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2013年10月12日 (土)

栗ごはん

生栗のむき方もこれだと簡単です。
又、圧力鍋での炊き込みご飯は湯炊きが失敗ありません。

*使用タッパーウェア・器具Img_2082
 
レインボークッカー17㎝片手鍋
      〃     ・圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 ・生栗・・・・・・(大)10粒
 ・(5分づき)米・3カップ
 (A)
 ・水・・3カップ-大さじ4
 ・酒・・・・・・・・・・大さじ3
 ・みりん・・・・・・・大さじ1Img_2077
 ・塩・・・・・・小さじ1と1/2

 ・黒ゴマ

 生栗のむき方
 ①17㎝片手鍋に1/3位の湯を沸かし、生栗を鬼皮のまま10分程浸ける。Img_1728
  (湯は捨てないで置く)
 ②栗の底面の鬼皮を少し切り取る。するとそこから指でも鬼皮をむく事が出来る(皮がやわらかくなっているので)
 ③鬼皮だけむいたらすぐに、①の湯の中に戻し10分程置く。Img_2081
 ④包丁で渋皮をむき半分に切って、水に浸ける。炊き込む時に水切りする。
*炊き方
 ①圧力鍋ミニに(A)を入れ沸騰させる。
  その間にお米を洗う。
 ②沸騰している所に洗ったお米を入れひと混ぜし、一番上によく水切りした栗をのせフタをする。
 ③第2リングになったら弱火にして3分間加圧し、自然冷却する。
 2.5Lで3カップの炊き込みご飯は混ぜにくいので、スーパーミックスボール等にあけて混ぜる。
  器に盛り黒ゴマをかける。

http://homepage3.nifty.com/asuka-idea/アイディアキッチン
http://www.recipe-blog.jp/profile/13676Myレシピブックページ

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