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2013年8月

2013年8月31日 (土)

ゴーヤと納豆かき揚げ

かき揚げついでにゴーヤと納豆、ゴーヤと桜えびも作りました。

*使用タッパーウェア・器具
 
MMボール(小)
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料Img_1618
 ・ゴーヤ・・・・・・・1/2本
 ・納豆(粗く刻んで)1パック
 ・薄力粉・・大さじ2~3
 ・水・・・・・・    〃
 ・揚げ油
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割にして種を取り薄い小口切りにする。
 ②ボールに①、納豆、薄力粉を入れ混ぜる。水を加えまとめる。
 ③19㎝片手鍋に油を1.5㎝程入れ、180℃にして②をお好きな大きさにまとめて揚げる。

桜えびも同様に揚げる。

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2013年8月30日 (金)

三色かき揚げ

生のトウモロコシ、人参、ゴーヤ、それぞれに薄力粉を振り それがまとまるだけの水を加えてただ揚げるだけです。
カリカリ、サクサク!

*使用タッパーウェア・器具Img_1650
 レインボークッカー・19㎝片手鍋
*材料
 (A)・トウモロコシ・・・1/2本
    ・薄力粉・・・・・大さじ2
    ・水・・・・・・・・・大さじ2
 (B)・人参・・・・・・・・・1/2本
    ・薄力粉・・・・・大さじ2
    ・水・・・・・・・・・大さじ2
 (C)・ゴーヤ・・・・・・・1/2本Img_1643
    ・薄力粉・・・・・大さじ2
    ・水・・・・・・・・・大さじ2
   ・揚げ油
*作り方
 ①トウモロコシは皮をむきまな板の上に立てて包丁で実を切り落とす。Img_1645
  ボールに入れ薄力粉を振って混ぜ、水を加えてまとめる。
 ②人参は5㎝長さの千切りにし、ゴーヤは種を取って薄い小口切りにする。
  揚げる直前にそれぞれ①と同じようにまとめる。
 ③19㎝片手鍋に油を1.5㎝程入れ180℃にし、①②を好みの大きさにまとめて揚げる。
 塩で頂く。
 薄力粉、水の量は材料がまとまるくらいに加減する。

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2013年8月29日 (木)

美味しい焼売

シェフプロのクイックプロセッサーに材料を入れて、ガーっと混ぜるだけで
焼売のタネが出来てしまいます。Img_1569

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー26㎝浅鍋+スチームイット
*材料(30個分)Img_1705_2
 ・玉ねぎ・・・1個(200g)
 ・干し海老・・・・大さじ3
  (酒大さじ3で戻しておく)
 (A)
 ・片栗粉・・・・・・大さじ3
 ・豚ひき肉・・・・・・300g
 ・生姜絞り汁・・1かけ分
 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 ・砂糖・・・・・//・小さじ2
 ・金口ごま油・・小さじ2Img_1633
 ・ホタテかん詰(小)1缶(汁ごと)
 ・コショウ・・・・・・・少々

 ・焼売の皮・・・・・・1袋
*作り方Img_1637
 ①玉ねぎは皮をむき1.2㎝角に切り、干し海老とともにクイックプロセッサーに入れ丁寧に撹拌する。
 ②①に(A)の材料を順に入れていく。(片栗粉は振りかける様に)
  再度撹拌して皮で包む。Img_1639
 ③2個のスチームイットにクッキングペーパーを敷き②をのせる。
 ④26㎝浅鍋に湯を沸かし③を入れて約10分間蒸す。

トッピングにグリーンピース、ドライ人参、錦糸卵等のせると綺麗です。(写真はドライ人参です)

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2013年8月28日 (水)

段々もやし

以前雑誌に出ていたのをちょっとアレンジしました。

*使用タッパーウェアImg_1617
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
*材料
 ・もやし・・・・・・・・・1袋
 ・豚薄切り肉・・・150g
 ・(下味)
  ・酒・・・・・大さじ1/2
  ・しょう油・大さじ1/2Img_1609
 ・小松菜(2㎝位に切る)1株
 ・ミニトマト・・・・・10個

