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2013年7月 2日 (火)

生ザケのきのこソース

野菜の王様がブロッコリーなら魚の王様(栄養的に)はサケと言う説もある様で、アンチエイジングにぴったりですって。

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーウェーブ丸(中)
 レインボークッカーフライパンor21㎝浅鍋
*材料Img_0928
 ・生ザケ・・・・・・・・・2切れ
 ・塩麹・・・・・・・・・・大さじ1
 (A)
 ・えのき・・・・・・・・・・・1束
 ・シメジ・・・・・・・・1パック
 ・エリンギ・・・・・・1パック
 ・オイスターソース大さじ1
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ1Img_0927

 
 ・片栗粉、水各大さじ1
 ・小ネギ・・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①生ザケに塩麹をまぶして最低30分位置く。
 ②フライパン又は21㎝浅鍋にクッキングペーパーを敷いて弱中火でサケを焼く。(片面3分、返して3分位)
  ③シメジは根元を切りバラバラにし、他のキノコも同じ位に切る。
 ④タッパーウェーブ丸(中)に(A)を入れ600wレンジ3分半。様子を見てレンジの時間を追加する。水溶き片栗粉を混ぜる
 ⑤器にサケを置き、③をかけ小ネギを散らす。

塩麹の量は塩の加減で注意して。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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