を加えてフタをし、第2リングになったら弱火にして2分加熱し自然冷却する。フタを取り
 ④器に盛り絹サヤを飾る。

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2013年4月28日 (日)

イワシのつみれ

丸々太った刺身用マイワシが8尾¥580で売られていました。
お魚は家にあったのでつみれ汁にしました。
ハンバーグ、揚げボールにもなります。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料Dscf2530
 (A)
 ・ネギ(1.5㎝ぶつ切り)1本
 ・生姜(1㎝角切り)・1かけ
 (B)
 ・真イワシ・・・・・・・・・8尾
 ・みそ・・・・・・・・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・・大さじ2
 ・卵(小)・・・・・・・・・・・1個

 ・水・・・・・・・・・・・・・・・2LDscf2431
 ・豆腐・・・・・・・・・・・・1/2丁
 ・みそ・・・・・・・・・・・・・適宜
 
 ・ネギ(1.5㎝ぶつ切り)1本
*作り方
 ①イワシは頭と内臓を取り、おなかを開いて中骨を取る。
  身だけを手でそぎ取る様にする。
 ②クイックプロセッサーに(A)を入れよく撹拌する。
 ③続いて(B)も加え再度撹拌する。
  この時点で多い様なら、半分なり取り分けておく。
 ④19㎝深鍋に水を沸騰させ③をスプーンですくって落とし、豆腐も適当にちぎって加える。
 ⑤つみれが浮き上がってきたらネギ、みそを加える。

固めが好きなら卵は加えません。

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2013年4月27日 (土)

牛肉とじゃがいもの炒め物

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Dscf2505
 ・牛肉薄切り・・・・・・200g
 (下味・・塩、コショウ)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
 ・じゃがいも・・・・・・・2個
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・おろしにんにく・1かけ分
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ1
 
 ・カレー粉・・・・・・大さじ1
 
 (B)
 ・赤、緑ピーマン細切り各1個
 ・トマトケチャップ・大さじ2
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①玉ねぎはタテ半分に切りさらに、1.5㎝幅に切る。
  じゃがいもは皮をむき1.5㎝幅の短冊に切る。
 ②フライパンを温めオリーブ油を入れおろしにんにくを炒める。
  牛肉を両面焼き、取り出しておく。
 ③玉ねぎ、じゃがいもを炒め(A)を加えてフタをし、じゃがいもに火が通るまで加熱する。
 ④(B)を加え混ぜて味を整える。
 ⑤最後に①、②を加えて味を整える。
 

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2013年4月26日 (金)

タケノコと卵の辛み炒め

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(小)
 タッパーウェア・フライパン
*材料Dscf2526
 ・絹サヤ・・・・・・・・30g
 ・卵・・・・・・・・・・・・1個
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・タカの爪・・・・・・・2本
 ・ベーコン・・・・・・・3枚
 ・茹でタケノコ・・200g
 ・しょう油麹・・小さじ2
*作り方
 ①絹さやは筋を取り洗ってタッパーウェーブ丸(小)に入れカバーをして、600wレンジ1分かける。
 ②フライパンをあたため、卵に塩少々(分量外)を加え混ぜて流し込みスクランブルエッグを作り取り出しておく。
 ③フライパンにごま油を足し鷹の爪を炒め、ベーコンも炒める。
 ④続いて食べやすく切ったタケノコを加えてよく炒め、しょう油麹を混ぜる。
 ⑤最後に①、②を加えて味を整える。

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2013年4月25日 (木)

いかめし

駅弁で人気の高い”いかめし”も圧力鍋を使うと簡単です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf2520
 ・するめいか・・・・・・・4杯
 ・もち米・・・・・・・・・1カップ
 ・ごぼう・・・・・・・・・・10㎝
 ・人参(細いせん切り)3㎝
 (A)
 ・酒、みりん、しょう油各大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・・・大さじ2
 ・生姜薄切り・・・・1かけ分
*作り方
 ①もち米は1時間位浸水してよく水切りする。
 ②いかはワタと足を抜き、足の内、半分は吸盤を取り5ミリ位に切っておく。(残りの半分は茹でて和え物などに使う)
 ③ごぼうは皮をこそげて細いささがきにし、2分位浸水して水切りする。
 ④①、②、③と人参を混ぜ4等分する。
 ⑤いかの胴体に④を詰めて楊枝で止める。
 ⑥圧力鍋に(A)を入れ中火にかけて⑤を並べる。
  フタをして第2リングになったら弱火にして5分間加圧し、自然冷却する。
 