 (ごまドレッシングImg_1614
 ・しょう油・・・・大さじ3
 ・酢・・・・・・・・大さじ3
 ・すりごま・・・大さじ3
 ・金口ごま油・大さじ2
 ・ブルーアガベ大さじ1
*作り方
 ①タッパーウェーブだ円(中)すのこ付きにもやしの1/2を入れる。
 ②下600w味を付けた豚肉の半量を①の周りにおく。
 ③もやし、豚肉を繰り返す。カバーをして600wレンジ3分間加熱する。
  小松菜をのせ1分加熱する。(肉に火が通っているか確認)
  すのこを持って取り出し、器に滑らすように置く。
 ④周りにミニトマトを飾り、ごまドレッシングで頂く。

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2013年8月27日 (火)

肉豆腐

お豆腐で増量、ヘルシーな一品です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_1630
 ・牛肉(切り落とし)・・100g
 (下味)
  ・酒、みりん・各小さじ1
 ・木綿豆腐・・・・・・・1丁
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・サラダ油・・・・大さじ1
 ・溶き卵・・・・・・・・・1個
 ・小ネギ
 (A)
 ・出し汁・・・・・1/2カップ
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・大さじ2
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①牛肉に下味を付け、豆腐はペーパーで水気を拭き10等分に切る。
  玉ねぎはタテ半分に切ってから繊維に直角に切る。
 ②フライパンを熱くしサラダ油を入れ、牛肉をさっと炒めて取り出しておく。
 ③そのあと玉ねぎを軽く炒めたら(A)を加え沸騰させて豆腐も加える。
 ④5~6分煮たら牛肉も加え1~2分したら溶き卵を流し、小ネギを散らす。

牛肉は少量でも質の良い肉が美味しい。

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2013年8月26日 (月)

イカのしょう油麹漬け

イカをしょう油麹に漬けてレンジで焼くととてもやわらかいです。
そのまま頂いても美味しいですがサラダ風にすると又、食がススミます。(^-^;

*使用タッパーウェア・器具Img_1627
 SSセット(小)
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
*材料
 ・スルメイカ・・・・・・・2杯
 ・しょう油麹・大さじ1~2
 ・レタス(ちぎって)・1/2株
 ・きゅうり(斜め薄切り)1本
 ・薄切り玉ねぎ・・1/4個分Img_1620
  (ごまドレッシング)
  ・しょう油・・・・・・大さじ3
  ・酢・・・・・・・・・・大さじ3
  ・金口ごま油・・・大さじ2
  ・すりごま・・・・・大さじ2
  ・ブルーアガベ・大さじ1Img_1623
*作り方
 ①イカは内臓と墨を取りよく洗う。
  銅の部分に斜め包丁を入れ水気を拭きとる。
  SSセット(小)に入れしょう油麹をまぶす。(最低1時間置く)
 ②タッパーウェーブだ円(中)すのこ付きに①を交互に置き、カバーをして600wレンジ3分間かける。返してみて様子を見て追加30秒ずつする。
  (刺身用なら完全に加熱しなくても良いけれど)
  粗熱を取って1㎝幅に切る。
 ③器にレタス、きゅうりを入れ②も加えて、頂く直前にごまドレッシングをかける。

しょう油麹は塩加減によって使う量を加減する。

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2013年8月25日 (日)

かぼちゃのスープ

温かくても冷たくしても美味しいです。
香りづけにセロリの葉を加えました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料Img_1606
 ・かぼちゃ・・・・・・300g
 ・玉ねぎ・・・・・・・1/2個
 ・セロリの葉・・・・・15㎝
 (A)
 ・バター・・・・・・・・・10g
 ・コンソメ・・・・・・・・・2個
 ・水・・・2カップ+1カップ

 ・牛乳・・・・・・・1/2カップ
 ・生クリーム・・1/4カップ
 ・(粗挽き)コショウImg_1603
 ・パセリ・・・・・・・・・少々
*作り方
 ①かぼちゃはピーラーで皮をむき2㎝角位に切る。
  玉ねぎは皮をむき薄切りにする。セロリはそのままで。
 ②17㎝片手鍋にバターを入れ玉ねぎを炒め、かぼちゃ、セロリの葉と(A)を加える。(水は2カップ)
 ③フタをして中火で加熱し、ウォーターシール(湯気が出てくる)になったら弱火にして5分で止める。
 ④セロリの葉を取り出し、残りの水、牛乳、生クリームを加えコショウを振って味を整える。
 ⑤器に盛りパセリを散らす。

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2013年8月23日 (金)

