« ごぼうと鶏肉の煮物 | トップページ | カラフルマーボ »

2013年9月23日 (月)

大福豆を煮る

ずうっと以前、関西の方に教えて頂いた比較的やわらかい豆の煮方です。
文字を読むと面倒そうですが、実際は簡単です。
(キッチンの片づけや、下ごしらえをしながら作ると良いですね)

*使用タッパーウェア・器具Img_1921
 レインボークッカー圧力鍋・ミニ(2.5L)&バスケット
*材料
 ・大福豆・・・・1袋(200g)
 ・砂糖(豆の60%)120g
 ・塩・・・・・・・・・一つまみ
*作り方
 ①大福豆はたっぷりの水に一晩浸けておく(最低6時間)
 ②圧力鍋ミニに豆を入れ、ひたひた位の水を入れる。Img_1926
  その上にバスケットを置きフタをして中火にかける。
 ③第2リングになったら弱火にして、1分間加圧して止める。自然冷却する。
(豆の様子を見る)
 ④③をあと2回繰り返す。Img_1915
 ⑤豆の様子を見て砂糖、塩を加えフタをする。
  第2リング迄上げたら火を止めて自然冷却する。

お豆の煮方は豆の新しいか古いかによっても違ってきます。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

« ごぼうと鶏肉の煮物 | トップページ | カラフルマーボ »

豆、豆腐、卵のレシピ」」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« ごぼうと鶏肉の煮物 | トップページ | カラフルマーボ »