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2013年6月 2日 (日)

カサゴのから揚げ

カサゴの小さ目はやっぱり唐揚げが一番!
新玉ねぎをたっぷり敷いて揚げたてをのせます。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・ウォック
*材料Img_0655
 ・カサゴ・・・・・・・・・・5尾
 ・下味(酒、しょう油各大さじ1)
 ・米粉・・・・・・・・・大さじ3
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ3
 ・揚げ油・・・・・・・1カップ
(A)
 ・新玉ねぎ・・・・・・・・2個
 ・ピーマン・・・・・・・・・2個
 ・人参・・・・・・・・・・・少々

 ・ポン酢・・・・・・・・1カップImg_0652
*作り方
 ①カサゴは鱗と内臓を取り、大きければ2枚におろしにしても良い。
  下味を付け、10分程置いてから茶こしで米粉を振り、次に薄力粉をつける。
 ②揚げ油を180℃にし、①を入れ片面5分、返して5分揚げる。(魚が丸のままならさらに2分程揚げる)
 ③全部をあげ終わったらもう一度3分程揚げると良い。
 ④新玉ねぎはタテ半分に切ってから繊維に直角に薄く切る。
  ピーマン、人参は細いせん切りにする。
 ⑤盛りつける器に④を敷き、揚げたての③をのせポン酢をかける。
  10分位置いておくと良い。

粉は2種類を別々につけると良いです。
魚は2度揚げするとカラッと出来ます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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