人参と卵のオイスター炒め

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_1597
 ・人参・・・・・・・・・・2本
 ・卵・・・・・・・・・・・・2個
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・酒・・・・・・・・大さじ1
 ・塩麹・・・・・・大さじ1
 ・オイスターソース大さじ1
 ・白ごま
*作り方
 ①人参は皮をむき5㎝長さの細いせん切りにする。Img_1593
 ②フライパンを熱くし金口ごま油を入れスクランブルエッグを作り取り出しておく。
 ③人参を炒め酒、塩麹を加えて混ぜフタをして6~7分加熱する。
 ④最後にオイスターソースを加え味を整え①をもどす。白ごまを振る。

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2013年8月22日 (木)

豚肉のオクラ巻

生姜焼き用の豚肉でオクラを巻きました。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_1592
 ・生姜焼き用豚肉・・・・・6枚
 ・片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
 ・オクラ・・・・・・・・・・・・・6本
 ・サラダ油・・・・・・・・大さじ1
 ・おろし生姜・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①豚肉を広げ茶こしで片栗粉を振る。
  それぞれにオクラを巻く。
 ②フライパンを熱くしサラダ油を入れ、豚肉の巻き終わりを下にしていれる。Img_1589
  フタをして片面3分ずつ焼く。
 ③二つに切っておろし生姜を添える。

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2013年8月21日 (水)

レンコンとジャコの炒め物

根菜類も毎日頂く事が大事です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Img_1584
 ・レンコン・・1節(150g)
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・ジャコ・・・・・1/2カップ
 ・金口ごま油・・大さじ1
 (A)
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・みりん・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・小さじ1
 ・塩麹・・・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①レンコンは皮をむき太ければ薄いイチョウ切りにして浸水2分位して水切りする。
  人参も同じくらいの大きさに切る。
 ②17㎝片手鍋を火にかけ金口ごま油を入れジャコを炒める。
  続いて①を加えさっと炒めて(A)を加え、7~8分煮る。

塩麹の塩分によっても違ってきますので、最初は1/2位入れて味を見て!

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2013年8月20日 (火)

ゴーヤと豚肉塩麹炒め

味付けは塩麹だけですが美味しいです!

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_1546
 ・ゴーヤ・・・・・・・・・1本
 ・塩・・・・・・・小さじ1/2
 ・人参(細いせん切り)少々
 ・ごま油・・・・・・大さじ1
 ・豚肉・・・・・・・・・150g
 ・塩麹・・・・・・・大さじ1
 ・溶き卵・・・・・・・・1個
 
*作り方
 ①ゴーヤはタテ割にして種を除き薄い小口切りにし、塩を振って10分程置きしっかり絞る。
 ②フライパンを熱くしごま油を入れる。
  豚肉を炒め、色が変わったら①と人参を入れ炒める。
 ③塩麹で味を整え、最後に溶き卵を流す。

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2013年8月19日 (月)

豚肩ロースのしょう油麹漬け

肩ロースをしょう油麹に漬けた物を、タッパーウェーブでレンジにかけるだけなのですが、このすのこが優れものです。
余分な脂が落ちて本当に美味しい!o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェアImg_1577
 MMボール(小)
 タッパーウェーブだ円(中)すのこ付き
*材料
 ・豚肩ロースブロック・300g
 ・しょう油麹・・・・・・大さじ2
*作り方
 ①豚肩ロースにしょう油麹をまぶしてMMボールに入れ一晩置く。Img_1583
 ②タッパーウェーブだ円(中)すのこ付きに①を入れカバーをして600wレンジ6分かけ、返して4分かける。
  そのまま5分蒸らす。
 ③粗熱が取れたら薄くスライスする。
Img_1581

そのまま頂いたり、冷凍しておけばサラダやサンドイッチ、チャーハン、ラーメンにと何かと便利です。

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2013年8月17日 (土)

干し海老入り餃子

餃子作りにはシェフプロのクイックプロセッサーが何と言っても便利です。Img_1569

*使用タッパーウェア・器具
 タッパーシェフプロ・クイックプロセッサー
 レインボークッカー・フライパン
*材料(2袋50個分)
 ・干し海老・・・・・・大さじ3
  (酒大さじ3に30分程浸けておく)Img_1575
 (A)
 ・キャベツ・・・・・・・・・4枚
 ・ニラ・・・・・・・・・・・・1把
 ・干し椎茸(戻して)・3枚

