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2013年5月28日 (火)

夏野菜のオイスター炒め

夏野菜のナス、トマトと牛肉を炒めて、最後に栄養豊富なピーナツを回しかけます。しっかりした味付けで食がすすむレシピです。

*使用タッパーウェア・器具
 スピーディチョッパー
 レインボークッカー26㎝浅鍋
*材料Img_0633
 ・牛肉薄切り・・・・・・150g
  (下味 酒、金口ごま油、片栗粉各大さじ1)
 ・ナス・・・・・・・・・・・・・5個
 ・トマト(大)・・・・・・・・1個
 ・ピーマン(輪切り)・・1個
 ・金口ごま油・・・大さじ2
 ・薄切りにんにく・1かけ分
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ1
(A)Img_0621
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1

 ・ピーナツ・・・・・・大さじ3
*作り方
 ①牛肉は下味をつけ片栗粉もまぶして10分程おく。
  ナスはタテに4つ割りにして乱切りにし、浸水3分して水切りする。
  トマトはタテ半分にしてから細めの櫛形に切る。
  
 ②26㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れにんにくを炒める。
 ③ナスを加え全体に油をからめるようにしてから酒を回しかけ、フタをして3分間加熱する。
 ④真ん中を空け牛肉を入れさっと炒めて(A)とトマトを加え、フタをして1分間で火を止めピーマンを加える。
 ⑤器に盛ってから、スピーディチョッパーで粗みじんにしたピーナツを散らす。

ピーナツはコレステロールの抑制、生活習慣病の予防やビタミンEも多く美肌効果、老化防止の働きもするのですって。
 毎日少しづつでも頂かなくては!

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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