カサゴのから揚げ

カサゴの小さ目はやっぱり唐揚げが一番！
新玉ねぎをたっぷり敷いて揚げたてをのせます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・ウォック
＊材料
　・カサゴ・・・・・・・・・・5尾
　・下味（酒、しょう油各大さじ1）
　・米粉・・・・・・・・・大さじ3
　・薄力粉・・・・・・・大さじ3
　・揚げ油・・・・・・・1カップ
（A）
　・新玉ねぎ・・・・・・・・2個
　・ピーマン・・・・・・・・・2個
　・人参・・・・・・・・・・・少々

　・ポン酢・・・・・・・・1カップ
＊作り方
　①カサゴは鱗と内臓を取り、大きければ2枚におろしにしても良い。
　　下味を付け、10分程置いてから茶こしで米粉を振り、次に薄力粉をつける。
　②揚げ油を180℃にし、①を入れ片面5分、返して5分揚げる。（魚が丸のままならさらに2分程揚げる）
　③全部をあげ終わったらもう一度3分程揚げると良い。
　④新玉ねぎはタテ半分に切ってから繊維に直角に薄く切る。
　　ピーマン、人参は細いせん切りにする。
　⑤盛りつける器に④を敷き、揚げたての③をのせポン酢をかける。
　　10分位置いておくと良い。

＊粉は2種類を別々につけると良いです。
＊魚は2度揚げするとカラッと出来ます。

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