夏野菜のオイスター炒め

夏野菜のナス、トマトと牛肉を炒めて、最後に栄養豊富なピーナツを回しかけます。しっかりした味付けで食がすすむレシピです。

＊使用タッパーウェア・器具
　スピーディチョッパー
　レインボークッカー26㎝浅鍋
＊材料
　・牛肉薄切り・・・・・・150ｇ
　　（下味　酒、金口ごま油、片栗粉各大さじ1）
　・ナス・・・・・・・・・・・・・5個
　・トマト（大）・・・・・・・・1個
　・ピーマン（輪切り）・・1個
　・金口ごま油・・・大さじ2
　・薄切りにんにく・1かけ分
　・酒・・・・・・・・・・大さじ1
（A）
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・オイスターソース大さじ1

　・ピーナツ・・・・・・大さじ3
＊作り方
　①牛肉は下味をつけ片栗粉もまぶして10分程おく。
　　ナスはタテに4つ割りにして乱切りにし、浸水3分して水切りする。
　　トマトはタテ半分にしてから細めの櫛形に切る。
　　
　②26㎝浅鍋を熱くし金口ごま油を入れにんにくを炒める。
　③ナスを加え全体に油をからめるようにしてから酒を回しかけ、フタをして3分間加熱する。
　④真ん中を空け牛肉を入れさっと炒めて（A）とトマトを加え、フタをして1分間で火を止めピーマンを加える。
　⑤器に盛ってから、スピーディチョッパーで粗みじんにしたピーナツを散らす。

＊ピーナツはコレステロールの抑制、生活習慣病の予防やビタミンEも多く美肌効果、老化防止の働きもするのですって。
　毎日少しづつでも頂かなくては！

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