塩麹豚もも肉と大根の煮物

豚もも肉ブロックは1㎝厚さに切って塩麹に漬けたら、やわらかく食べやすくなりました。
バラ肉や肩ロースは美味しいけれど脂が気になる方、ずっと脂が少ないです。

きくらげはビタミンDが豊富で食物繊維、鉄分なども多く優秀な食物なのですね。圧力鍋なら戻さずに使えます。

＊使用タッパーウェア・器具
　MMボール（小）
　レインボークッカー圧力鍋ミニ（2.5L）
＊材料
　・豚もも肉ブロック・・250ｇ
　・塩麹・・・・・・・・・大さじ2
　・大根・・・・・1/2本（500ｇ）
　・きくらげ・・・・・・・5～6個
　・酒・・・・・・・・・・・大さじ4
　・しょう油・・・・・・・大さじ1
＊作り方
　①豚もも肉は1㎝厚さに切って塩麹に約3時間以上漬ける。
　　大根は皮をむき一口大に切って一度茹でこぼす。
　　きくらげは根元をハサミで切り戻さなくても大丈夫。
　②圧力鍋ミニに大根を先に入れ、豚肉はつけ汁のまま、すべての材料を入れる。フタをして中火で点火し、第2リングになったら弱火にして3分間加圧する。
　　自然冷却する。
　③フタを取り5～6分間煮詰め、味を整える。
　　汁が多ければ水溶き片栗粉を加える。

＊塩麹の塩加減にもよるので、はじめしょう油は控えて。
＊もも肉も美味しく頂けます。

★2段調理
　①豚肉と大根を下に入れる。
　②その上にバスケット（すのこ）を置き、さつまいもを2㎝厚さに切ってのせ、普通に加圧する。（じゃがいも、人参ならポテトサラダが出来る）
　　圧力鍋で蒸したお芋類は本当に美味しい！
　　o(*^▽^*)o

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