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2013年10月29日 (火)

サバの水煮(圧力鍋ミニで)

圧力鍋で骨まで食べられる様に煮ます。

サバはDHA(ドコサエキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)が豊富で血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きや、脳梗塞、心筋梗塞等の予防にも役立つのですって。

又、DHAには脳細胞を活性化する効果があり、認知症予防にも役立つ様です。・・・毎日摂らなければ・・・。

*使用タッパーウェア・器具Img_2234
 レインボークッカー・圧力鍋ミニ(2.5L)
*材料
 ・サバ・・・・・・・・・・2尾
 ・生姜(薄切り)・1かけ
 ・ネギの青い部分
 (A)
 ・湯・・・・・・・・・1カップ
 ・酒・・・・・・・・大さじ4
 ・酢・・・・・・・・大さじ1Img_2221
 ・みそ・・・・・・大さじ1
*作り方
 ①サバは頭と内臓を抜きよく洗って4~5個の筒切りにする。
  熱湯(分量外)をかけ圧力鍋にタテに入れる。
 ②生姜、ネギをのせ(A)を混ぜて上からかけフタをする。
  中火にかけ第2リングになったら弱火にして45分間加熱し、自然冷却する。
  (大きい圧力鍋なら40分でOK)
 ③頂く時は、たっぷりの刻みネギ+ポン酢、スダチ+しょう油、柚子コショウ+しょう油、甘みそだれ等お好みで。(サバの水煮缶感覚で)

サバは2枚おろししかなかったので、切ってから骨のある方と無い方を合わせました。ここでは2尾煮ましたが1尾でも(A)はそのままで。

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