 ⑦食べやすく切って器に盛る。

いかに詰めるもち米等の料はいかの2/3位までにする。

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2013年4月23日 (火)

イカバーグ

いかめしを作ったらゲソだけ残りました。
これをハンバーグの様にしてクレープパンで焼くと、ちょっとお好み焼き風?ハンバーグ。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2516
 タッパーウェアシェフプロ・クイックプロセッサー
 クレープパン
*材料
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・100g
 (A)
 ・イカのゲソ(1㎝に切って)350g
 ・生姜絞り汁・・1かけ分
 ・卵・・・・・・・・・・・・・・1個Dscf2431
 ・薄力粉・・・・・・大さじ4

 ・とんかつソース
 ・マヨネーズ
*作り方
 ①玉ねぎは1.5㎝角に切ってクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。Dscf2514
 ②続けて(A)を加え、よく撹拌する。
 ③クレープパンを温め②をハンバーグ状に落として両面焼く。
  (この時、24㎝フライパンのフタを使うと良い)
 ④とんかつソース、マヨネーズをかけて頂く。o(*^▽^*)o

クレープパンは平らなので、ホットケーキやこう言う焼き物にはぴったり!

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2013年4月22日 (月)

菜花のごま和え

普通のごま和えでも良いのですが、練りごま+しょう油麹はさっぱりして頂きやすいです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー13㎝片手鍋
*材料Dscf2496
 ・菜花・・・・・・・・・・・1把
 (A)
 ・練りごま・・・・・大さじ1
 ・しょう油麹・・・・小さじ1
*作り方
 ①菜花は根元に近い部分を4㎝位切り取って(かたいので)よく洗い、半分に切る。Dscf2494
 ②洗ったその水がついたまま13㎝片手鍋に入れ、中火にかけウォーターシール(湯気が出たら)になったら弱火にして1分で火を止める。(様子を見る)
 ③水に取り水切りして3㎝位に切る。(絞る時、しょう油をほんの少々たらして絞ると良い)
 (A)を混ぜて和える。

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2013年4月21日 (日)

金時豆のチリコンカン

チリコンカンとは”唐辛子と豆の煮物”の意味らしい、としたら家々によって我が家のチリコンカンがあってよいでしょう。
これは以前タッパーウェアで教えて頂いた物を参考に、戻した豆と材料を圧力鍋で一気に煮てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf2511
 ・金時豆(6時間以上戻す)1袋(250g)
 ・玉ねぎ・・・・1個(180g)
 ・生姜、にんにく各1かけ
 ・豚ひき肉・・・・・・・150g
 ・トマト水煮缶・1缶(400g)
 ・赤ワイン・・・・1/2カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・・2個
 ・トマトケチャップ大さじ2
 ・チリペッパー・小さじ1/2~1Dscf1893
 ・オレガノ・・・・・・小さじ1
 ・クミンシード・・・小さじ1
*作り方
 ①金時豆は戻して水切りする。
  玉ねぎ、生姜、にんにくは2~3回に分けてスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②圧力鍋に材料をすべて入れよく混ぜる。すのこを逆さにして乗せる。
 ③フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取り混ぜて塩、コショウなど加え味を整え5分位煮詰める。

チリペッパーは辛みが強いのではじめは少な目にした方が良いでしょう。
  オレガノ、クミンシードなどはカレーやミートソース、挽肉料理など色々使えるので冷凍庫に保存しておくと便利です。

大豆でもOKです。

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2013年4月20日 (土)

レンジで筍とハムのグラタン風

筍の時期にはぜひ作りたいグラタン(風)です。
海老や鶏肉でも美味しいのです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料Dscf2508
 (A)
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・・1個
 ・ベーコン・・・・・・・・・2枚
 ・ハム・・・・・・・・・・・・4枚
 ・茹で筍・・・・・・・・・200g
 ・コンソメ(砕いて)・・2個
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ4
 ・牛乳・・・・・・・・・2カップ