 ・塩・・・・・・・・小さじ1/2
 (B)
 ・豚挽肉・・・・・・・・・300g
 ・おろし生姜・・・1かけ分
 ・おろしにんにく1かけ分
 ・ごま油・・・・・・・小さじ2
 ・オイスターソース小さじ2Img_1571
 ・甜麺醤・・・・・・・小さじ2
 ・しょう油・・・・・・・小さじ1
 ・片栗粉・・・・・・・大さじ2

 ・餃子の皮・・・・・・・・2袋Img_1574
 ・ごま油
*作り方
 ①キャベツは3㎝角、ニラは2㎝長さ、椎茸は4つ切りにして混ぜながらクイックプロセッサーに入れみじん切りにする。
  塩を振り10分程おいてしっかり絞る。
 ②①にスピーディチョッパーでみじん切りにした干し海老、(B)も加えてよく混ぜる。分けて皮に包む。
 ③フライパンを熱くしごま油少々を入れ餃子を入れる。
  焼き色がついたら湯を1㎝高さまで入れ中火で加熱する。
 ④水が無くなりパリパリ音がしてきたらごま油大さじ1程かけ良い焼き色がつくまで焼く。

普通の餃子25個一度に焼くのは26㎝フライパンです。

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2013年8月16日 (金)

茶わん蒸し

ありあわせの材料で作りましたが、熱いままでも冷たくしてもどちらも美味しいです。
お出しだけしっかり取るのがポイントです。

*使用タッパーウェア・器具Img_1563
 タッパーシェフプロ・マッシャー
 レインボークッカー21㎝浅鍋
*材料(4~5個分)
 ・卵・・・・・・・・・・・3個
 (A)
 ・出し・・・・・・・450ml
 ・塩・・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・・・・小さじ1Img_15591
 (具)
 ・鶏ささみ・・・・・・2本
 ・シメジ・・・・・・・適宜
 ・三つ葉(又は青葉)
*作り方
 
①ささみは斜めそぎ切りにして酒、しょう油(分量外)をたらっとたらしてレンジに1分かける。
 ②卵はメジャリングキットなどに割り入れ、マッシャー弱で撹拌する。
 ③(A)は2Lミキシングジャグに入れマッシャーで撹拌し、②と混ぜる(弱で)
 ④茶わん蒸しの器に三つ葉以外の材料を入れ、③を注ぎ込む。
 ⑤21㎝浅鍋に湯を1.5㎝張り④の器を置き鍋のフタをする。
  湯気が出たら弱火にして10分加熱する。(様子を見て)
 ⑥頂く直前に三つ葉をのせる。

お出しが取ってあればいつでも出来ます。(人肌位に温めて)
 何も入っていないのも美味しいし、かまぼこ、カニ等豪華にしてももちろん美味しい。
 湯呑茶わんでも出来ます。

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2013年8月15日 (木)

すいとん

終戦記念日なので”すいとん”の真似事をしました。
昆布も煮干しも豚肉も入れて美味しくいただきました。
美味しく頂ける事に感謝しながら・・・。

写真のすいとん団子が薄茶色なのは、このお椀だけ全粒粉を使っているからです。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー圧力鍋
*材料Img_1556
 ・豚肉(薄切り)・150g
 ・生姜(みじん切り)1かけ分
 ・金口ごま油・大さじ1
 ・ごぼう・・・・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・1本
 (A)
 ・煮干し・・・・・・・・10尾
 ・昆布・・・・・・・・・・5㎝
 ・水・・・・・・・・・・・・・2L

 ・じゃ芋・・・・・・・・・1個
 
 ・薄力粉・・・・・1カップ
 ・牛乳・・・・・1/2カップ

 ・長ネギ・・・・・・・・1本
 ・みそ・・・・・・・・・適宜
*作り方
 ①ごぼうは太めのささがきにし、浸水2分で水切りする。
  にんじんは細めの乱切りにする。
 ②じゃがいもは5ミリ厚さの薄切り、長ネギは3㎝長さのぶつ切り。
 ③圧力鍋を熱くし金口ごま油を入れ、生姜、豚肉を炒め、ごぼう、人参と(A)を加えてフタをする。
 ④第2リングになったら火を止め(0分)、自然冷却する。
 ⑤フタを取りじゃがいもを加える。
  さらに薄力粉と牛乳を混ぜてスプーンで一口大の団子を作り、圧力鍋に落とす。
 ⑥長ネギとみそも加えて味を整える。

