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2013年10月21日 (月)

野菜の天ぷら3種

天ぷらも少量だと気軽に出来ます。
舞茸だけ、と思っていたのですがついでに人参、青紫蘇も彩りに揚げました。
(この後ハゼをから揚げにしました)

*使用タッパーウェア・器具Img_2148
 MMボール(小)
 レインボークッカー21㎝浅鍋

*材料
 ・青紫蘇・・・・・・・・・4枚
 ・人参・・・・・・・(小)1本
 ・舞茸・・・・・・1/2パック
 ・(薄力粉、水、各大さじ2)×2
 ・揚げ油・・・・・・・300ml
  (21㎝浅鍋に約1.2㎝)Img_2129
 ・大根おろし・・・・・適宜

*作り方
 ①人参は5㎝長さ、3ミリ角位に切る。
  舞茸は粗くほぐす。
 ②21㎝浅鍋に油を入れ180℃にする。Img_2134
  (衣を落とすとすぐに上がってくる)
 ③その間にMMボールに人参を入れ、薄力粉を加えて混ぜ、水を加えて軽く混ぜる。(衣が足りなければ、粉と水同量で足す)
 ④②に③を適当にまとめて入れ揚げる。
  返して、揚げ箸で触ってカリッとしたら出来上がり。
 ⑤舞茸も③と同じ様にして揚げる。Img_2135
  青紫蘇はボールにほんの少々衣を作り、葉の裏側だけに衣をつける。
 ⑥天つゆと大根おろしで頂く。

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