空芯菜（くうしんさい）のごま和え

空芯菜は最近見かける様になってきた野菜です。
茎の中ががらんどうなのでこの名が付いたのでしょう。
カルシウムはほうれん草の4倍、ビタミンAは5倍、と優秀な野菜なのですね。
癖が無いのでもっと普及すると良いのに、と思います。

＊使用タッパーウェア・器具
　レインボークッカー17㎝片手鍋
＊材料
　・空芯菜・・・・・・・・・1把
　（A）
　・すりごま・・・1/2カップ
　・砂糖・・・・・・・・大さじ1
　・しょう油・・・・・・大さじ1
　・金口ごま油・・小さじ1
＊作り方
　①空芯菜は根元3㎝位切り捨て、長さを半分にして洗い、そのまま17㎝片手鍋に入れる。
　②中火にかけウォーターシール（湯気がでる）になったら弱火にして1分間加熱する。（様子を見て）
　③水に取り、水を絞る。（この時ほんの少々しょう油をたらして絞ると良い・・・味が水っぽくならない）3㎝長さに切る。
　④（A）を混ぜ、③を和える。

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