全粒粉だけだとちょっとそば粉の感じです。

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2013年8月14日 (水)

ゴーヤの佃煮

ちょっとほろ苦い佃煮です。

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
*材料Img_1551
 ・ゴーヤ・・2本(正味500g)
 (A)
 ・しょう油・・・・・3/4カップ
 ・酢・・・・・・・・・3/4カップ
 ・ブルーアガベ・・大さじ2

 ・白ごま
*作り方
 ①ゴーヤはタテに半割にしてワタ、種を取り小口切りにする。
 ②17㎝片手鍋に(A)を入れ沸騰させ①を加えてひと煮立ちしたらストレーナーに取る。
 ③汁が冷めたらもう一度沸騰させ、ストレーナーの上からかける。
 ④冷めたら③をもう一度繰り返す。
 ⑤白ごまをかける。

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2013年8月13日 (火)

らっきょう入りチャーハン

血液サラサラ、疲労回復にも良いと言われるらっきょうです。
チャーハンに入れてみました。
(実は私はらっきょうは苦手なのですがみじん切りにして、このくらいだと気にもなりませんでした)

本当は毎日少しずつでも頂くと良いのですね・・・(^-^;

*使用タッパーウェア・器具Img_1550
 レインボークッカー・フライパン
*材料(一人分)
 ・溶き卵・・・・・・・・1個
 ・サラダ油・・・大さじ1
 ・らっきょう(みじん切り)2粒
 ・ハム(5ミリ角に切る)3枚
 ・ご飯(温めて)・・1膳
 ・塩、コショウ
 ・カレー粉・小さじ1/2Img_1547
 ・小ネギ・・・・・・・少々
*作り方
 ①フライパンを熱くし溶き卵を流しサラダ油をかける。
 ②らっきょう以下材料を加えていきフタをする。
 ③卵のパリパリという音が聞こえたらフタを取り、全体を混ぜ味を整える。

こんなに暑い時はちょっとはっきりした味付けで!

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2013年8月11日 (日)

タコといんげんのカレー炒め

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー17㎝片手鍋
      〃     フライパン
*材料Img_1528
 ・いんげん・・・・・・・200g
 ・茹でタコ(足)・・・・・1本
 ・オリーブ油・・・大さじ1
 ・にんにく(薄切り)1かけ分
 ・カレー粉・・・小さじ1/2
 ・塩、コショウ
*作り方
 ①いんげんは筋を取り半分に切って少量の水とともに17㎝片手鍋に入れ、茹でる。
 ②茹でタコは斜め薄切りにする。
 ③フライパンを温めオリーブ油、にんにくを入れ香りが出たらタコを加えさっと炒める。
 ④いんげんも加え、調味料を振って味を整える。

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2013年8月10日 (土)

レンジで焼き肉そうめん

お肉を焼く?(と言うのか)のもそうめんを茹でるのもレンジです。

*使用タッパーウェアImg_1541
 タッパーウェーブ丸(大)&丸(中)カバー
*材料
 ・豚薄切り肉・・・・・・・・150g
 (A)
 ・酒、しょう油・・・・・各大さじ1
 ・ラー油・・・・・・・・・・・・・少々

 ・片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1Img_1534

 
 
 ・極細そうめん・・・・・・・2把
 (B)
 ・きゅうり(千切り)・・・・・1本
 ・トマト・・・・・・・・・・・・・・少々Img_1538
 ・白ごま・・・・・・・・・・・・・少々

 ・めんつゆ(又はポン酢)
*作り方
 ①豚薄切り肉に(A)をもみ込み片栗粉をまぶす。
  丸(中)カバーにのせ真ん中を空けるようにして、そのままレンジに入れ600w3分かける。
 ②丸(大)本体にそうめんを入れかぶるくらいの熱湯(分量外)を注いでカバーをする。
  600wレンジ2分かけ、氷水に取り水切りする。
 ③器に②をのせ、①と(B)を飾る。
  頂く時にめんつゆをかける。

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2013年8月 9日 (金)

マンゴーヨーグルト

フローズンマンゴーと水切りヨーグルトを混ぜただけなのですが、美味しいのです。
o(*^▽^*)o

*使用タッパーウェア・器具Img_1532_2
 タッパーシェフプロ・マッシャー
*材料(約3人分)
 ・冷凍アップルマンゴー・200g
 ・水切りヨーグルト・・・・・100g
 ・ブルーアガベシロップ大さじ1~2
*作り方
 ①水切りヨーグルトは一晩水切りしたものです。
  およそ元の重さの半分になります。Img_1530
 ②MMボール等にすべての材料を入れ、マッシャーでつぶす。(マンゴーの形が残っても良い)

