梅干し作りスタート

2～3日前に素晴らしい梅を約3㎏頂いたので、今年はお休みしようと思っていた梅干し作りを昨日スタートしました。

＊使用タッパーウェア・器具
　ジャイアント
＊材料
　・梅・・・・・・・・・・3㎏
　・紅麹塩・・・・・300ｇ
　・ホワイトリカー120ml
＊作り方
　①梅は洗ってジャイアントに入れたっぷりの水に浸けて3時間ほど置く。
　　水を切ってきれいに拭きヘタの部分を取る。
　②ジャイアントに塩、梅、塩、梅、塩と順にいれていく。
　　ホワイトリカーを注いでシールをし、軽く回してリカーが全体に回る様にする。
　③1日に数回ジャイアントを回す。　⇒丸1日後

＊ジャイアントには5㎏の梅が漬けられます。

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