 ・生クリーム・・1/2カップDscf2502
 ・バター・・・・・・・・・・10g
 ・茹でた菜花・・・・・少々
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①玉ねぎは薄切り、ベーコンは2㎝幅、ハムは放射状に8つ切り、筍はハムと同じ位に切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を順に入れ一混ぜし、カバーをして600wレンジ10分かける。
 ③生クリーム、バターを加えて全体を混ぜ再度カバーをして5分かける。
 ④菜花(パセリ等)を加え塩、コショウして味を整える。

パン粉にバターを混ぜ、レンジでちょっと焦がしてのせたり、
パルメザンチーズをかけオーブンに入れれば本格的。
 

2013年4月19日 (金)

蕗と揚げの煮物

すこーし手がかかりますがこの時期の蕗はやはり美味しいので急がずに、茹でる、煮る、を時間を分割して作ると簡単です。
茹でてから皮をむきます。
あればたけのこも加えます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf2491
 ・蕗(2~3把)・(正味)500g
 (A)
 ・油揚げ(細切り)・・1枚
 ・出し・・・・・・・・・・1カップ
 ・酒・・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・砂糖・・・・・・・・・小さじ2
 ・しょう油・・・・・・・小さじ2
*作り方
 ①蕗は26㎝浅鍋に入る長さに切って入れ、たっぷりの水を張る。
 ②フタをして中火にかけウォーターシールになったら弱火で3~5分。
 ③湯を捨てたっぷりの水を張り、その中で皮をむく。
 ④③を4㎝位に切り(A)とともに26㎝浅鍋に入れ7~8分煮て冷めるまでおく。

これは薄味です。
浅鍋の方が味が染み易いです。

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2013年4月18日 (木)

圧力鍋でたけのこを茹でる

圧力鍋でたけのこを茹でると本当に簡単です。
たけのこは先端が緑より黄色いのを選びましょう。
掘ってから時間が経つとだんだん緑が濃くなって来るのですって。

*作り方Dscf2453
 ①たけのこの中の白っぽい皮はつけたままタテに軽く包丁を入れる。
  先端は斜めに切り落とす。
 ②①を圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水、米ぬか1/2カップ、タカの爪2本を加えてすのこを置く。
 ③フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして5分。自然冷却。
  冷めるまでそのまま置く。

出来れば一度に入るだけ茹でて、きれいに洗ってMMワイドなどに入れ、毎日水を替えれば長持ちします。

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2013年4月17日 (水)

豚肉と新玉ねぎの炒め物

すっかりしょう油麹にはまってしまいました。
”美味しいけど味付けは何でしたの?”と、いつもは何も言わない人まで聞くので本物です。ヽ(´▽`)/

*使用タッパーウェア・器具
 SSセット(中)
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Dscf2488
 
(A)
 ・豚薄切り肉・・・・・・200g
 ・新玉ねぎ・・・・・(大)1個
 ・おろし生姜・・・・1かけ分
 ・しょう油麹・・・・・大さじ1

 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・小松菜(3㎝に切る)2~3株
*作り方
 ①新玉ねぎは皮をむいてタテに割り、繊維に直角に薄切りにする。Dscf2486
 ②(A)をSSに入れ手でよくもみ込み10分位置く。
 ③26㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れ、②を入れて平らにしフタをする。
  ウォーターシール(沸騰)になったら2~3分して返し、8分通り火が通ったら小松菜を加えフタをして1~2分で火を止める。味を整える。

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2013年4月16日 (火)

ブリの変わりソテー

いつものしょう油をしょう油麹に替えるだけで、一味違いが出ます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2483
 クリアメイトL#1
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
 ・ブリの切り身・・・・・・・2切れ
 (A)
 ・しょう油麹・・・・・・・・小さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・オリーブ油(又はサラダ油)小さじ1
*作り方
 ①ブリの水分を拭いて(A)の混ぜた中に1時間以上漬けておく(2日位でも大丈夫)
 ②26㎝浅鍋を温めクッキングシートを敷いて弱中火で両面を焼く。
  魚のにおいも気になりません。

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2013年4月15日 (月)

苺のパルフェ

スムースチョッパーを使うとこんなに簡単にデザートが作れます。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアDscf2475
 スムースチョッパー
 フリーザーメイトM#2
*材料
 (A)
 ・苺・・・・・・・・・・・200g
 ・グラニュー糖・・・60g
 ・レモン汁・・・1/2個分
 ・ホワイトキュラソー少々Dscf2459

