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2013年4月21日 (日)

金時豆のチリコンカン

チリコンカンとは”唐辛子と豆の煮物”の意味らしい、としたら家々によって我が家のチリコンカンがあってよいでしょう。
これは以前タッパーウェアで教えて頂いた物を参考に、戻した豆と材料を圧力鍋で一気に煮てしまいます。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Dscf2511
 ・金時豆(6時間以上戻す)1袋(250g)
 ・玉ねぎ・・・・1個(180g)
 ・生姜、にんにく各1かけ
 ・豚ひき肉・・・・・・・150g
 ・トマト水煮缶・1缶(400g)
 ・赤ワイン・・・・1/2カップ
 ・コンソメ・・・・・・・・・2個
 ・トマトケチャップ大さじ2
 ・チリペッパー・小さじ1/2~1Dscf1893
 ・オレガノ・・・・・・小さじ1
 ・クミンシード・・・小さじ1
*作り方
 ①金時豆は戻して水切りする。
  玉ねぎ、生姜、にんにくは2~3回に分けてスピーディチョッパーでみじん切りにする。
 ②圧力鍋に材料をすべて入れよく混ぜる。すのこを逆さにして乗せる。
 ③フタをして中火にかけ第2リングになったら弱火にして10分加圧し、自然冷却する。
 ④フタを取り混ぜて塩、コショウなど加え味を整え5分位煮詰める。

チリペッパーは辛みが強いのではじめは少な目にした方が良いでしょう。
  オレガノ、クミンシードなどはカレーやミートソース、挽肉料理など色々使えるので冷凍庫に保存しておくと便利です。

大豆でもOKです。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ
 

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