バナメイエビのサラダ

少しづつ残っていた食材を合わせたら見た目豪華なサラダになりました。
バナメイエビは最近よく見るリーズナブルな海老です。
名前は出ていませんが、お弁当や外食産業では広く使われているのだそうです。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・バナメイエビ・・・・・・10尾
　・米粉・・・・・・・・・・大さじ1
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
　・赤いパプリカ・・・・・1/2個
　
　・ピーマン・・・・・・・・・・2個
　・サラダ油・・・・・・・大さじ3
　・サニーレタス・・・・・・1株
　・ポン酢・・・・・・・・・・・適宜
＊作り方
　①バナエイエビはよく洗い殻と背ワタを取り腹側に3か所位包丁を入れる。
　　水気を拭き米粉をまぶす。
　②野菜は食べやすく切る。
　③17㎝片手鍋を温め、サラダ油を入れ①を入れフタをして中火で海老に火が通るまでおく。（途中2～3回混ぜて）
　④③を取り出して玉ねぎを炒める。（③と同じ方法で）
　　そのあとピーマンも加熱する。
　⑤器にサニーレタスをよく水切りしたものを入れ、③④をのせ頂く時にポン酢をかける。

＊材料を炒め揚げの様にオイルを多く使っているので、ドレッシングはオイル無しの方が良いと思います。

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