 
 ・生クリーム・・200ml
 
*作り方
 ①苺は洗ってヘタを取り水気を拭く。
  スムースチョッパーにブレード(刃)をセットして(A)を入れよく撹拌する。Dscf2454
  いったん別のボールにあける。
 
 ②スムースチョッパーのブレードをウィスクに替えて生クリームを入れ6分立てにする。
 ③②に①を加えて混ぜ、フリーザーメイトM#2に入れ冷凍庫で凍らせる。
  出来たら途中1~2回かき混ぜると良い。Dscf2457

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2013年4月14日 (日)

焼きネギ

料理と言う物ではありませんがレインボークッカー(七層鍋)の特徴がよくわかります。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2425
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・ネギ・・・・・・・・・・・適宜
 ・しょう油麹・・・・・・ 〃
*作り方
 ①ネギはよく洗い3㎝位にぶつ切りにする。
 ②19㎝片手鍋に①を並べ弱中火で加熱する。
  片面に軽く焦げ目がついたら返す。Dscf2420
 ③器に盛りしょう油麹をかけて頂く。

ネギがとっても甘いです。
マヨネーズを混ぜても良いです。

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2013年4月13日 (土)

レンコンミートボール

レンコンはビタミンCが多く、たんぱく質と一緒に摂る事で美肌効果や抗ガン作用がアップするのですって。でんぷん質が多いのでビタミンCも壊れにくいそうです。
食物繊維も多く少しづつでも毎日摂りたい野菜の一つです。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料(約20個分)Dscf2440
 ・レンコン・・・・・・・300g
 ・生姜・・・・・・・・・1かけ
 (A)
 ・豚ひき肉・・・・・・200g
 ・卵・・・・・・・・・・・・1個
 ・しょう油麹・・・大さじ1
 ・薄力粉・・・・・大さじ2
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ1Dscf2431
 ・砂糖・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油麹・・・大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむき1.5㎝角に切って浸水2分して水切りする。生姜は1㎝角に切る。
 ②①をクイックプロセッサーに入れレンコンをみじん切りにする。Dscf2439
 ③②に(A)を加え再度よく撹拌する。20個位のボールにする。
 ④26㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷き③をのせて加熱する。
 ⑤ほぼ火が通った所で(B)を混ぜてからませる。
 ⑥レタスなど敷いた器に盛りつける。

レンコンのプチプチ感が楽しいです。
 ほんの少しでもしょう油麹を加えると味が違います。(しょう油麹が無ければお醤油で。)
 

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2013年4月12日 (金)

レンジでナス炒め

味付けは砂糖としょう油麹だけです。
しょう油麹を使うと出来上がりがとろっとして味がからみやすいです。

*使用タッパーウェアDscf2437
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料
 ・ナス・・・・・・・・・・3個
 ・ピーマン・・・・・・2個
 ・金口ごま油・大さじ1
 (A)
 ・砂糖・・・・・・大さじ1
 ・しょう油麹・大さじ1
*作り方Dscf2433
 ①ナスは一口大の乱切りにして浸水2分する。ピーマンも同じように切る。
 ②①をタッパーウェーブ丸(中)に入れ金口ごま油をかけてカバーをし、上下に振って全体に油が回る様にする。
 ③②を600wレンジ3分かける。一度混ぜて再度3分かける。味を整える。

ナスに油をからませると色が悪くなりにくいです。

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2013年4月11日 (木)

サラダクレープ

クレープ=生クリーム、チョコレート・・・甘いと言うイメージでしたが、サラダクレープにしてみると何でもくるくる巻いてみたくなってきます。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2388
 レインボークッカー・クレープパン
 スムースチョッパー
 又はシェフプロ・クイックプロセッサー

基本の生地材料と焼き方まではNEWS4月号に載っているので省きます。
*サラダの材料Dscf2385
 ・レタス
 ・手作り鶏ハム
 ・きゅうり
 ・ツナ缶
 ・茹で卵
 ・ポークハム
 ・ポテトサラダ
*作り方
 焼いたクレープを広げレタスを置き、好きな具をのせてドレッシングをかけ巻き込む。Dscf2400

*マスタードドレッシング(1カップ)
 ・エクストラバージンオリーブオイル・120ml
 ・酢・・・・・・・・・・・・・40ml
 ・塩・・・・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・・・小さじ1/2Dscf2383
 ・砂糖・・・・・・・・一つまみ
 ・粒コショウ・・・・・小さじ2
すべてをMMラウンドに入れマッシャーをかける。

