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2013年6月14日 (金)

梅干し作りスタート

2~3日前に素晴らしい梅を約3㎏頂いたので、今年はお休みしようと思っていた梅干し作りを昨日スタートしました。

*使用タッパーウェア・器具Img_0727
 ジャイアント
*材料
 ・梅・・・・・・・・・・3㎏
 ・紅麹塩・・・・・300g
 ・ホワイトリカー120ml
*作り方
 ①梅は洗ってジャイアントに入れたっぷりの水に浸けて3時間ほど置く。
  水を切ってきれいに拭きヘタの部分を取る。Img_0739
 ②ジャイアントに塩、梅、塩、梅、塩と順にいれていく。
  ホワイトリカーを注いでシールをし、軽く回してリカーが全体に回る様にする。
 ③1日に数回ジャイアントを回す。 ⇒丸1日後

ジャイアントには5㎏の梅が漬けられます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチンImg_0742
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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