材料はアバウトで大丈夫です。
 ミントを飾り忘れました。

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2013年8月 8日 (木)

いんげんのごま和え

*使用タッパーウェア・器具
 シェフプロ・グラインダー
*材料Img_1526
 ・いんげん・・・・・・200g
(A)
 ・すりごま・・・1/3カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ1
 ・しょう油・・・・・・大さじ1
 ・金口ごま油・・・小さじ1
*作り方
 ①いんげんは筋を取り半分に折って少量の水でレインボークッカーで茹でる。Img_1522
 ②煎りごまはシェフプロ・グラインダーに入れすりごまにする。
  多い分はクリアメイトなどに保存しておく。
 ③(A)を合わせ①を和える。

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2013年8月 7日 (水)

タコのカルパッチョ

東京湾の美味しい生タコを頂いた。
早速茹でて(と言っても、私は見ていなかったのだけれど・・・。)
簡単美味しいカルパッチョです。

*材料Img_1518
 ・ゆでタコ(足)・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本

マスタードドレッシング
 ・・出来上がり約1カップ

 ・エクストラバージン・オリーブ油・120㏄
 ・酢・・・・・・・・・40㏄
 ・塩・・・・・・・小さじ1
 ・しょう油・小さじ1/2
 ・粒マスタード小さじ2
*作り方
 ①タコは斜め薄切り、きゅうりも斜め薄切りにし器に交互に並べる。
 ②マスタードドレッシングの材料をMMラウンドの様な容器に入れ、シェフプロマッシャーで10秒も撹拌すれば出来上がり。
 ③頂く直前に①に②をかける。

このドレッシングは何にでも使えて便利です。

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2013年8月 6日 (火)

ゴーヤと桜えびの炒め物

干し海老をちょっと加えるととても良いお味!

*使用タッパーウェア・器具Img_1515
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料
 ・ゴーヤ・・・・・・・・・2本
 ・塩・・・(ゴーヤの2%)
 ・干し海老・・・・大さじ2
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 ・桜えび・・・・・・大さじ2
 ・ごま油・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・ごく少々
*作り方
 ①ゴーヤはタテに半割にし、種を出して小口切りにし塩を振っておく。
  干し海老は酒に浸しておく。
 ②19㎝片手鍋を温めごま油を敷く。
  ①のゴーヤを絞りさっと炒め干し海老(汁も)、桜海老も加えよく炒める。
 ③最後にしょう油少々をたらす。

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2013年8月 5日 (月)

水羊羹

かぼちゃ羊羹と同じ作り方です。

*使用タッパーウェア・器具Photo
 レインボークッカー17㎝片手鍋
 クイックプロセッサー・マッシャー
 SSセット(小)
*材料
 ・こしあん・・・・・・400g
(A)
 ・水・・・・・・・・・・400ml
 ・粉寒天・・・・・・・・・4g
 ・砂糖・・・・・・・大さじ4
*作り方Img_1510
 ①17㎝片手鍋に(A)を入れよく混ぜ沸騰したら弱火にして2分ふつふつさせ、火を止める。
 ②こしあんを加えクイックプロセッサーのマッシャーで撹拌し、SSセット(小)に流す。
 ③少し冷まして冷蔵庫に入れる。

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2013年8月 4日 (日)

レンジでピクルス

ありあわせ野菜何でもピクルス液につけてレンジにかけ冷めたら食べられます。
冷蔵庫の整理&お酢は疲労回復にも良いですし・・・。

*使用タッパーウェアImg_1507
 タッパーウェーブ丸(大)
*材料
 ・ズッキーニ・・・・・・1本
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・きゅうり・・・・・・・・・1本
 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1個
 ・かぶ・・・・・・・・・・・5個
(A)
 ・酢・・・・・・・・3/4カップ
 ・白ワイン・・・3/4カップ
 ・砂糖・・・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・・・・・大さじ1/2
 ・ピクルススパイス大さじ1
 ・にんにく・・・・・・1かけ
 ・タカの爪(種を抜いて)2本
 ・ベイリーフ・・・・・・2枚
*作り方
 ①ズッキーニ、人参、きゅうりは長さ約4㎝に切りタテに4~6等分する。
  玉ねぎは皮をむきタテ割にしてさらに1㎝幅に切る。かぶも食べやすく切る。
 ②タッパーウェーブ丸(大)に(A)を入れカバーをして3分かけ液を溶かす。
  ①の野菜を加えカバーをして600wレンジ5分かける。
 ③よく混ぜて冷めるまで置き冷蔵庫に入れる。

