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2013年6月 6日 (木)

しこイワシの甘露煮

ピッカピカのしこイワシを見つけました。
骨までやわらかく煮るのは圧力鍋の得意技です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Img_0691
 ・しこイワシ・3パック(900g)
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ4
 ・しょう油・・・・・・・・・大さじ3
 ・ブラウンシュガー・大さじ3
 ・黒砂糖・・・・・・・・・大さじ2
 ・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 ・針生姜・・・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①しこイワシは手で頭をもぐようにしてハラワタも一緒に引き出す。
  よく洗って水切りする。
 ②圧力鍋に(A)を入れ煮立てて①を入れフタをする。
  中火で点火し、第2リングになったら弱火で15分間加熱し、自然冷却する。
 ③器に盛り針生姜を添える。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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