鶏ナスから揚げ

ナス紺色と言うけれど、油で揚げたナスは 本当に綺麗！
揚げてから甘酢ソースをからめます。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー19㎝片手鍋
＊材料
　・鶏もも肉・・・・・・・・2枚
　（下味）
　　・酒・・・・・・・・・大さじ1
　　・しょう油・・・・・大さじ2
　　・生姜汁・・・・・1かけ分
　　・片栗粉・・・・・大さじ2
　・ナス・・・・・・・・・・・・5個
　　（片栗粉振る）

　・ゴーヤ・・・・・・・・・少々
　・ミニトマト・・・・・・・10個
　・揚げ油

　（甘酢ソース）・・レンジ2分かける
　・しょう油・・・・・・大さじ3
　・砂糖・・・・・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・・・大さじ3
　・酒・・・・・・・・・・大さじ2
 

＊作り方
　①鶏肉は余分な脂を除き一口大に切り下味を付け、揚げる直前に茶こしで片栗粉を振る。
　②ナスは大きめの乱切りにし、浸水2分程してよく水切りし片栗粉を振る。
　③ゴーヤは種を除き薄い半月切り、ミニトマトは洗ってよく拭いておく。
　④19㎝片手鍋に油を1.5㎝入れ180℃にし、ゴーヤ、トマトを素揚げにする。
　　次にナスを皮の方から揚げる。
　　最後に鶏肉を揚げる。
　⑤大皿に混ぜて盛るのも、別々に盛るのもきれい！
　⑥頂く時に甘酢ソースをからめる。

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