しこイワシの甘露煮

ピッカピカのしこイワシを見つけました。
骨までやわらかく煮るのは圧力鍋の得意技です。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー圧力鍋
＊材料
　・しこイワシ・3パック（900ｇ）
　（A）
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・・・大さじ3
　・ブラウンシュガー・大さじ3
　・黒砂糖・・・・・・・・・大さじ2
　・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1

　・針生姜・・・・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①しこイワシは手で頭をもぐようにしてハラワタも一緒に引き出す。
　　よく洗って水切りする。
　②圧力鍋に（A）を入れ煮立てて①を入れフタをする。
　　中火で点火し、第2リングになったら弱火で15分間加熱し、自然冷却する。
　③器に盛り針生姜を添える。

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