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2013年9月15日 (日)

玄米さんまご飯

さんまは、焼いてから炊き込んだ方が断然美味しいです。

*使用タッパーウェア・器具Img_1811
 レインボークッカー26㎝浅鍋
       〃    圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 ・さんま・・・・・・・・・1尾
 ・玄米・・・・・・・2カップ
 (A)
 ・水・・・・・・・・・2カップ
 ・酒・・・・・・・・大さじ3Dscf1096
 ・しょう油・・・・大さじ1

 ・針生姜・・・・2かけ分
 ・青紫蘇(千切り)5枚
 ・白ごま
*作り方Img_1728
 ①さんまは半分に切って内臓を出し、よく洗って水けを拭く。軽く塩(分量外)を振る。
 ②26㎝浅鍋を水玉がコロコロするまでよく熱し、クッキングペーパーを敷いてさんまを両面焼く。
 ③圧力鍋ミニ(2.5L)に洗ったばかりの玄米、(A)、②のさんまを(頭、尾も)のせてフタをする。Img_1803
  第2リングになったら弱火にして20分間加熱し、自然冷却する。
 (玄米がやわらかいのが好みなら、30分間加熱する。)
 ④フタを取り針生姜(飾り分を除き)を加え、へらでさんまを切る様にして全体を混ぜる。
 ⑤器に盛り、針生姜、青紫蘇、白ごまを飾る。

さんまは2尾焼きましたが、加えたのは1尾です。
もちろん3カップの玄米も炊けます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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