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2013年6月29日 (土)

イワシのハンバーグ

青魚のすり身にお味噌を少々加えると臭みがありません。
塩麹も少々加えるとさらに冷めても特有の臭みを感じませんね。

*使用タッパーウェア・器具
 MMボール(大)Img_0912
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー・フライパン
*材料
 ・マイワシ・・・・・・・・・6尾
 ・生姜(すりおろし)1かけ分
 ・青紫蘇・・・・・・・・・・5枚
 ・みそ・・・・・・・小さじ2/3
 ・塩麹・・・・・・・小さじ2/3
 ・砂糖・・・・・・・一つまみ
*作り方Img_0910
 ①イワシは開いて身だけをはがしMMボールに入れる。
  青紫蘇は千切りにしてさっと水にとおし絞る。
 ②①にすべての材料を入れ、マッシャーでつぶす。(つみれの様に混ぜ過ぎない)6等分する。
 ③フライパンを熱くしカレー用スプーンですくってハンバーグ型に整え、弱中火で3分間焼き、返して2分焼く。
 ④付け合せの野菜とともに盛りつける。

味はついていますが、マヨネーズしょう油、ケチャップ等お好みで少々付けても良いですね。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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