梅干し作りスタート
2~3日前に素晴らしい梅を約3㎏頂いたので、今年はお休みしようと思っていた梅干し作りを昨日スタートしました。
*使用タッパーウェア・器具
ジャイアント
*材料
・梅・・・・・・・・・・3㎏
・紅麹塩・・・・・300g
・ホワイトリカー120ml
*作り方
①梅は洗ってジャイアントに入れたっぷりの水に浸けて3時間ほど置く。
水を切ってきれいに拭きヘタの部分を取る。
②ジャイアントに塩、梅、塩、梅、塩と順にいれていく。
ホワイトリカーを注いでシールをし、軽く回してリカーが全体に回る様にする。
③1日に数回ジャイアントを回す。 ⇒丸1日後
*ジャイアントには5㎏の梅が漬けられます。
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