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2013年4月10日 (水)

根菜類のきんぴら

しょう油麹を使ったきんぴらです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2419
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料
 ・ごぼう・・・・・・・・・・1本
 ・レンコン・・・2節(300g)
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・金口ごま油・・大さじ2
 (A)
 ・炒めた挽肉・・・・・50gDscf2416
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油麹・・・大さじ2

 ・黒ごま
 ・輪きり唐辛子
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、レンコンは2つ割りにして薄切りにして、それぞれ浸水2~3分する。
  人参は薄い輪切りにする。
 ②21㎝浅鍋を温め金口ごま油を入れ、①を炒めて(A)を加える。Dscf30071
  ウォーターシール(沸騰)になったら弱火にして10分加熱する。
 ③器に盛り、黒ごま、唐辛子を振る。

炒めた挽肉・・・・・まとめて炒めて冷凍した物です。(色々使えて便利です)

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2013年4月 9日 (火)

IH調理器でしょう油麹作り

昨日に続いてIHでしょう油麹作りです。
塩麹は調味料として塩が必要な所で塩麹を、しょう油麹はしょう油が必要な所でしょう油麹を使えば良いのです。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2415
 レインボークッカー19㎝深鍋
 タッパーウェアIH調理器
*材料(出来上がり約1L)
 ・米麹・・・・・・・・・200g
 ・ぬるま湯・・・・・200ml
 ・しょう油・・・・・・400ml
*作り方
 ①19㎝深鍋に米麹とぬるま湯を入れよく混ぜる。しょう油も加え混ぜる。
 ②フタをしてIH調理器”保温”で1時間タイマーをかけ、フタをはずして4時間タイマーをかける。Dscf2405(中の温度が60℃以上にならない様に調節)
      (途中2~3回くらい混ぜる)

滑らかな方が良ければタッパーシェフプロ・マッシャーをかける。

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2013年4月 8日 (月)

IH調理器で塩麹作り

2月のTupperware NEWSに載っていたのですが、IH調理器の”保温”で塩麹を作ると簡単です。

*使用タッパーウェア・器具Dscf2397
 タッパーウェアのIH調理器
 レインボークッカー19㎝深鍋
*材料(出来上がり約1L)
 ・米麹・・・・・・・・・400g
 ・塩・・・・・・・・・・・100g
 ・水・・・・・・・・・・700ml
*作り方
 ①19㎝深鍋に材料をすべて入れひと混ぜしてフタをする。Dscf2396
 ②IH調理器の”保温”でタイマー1時間セットし、フタを外して4時間セットする。(中の温度が60℃以上に上がらない様に調節)
 ③混ぜて出来上がり。
 クリアメイトM#2 2個に入れ冷蔵庫で保存する。

(途中数回混ぜる)

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2013年4月 7日 (日)

豚肩ロースの塩麹漬け

鶏胸肉の塩麹漬けがレンジで簡単に出来るので、豚肉はどうかしら?と作ってみました。
o(*^▽^*)o
美味しい! 簡単!
漬ける時間が3時間しかなかったので、フォークでしっかり穴を開け、塩麹も多めにしました。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
*材料Dscf2399
 ・豚肩ロースブロック300g
 ・塩麹・・・・・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①豚肉はフォークでしっかり穴を開け塩麹をなすりつけ、SSに入れて3時間以上置く。
 ②タッパーウェーブだ円(中)すのこに①をのせ、カバーをして600wレンジ4分、返して4分。(様子を見ながらあと裏表それぞれ2分づつかけました)
 ③冷めたら切る。(出来上がりもとてもやわらかです)

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2013年4月 6日 (土)

いちごのプリザーブ

1パック位ならレンジできれいなプリザーブが出来ます。

*使用タッパーウェアDscf2380
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・いちご・・1パック(250g)
 (A)
 ・砂糖・・・・・・・・・・・60g
 ・レモン汁・・・・1/2個分
 ・サラダ油・ほんの少々
*作り方Dscf2377
 ①タッパーウェーブ丸(大)に洗って万能ナイフでヘタを取ったいちごを入れ、(A)を加えて混ぜ15分位置く。
 ②カバーをして600wレンジ5分かける。
  冷めるととろみがついてきます。

