梅干し作り2（紫蘇入れ）

6月14日に漬けた梅に赤紫蘇を入れました。

＊使用タッパーウェア・器具
　ラージMMボール（大）
＊材料
　・赤紫蘇・・・・・・・・・3束（600ｇ）
　・塩・・・・・・・・・・・・・60ｇ（10％）
　・白梅酢・・・・・・・・・・・・1カップ
＊作り方
　①赤紫蘇は葉をちぎりよく洗う。
　　塩の1/2を加えよくもんで絞る。黒い汁が出るので汁は捨てる。
　②残りの塩を加え再度①を繰り返す。
　③下漬けの白梅酢を加えもう一度よくもむ。
　　これを汁ごとジャイアントに戻し、シールをして時々ゆする様にする。
　　梅雨明けしたら干す。

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