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2013年7月22日 (月)

冷凍豆腐と野菜の煮物

先日冷凍したお豆腐を煮物に加えました。
生揚げの様な食感です。
大きいまま冷凍したので冷蔵庫で解凍して水切りし、切って使いました。

*使用タッパーウェア・器具Img_1457
 レインボークッカー圧力鍋
*材料
 (A)
 ・ごぼう・・・・・・・・・2本
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 ・こんにゃく・・・・・・1枚
 ・干し椎茸(戻して)3枚
 ・鶏もも肉・・・・・・・1枚
 (B)
 ・酒・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・大さじ3
 ・しょう油・・・・・大さじ3Dscf183711

 ・冷凍豆腐・・・・・・1丁
 ・青み野菜・・・・・・適宜
*作り方
 ①ごぼうは皮をこそいで乱切りにして浸水3分間して水切りする。
  人参、椎茸も同じ位に切る。こんにゃくは一口大に切り茹でこぼす。
  鶏肉は余分な脂を除き一口大に切る。
 ②冷凍豆腐は戻して水切りし、一口大に切る。
 ③圧力鍋を熱くし鶏肉を両面焼きつけ(A)を入れて混ぜる。
  (B)も加えてフタをし、第2リングになったら止める。(0分)自然冷却する。
 ④フタを取り豆腐を加え10分程煮詰めて味を整え、青みを加える。
  ここでは盛りつける時に冷凍した小ネギを添えました。

  干し椎茸も戻して冷凍しておくととても便利です。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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