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2013年7月26日 (金)

豚肉と夏野菜の元気ソテー

豚肉のビタミンB1 、トマトの赤色リコピンは抗酸化作用があり、ナスのアントシアニンはポリフェノールが含まれてどれも元気のもとになる食材です。
ささっと出来て栄養バランスの良いのもうれしい!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_1467_2
 ・豚肉薄切り・・・・・・200g
 (下味・酒、しょう油各大さじ1)
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2
 ・金口ごま油・・・大さじ1
 ・ナス・・・・・・・・・・・・2個
 ・トマト・・・・・・・・・・・1個
 ・青み野菜・・・・・・・少々
 ・ポン酢・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①豚肉は食べやすく切り下味を付け、片栗粉をまぶす。
  ナスはタテ半分に切り斜め包丁を入れ2分程浸水してよく水切りする。
  トマトは食べやすく切る。
 ②フライパンを熱くし豚肉を焼き、器に取る。
 ③ごま油を入れナスを皮の方から焼く。次にトマトも両面焼く。
 ④すべてを器に取り小ネギを散らしてポン酢をかける。

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