油を加えるとふきこぼれを防ぎます。
混ぜてつぶせばジャムです。

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2013年4月 5日 (金)

レンジで海老マヨ

ワンボールクッキングです。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(中)
*材料Dscf2394
 ・ブラックタイガー10尾
 ・酒大さじ1
 ・塩、コショウ
 ・片栗粉大さじ1
 (A)
 ・きざみネギ1/2本分
 ・マヨネーズ大さじ1
 ・トマトケチャップ大さじ1/2
 ・豆板醤小さじ1/3
*作り方Dscf2395
 ①ブラックタイガーは尾を残して殻を取り、背ワタも取り除く。
 ②水気を拭きとりタッパーウェーブ丸(中)の中で酒をふりかけ、塩、コショウ片栗粉をまぶす。
 ③(A)も加えよく混ぜ、カバーをして600wレンジ2分(様子をみて30秒づつ追加)ひと混ぜして出来上がり。

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2013年4月 4日 (木)

お鍋でバナナブレッド

お鍋で焼こうかオーブンで焼こうか迷いましたがやはりお鍋にしました。(上火は効かないけれど、三温糖を使う事で色付きます)

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Dscf2376
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・・・100g
 ・ベーキングパウダー小さじ1
 (B)
 ・卵・・・・・・・・・・・・・1個
 ・三温糖・・・・・・・・・50g
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ2
 ・サラダ油・・・・・大さじ2
 ・シナモン・・・・・小さじ1

 ・バナナ・・(正味)150gDscf2374
*作り方
 ①(A)は振るっておく。
 ②MMボール(大)に(B)を入れタッパーシェフプロ・マッシャーで撹拌する。
 ③バナナも加え混ぜる(粒が多少残る様に)
 ④17㎝片手鍋にクッキングペーパーを敷き③を流す。
  IH調理器炎2で5分、1で25分かける。(楊枝で刺して確認)
上にローストしたクルミ、スライスアーモンドなど散らしても。

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2013年4月 3日 (水)

じゃがいもとコンビーフソテー

レインボークッカー(七層鍋)だとただ重ねておくだけで出来上がります。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材用Dscf2368
 ・玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
 ・コンビーフ・・・・・・・1缶
 ・じゃがいも・・・・・・・2個
 ・サラダ油・・・・・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
 ・塩、コショウ
 ・バジル(ドライ)
 ・パルメザンチーズ
*作り方
 ①玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき薄り、コンビーフは5ミリ幅に切る。(じゃがいもは浸水しない)
 ②21㎝浅鍋を熱しサラダ油を入れ、玉ねぎからじゃがいもまで順に入れる。
 ③酒をふり、フタをしてウォーターシール(沸騰)したら弱中火にして7~8分。(じゃがいもに火が通るまで)
 ④塩、コショウ、バジル、チーズをふる。

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2013年4月 2日 (火)

キャベツの甘酢漬け

レンジでちょっと加熱すると甘酢漬けも簡単です。

*使用タッパーウェア
 タッパーウェーブ丸(大)&メジャリングキット(大)
*材料Dscf2367
 ・キャベツ・・・・・・400g
 (A)
 ・酢・・・・・・・1/3カップ
 ・砂糖・・・・・・大さじ1.5
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・タカの爪(種を取る)2本

 ・針生姜
*作り方
 ①食べやすく切ってタッパーウェーブ丸(大)に入れ600wレンジ4分。(かけ過ぎないように)
 ②メジャリングキット(大)に(A)を入れレンジ1分。
  熱いうちに、針生姜とともに①にかけて冷めるまで置く。

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2013年4月 1日 (月)

べっこう飴

キャラメルソースを作る要領でべっこう飴が出来ます。
ただしキャラメルソースほど焦がすと苦くなります。(プロセスの写真を撮り忘れました)

*使用タッパーウェア・器具Photo
 レインボークッカー13㎝片手鍋
 アルミ箔を20㎝位用意する。
*材料
 ・上白糖・・・・・・・・・80g
 ・水・・・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①13㎝片手鍋に材料を入れ弱中火にかけ、薄く色づいてきたら火を止める。
 ②アルミ箔を平らな所に置き、ステンレスのスプーンで①をすくってたらすようにする。
 ③楊枝をおく。冷めるまでそのままにする。(はじめ色が薄くても余熱で濃くなってくる)

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