から揚げ海老とレタスのサラダ

最近はリーズナブルな”バナメイエビ”が出回っています。
米粉をまぶして揚げサラダにします。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー・13㎝片手鍋
＊材料
　・（バナメイ）海老・・・・20尾
　・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　・米粉・・・・・・・・・・・大さじ2
　・揚げ油

　・レタス・・・・・・・・・・・1/2個
　・ブロッコリー・・・・・・1/2個
　・玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個

（ごまドレッシング）
　・しょう油・・・・大さじ3
　・酢・・・・・・・・大さじ3
　・すりごま・・・大さじ3
　・金口ごま油・大さじ2
　・練りごま・・・・大さじ1
　・ブルーアガベ大さじ1
＊作り方
　①海老は殻と背ワタを取り、腹側に2～3ヶ所切り込みを入れて水気を拭く。酒をふりかけ揚げる直前に米粉をふる。
　②13㎝片手鍋に油を1.5㎝程入れ170℃にし、①を揚げる。
　③ブロッコリーは小分けして小量の水で固めに茹で、冷ます。
　　玉ねぎは薄く切る。
　　レタスは食べやすくちぎりよく水気を拭く。
　④器に③を広げ海老をのせる。頂く時にごまドレッシングをかける。

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