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2013年7月 4日 (木)

ナン

「ナン」はパンの事。
この前6月23日に作った「ピタパン風」に似ています。

日本のインド料理店で出てくる「ナン」は大きい草履形で厚みもありますね。
お国によっては何種類もあって、精製粉、全粒粉、砂糖、ヨーグルト等材料も形もそれぞれのようですね。

私のはアフガニスタン風??

*使用タッパーウェア・器具Img_0946
 MMボール(中)
 レインボークッカー・クレープパン
*材料(4枚分)
 ・強力粉・・・・・・・・50g
 ・全粒粉・・・・・・・・50g
 ・ドライイースト・・1.5g
 ・砂糖・・・・・小さじ1/2
 ・オリーブ油・・小さじ1Img_0943
 ・ぬるま湯・・・・・50㏄
 ・塩・・・・・・・小さじ1/4
*作り方
 ①MMボール(中)に材料を順に入れ手でよく混ぜる。Img_0942
  初めは手に付いてくるが5~6分位するとよくまとまる。
 ②ひとまとめにしてシール(フタ)をして倍くらいまで発酵させる。
  レンジ発酵機能があれば40℃で35分位。
  指で刺して戻ってこなければよい。
 ③4個に分け丸めて10分位置く。(その間にトッピングの準備)
 ④それぞれを麺棒を使ってだ円形に(幅10㎝、長さ17㎝位)のばす。
 ⑤クレープパンをIH炎4で3分予熱して④をのせ両面2~3分焼く。(油は敷かない)
 ⑥お好みのトッピングをして頂く。

写真はソルダムのジャム、
 キャベツ+ツナ缶+カレー粉

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ
 

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