生ザケの段々蒸し
下ごしらえさえしておけば簡単で、野菜もたっぷり摂れます。
*使用タッパーウェア・器具
レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料
・生ザケ・・・・・・2切れ
・しょう油麹・・大さじ4
(A)
・人参(短冊切り)100g
・玉ねぎ(繊維に直角に切る)1個
・キャベツ(一口大に切る)・200g
・もやし・・・・・・・・1袋
・酒・・・・・・・・大さじ1
(B)
・グリーンピース大さじ4
・金口ごま油・・大さじ1
・粗挽きコショウ
*作り方
①生ザケにしょう油麹をまぶして最低30分は置く。
(一晩漬けておく場合はしょう油麹を少し減らして)
②26㎝浅鍋に(A)を順に置き、一番上にサケをのせる。
③酒を回しかけフタをしてウォーターシール(蒸気が出る)になったら弱中火にして5分間加熱する。
④(B)を加えて2分間ほど再度加熱し、粗挽きコショウを振る。
*野菜に塩味が足りなければ、頂く時にしょう油麹を足す。
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