一晩置くと味がなじむ。

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2013年8月 3日 (土)

生鮭のチーズソテー

生鮭にちょっとカレー粉を振ると魚の匂いも気になりません。
*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー・フライパン
*材料Img_1497
 ・生鮭・・・・・・・・・・・2切れ
 ・塩、コショウ
 ・カレー粉・・・・・・小さじ1
 ・薄力粉・・・・・・・大さじ1
 ・オリーブ油・・・・大さじ1
 ・にんにく(薄切り)1かけ分
 ・ピザ用チーズ1/2~1カップ
*作り方
 ①生鮭に塩、コショウ、カレー粉、薄力粉を振る。
 ②フライパンを熱くしにんにくを入れオリーブ油を引き①を入れ両面焼く。
 ③チーズをのせ、溶けたら出来上がり。
  彩り野菜と盛り合わせる。

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2013年8月 2日 (金)

かぼちゃとさつまいものサラダ

*使用タッパーウェア・器具
 レインボークッカー19㎝片手鍋
*材料Img_1494
 (A)
 ・人参・・・・・・・・・・・1本
 ・かぼちゃ・・・・・1/4個
 ・さつまいも・・・・・・1本
 ・水・・・・・・・・1/2カップ

 ・ブロッコリー・・・・少々
 (B)
 ・オリーブ油・・大さじ2
 ・レモン汁・・・1/2個分
 (C)
 ・マヨネーズ・・大さじ2
 ・塩、コショウ
 ・ドライトマト(又はレーズン)少々
*作り方
 ①人参は皮をむき、かぼちゃ、さつまいもは皮つきのままそれぞれ1㎝角に切り水と共に19㎝片手鍋に入れ、フタをしてウォーターシール(湯気が出る)になったら弱火にして10分加熱する。(やわらかくなるまで)1分手前で小さく切ったブロッコリーを加える。
 ②熱いうちに(B)を加え、冷めたら(C)を加えて味を整える。

美味しい o(*^▽^*)o

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2013年8月 1日 (木)

蒸し中華おこわ

中華おこわをいつもは3カップなのですが、6カップに挑戦しました。
この作り方ならGOODです!

*使用タッパーウェア・器具Img_1490
 レインボークッカー19㎝深鍋
      〃    圧力鍋4.5L
*材料
 ・干し海老・・・・・・・・大さじ3
 ・酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
(A)
 ・鶏もも肉(皮なし)・大1枚
 ・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 ・しょう油・・・・・・・・大さじ4
 ・砂糖・・・・・・・・・・・大さじ2Img_1484
 ・コンソメ(砕いて)・・・・2個
 ・金口ごま油・・・・・小さじ1

 ・茹でタケノコ・・・・・・・100g
 ・人参・・・・・・・・・・・・・1本
 ・干し椎茸・・・・・・・・・4枚Img_1486
 ・ネギ(小口切り)・・1/2本
 ・グリンピース(又は枝豆)適宜
 ・金口ごま油・・・・大さじ1
 ・もち米・・・・・・・・・6カップ
(B)
 ・干し海老のつけ汁+(A)のつけ汁+水=840㏄(お米の70%・・野菜から水が出るので)
*作り方
 ①干し海老は酒に最低30分は浸ける。
  鶏もも肉は1㎝角に切り(A)の調味料に浸けておく。
  干し椎茸は戻してたけのこ、人参とともに1㎝角に切る。
 ②19㎝深鍋を熱くし金口ごま油を入れ、つけ汁を切った鶏肉、干し海老、グリンピース以外の野菜をいため(B)を加え沸騰させる。
  (その間にもち米を洗い、よく水切りする)
 ③②にもち米を加えへらで混ぜながら汁を吸わせる。
 ④圧力鍋に湯を250ml入れすのこを置く。
  沸騰したら大きめの布巾を敷いて③をのせる。
 ⑤第2リングになったら弱火にして7分。自然冷却。
 ⑥レンジ加熱したグリンピースをのせる。

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