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2013年6月 1日 (土)

イワシのハーブフライ

フライにしようとお刺身用の丸々したイワシを買いました。
家のパセリを衣にたっぷり混ぜようと思ったら、虫に食われて(。>0<。)

*使用タッパーウェア・器具
 
MMボール(小)2個
 レインボークッカー・ウォック
*材料Img_0650
 ・イワシ・・・・・・・・・・4尾
 ・牛乳・・・・・・・・大さじ2
 ・塩、コショウ
 (A)
 ・薄力粉・・・・・・大さじ2
 ・水・・・・・・・・・・大さじ3
 (B)
 ・パン粉・・・・・2/3カップ
 ・ドライバジル・大さじ2Img_0643
 ・パセリみじん切り・大さじ1

 ・揚げ油・・・・・・200ml
*作り方
 ①イワシを手開きする。(指で頭をもぐようにしてハラワタまで引き出してよく洗う。中骨を取って水気を拭く。)
 ②牛乳をふりかけ少しおいて水気を軽く拭き、塩、コショウする。
 ③2つのMMボールにそれぞれ(A)(B)を混ぜる。
 ④②のイワシを(A)のボールに付け、次に(B)のボールに付ける。
 ⑤ウォックに揚げ油を入れ180℃になったら④を2枚づつ揚げる。

冷蔵庫にあったパプリカもさっと揚げて、レモン、せんキャベツ、ルッコラ等を添えました。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
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