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2013年6月22日 (土)

新生姜の佃煮

毎年作っている佃煮ですが、今年はお砂糖を黒糖とブラウンシュガーにしました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・19㎝深鍋
*材料Img_0879
 ・新生姜600g
 (A)
 
 ・酒・・・・・・・・・・50ml
 ・しょう油・・・・・・60ml
 ・みりん・・・・・・・70ml
 ・黒糖・・・・・・・・・25g
 ・ブラウンシュガー25g
 (B)
 ・酢・・・・・・・・・大さじ1
 ・削り節・・・・2袋(6g)
 ・白煎りごま・・大さじ3
*作り方
 ①新生姜は汚れた所を除き、キッチンブラシでこするようにして洗い、薄い小口切りにする。
 ②19㎝深鍋にたっぷりお湯を沸かし、①を入れてひと煮立ちしたらストレーナーにあける。
 ③19㎝鍋に(A)を煮立て②を加え、15分~汁が少なくなるまで煮る。
  (B)を加えてよく混ぜる。

*出来たてはピリッとしますが、数日すると味が落ち着いてきます。

 
http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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